一百五十四章 斩rou

    “爹，您不知道，当日是仇爷说的，水上往来行商的规矩，像我家这样没什么名气的铺子，都是上货的时候收一两成的定金，等船回来的时候才将全款付清。”傅阳给傅老实解释。

    “啊！”傅老实张大了口，半晌才说：“那咱家要多久才能把款子收回来。”他早年挑着货郎担子走街串巷，从来都是货银两讫，没有遇到过这样的事情，这下听傅阳说起，整个人坐立不安了一阵，才问：“那，要是刘爷不过来还咱家的款子怎么办？”

    傅阳为他宽心，道：“没事的，仇爷说了，这头一遭，刘爷是他介绍的，因此货款由仇爷作保。”

    “这样——”傅老实总算稍稍将心放到肚子里，人也安定下来，坐到了椅上。

    他屁股尚未坐热，又突然“啊呀”一声，站了起来，问傅阳：“那刘爷跑一趟松江府，回来的时候总要十一月了吧！你借了老曹那边的银子，打算什么时候还那？”

    “已经和老曹说定了，刘爷的船腊月头上就到广陵府来。只要货款一到，马上就还给老曹。”

    傅老实“哦”了一声，有点怅然若失地坐又坐了下来。

    傅家早先靠傅老实的货郎担子过活。傅老实从戴家的作坊出来，虽然有些手艺，但是却始终没有这等魄力，借钱办货。而各式香粉妆品，又是极花本钱的生意，所以傅老实挑了快十年的担子，家中的生计却每况愈下。直到后来傅家因为从富春茶社退了股，手中有了些现银，再因为傅阳适逢其会，从富春那里借到了银钱，这才叫“馥春”的生意真正起步。

    将货送了出去，傅阳这才放下心来，整个人开始觉得又困又倦，坐在椅上也能睡过去。杨氏忙忙地招呼让他在家好生歇息两日。

    钱铄本来想告辞的，看到傅阳这副样子，本打算告辞的话又缩了回去。倒是杨氏明白他的心思，说：“铄儿，在舅舅家多住个两日再走吧！铺子那里，只怕还要拜托你再照看两日。回头舅母给你做你爱吃的’斩rou’！”

    听到“斩rou”，不止钱铄来了精神，就连傅春儿都觉得口齿生津。

    第二日一早，杨氏果然去买了三肥七瘦的rou，还拎了一只童子鸡回来，准备做斩rou。这会儿傅阳在家坐不住，又去了隔壁，与傅老实和阿康两个一起收拾隔壁的作坊，顺便又开始琢磨藏香棒香的做法。厨下便是傅春儿给杨氏打起下手。那斩rou不能买铺子里已经剁好的rou糜，只能是买了七分瘦的后臀尖回来自己剁，广陵府精擅厨活的媳妇，大多都会这一手“斩rou”的绝活，细切粗剁，这样做出来的rou丸才得口感细致，入口浓香。

    早先过重阳的时候，傅家也买了几斤蟹应景。杨氏与傅春儿剔了半日，将一时吃不完的蟹rou与蟹黄都剔出来，用猪油熬成蟹粉，用小罐子密密装了，这时候正好拿出来，拌在rou馅里，再调上葱姜，做“蟹粉斩rou”。

    傅春儿在旁，洗净了双手，将杨氏已经剁好的rou馅来回用手拍打成rou丸，她一边来回掼打令rou丸紧实，一边想，这要是在后世的饭店餐馆里往外发卖，就该叫狮子头了，这可是淮扬最出名的一道名菜。她回忆着前世吃到的时候，看着面前小小一盅，盅里只得一个rou丸，包裹在清汤之中，看上去就金贵。

    然而这一世，她竟能够得尝广陵普通人家用最寻常的手法，做出来最家常的美味。

    家常的“斩rou”不是清炖的，而是红炖的。傅春儿在旁边掼打rou圆的时候，杨氏快手快脚地将那只小公鸡剁成快翻炒，然后加了绍酒与酱油，与鸡块一起炒匀了，这才放到砂锅里，加水炖。再将在热油里滚过的rou丸放到砂锅里，盖盖，炖上一个时辰。吃的时候连汤舀几个rou丸出来到小锅里，再烫几片“瓢儿白”青菜，青菜清甜，“斩rou”香浓，rou卤拌饭，就可以实打实地吃一大碗下去。

    “斩rou”炖好，杨氏先是盛了一碗出来，衬上烫好的青菜，接着又拿了一只大碗，盛了满满一大碗米饭，都装在食盒里，交给傅春儿。她说：“春儿，这次又麻烦你，再跑一趟。记得跟铄儿说，晚上家来还有斩rou吃，那会儿比现在炖得更够味，回头娘再将炖好的童子鸡烧一下把你们吃。”

    “谢谢娘！”傅春儿快手快脚地就换上出门的衣裳，稳稳地托着食盒就往下铺街去了。

    下铺街的“馥春”铺子里，钱铄正口干舌燥地与一名主顾说着什么，旁边已经包了一大包货物。最后，看着那主顾欣然掏钱，拎着包好的货物出去，钱铄这才放下心来，忍不住擦了擦头上的汗。他稍微有点胖，与人说话激动了，额上就渗出汗珠来。傅春儿笑笑地看着他，将食盒推到他面前，又用铺子里的水瓶给他的茶杯里续上水，将杨氏的话都说与他听了。

    钱铄大喜，连忙喝了两口水，打开食盒，像是看见珍宝一样就先挟了一个rou丸出来。

    他倒没忘了问一下傅春儿有没有吃过。傅春儿只说自己在家中已经吃过一些，“表哥你吃吧，我从瓦匠营端过来这么一会儿，怕是已经要凉了呢！”

    钱铄这才开动，三下两下就划拉完了，还意犹未尽地咂咂嘴，说：“舅母的手艺就是好，春儿meimei也在旁边帮手的吧，日后你一定也能做这样好吃的吃食！”

    傅春儿很自豪地挺胸，道：“那是——”

    钱铄看着傅春儿将食盒一一收拾起来，突然问：“春儿……meimei，想不想去仙女镇住？”

    傅春儿正忙碌着的一双手立时就停了下来。

    这个钱表哥，说话是什么意思？如果只是走亲戚串门子，他应该会说：“去仙女镇住上几日”或者“去仙女镇与你表姐玩两天”，然而这么一句话就没头没脑地蹦出来了，傅春儿又瞥了一眼钱铄面上可疑的红云，她不由得想，这小子，不会是看自己一手菜做的还可以，就想把自己讨了去仙女镇吧！

    可惜她在这些事情上，跟面前那个面露扭捏的小胖子段数一样低，一时间不知道怎样回答才好。

    “钱表哥，你的好意我心领了——”傅春儿想了半日，还是决定把话说清楚，免留后患。

    “仙女镇很好，姑父姑母……还有表哥表姐，都对我很好，对哥哥也很好，我心里再感激不过了。”钱家每个人都让她给发了张好人执照。

    “表哥很能干，看着铺子里这几天的进项就知道了。像表哥这样好的人，以后过起日子来，一定顺风顺水的。”钱铄听傅春儿说到自己头上，大是紧张，额上的汗又冒了出来。

    “可是，仙女镇虽好，我……我还是想留在广陵。”傅春儿也很紧张，一面咬着唇，一面慢慢将话低声说了出来。“不是表哥待我不好，只是日后要长长久久地过日子，我想，我这性子，应该配不上表哥吧！”

    她想过了，这事情上不能找借口，借口血缘近，钱铄能举出无数个姑表兄妹结亲的例子来反驳她；借口仙女镇远，万一钱表哥真地禀明了父母，想要跑到广陵城里安家落户，以钱家现在的实力，也不是做不出来。所以她适才想了半日，只有借口“性格不合”这个用滥了的理由，来堵钱铄的嘴了。

    钱铄的神色果然一黯，但是他也是个聪明的，自然晓得再纠缠下去，要是真让父母辈们知道了，亲戚之间纠缠起来，大家面上都不好看。

    傅春儿很为他担心，但是又想着将一切都说清楚了，否则当断不断，徒留后患。

    这个钱表哥，以往与她打交道的时候都是个没心没肺的性子，这会儿子，应该也不会纠结太久吧。

    “没事，以后我和镜儿都欢迎你和表弟经常去仙女镇玩玩，走动走动。仙女镇，其实也有好多广陵没有的好吃的好玩的。”果然，钱铄过不了多久，就抬起头笑着对傅春儿说。

    傅春儿看着他风光霁月的样子，一颗心总算放了下来。至少有钱铄这个态度在在，傅氏那里，就不用自己过多去解释了。

    “不过，舅母的’斩rou’做的好极，能不能将方子告诉我，回头我让娘和meimei都试着做做。”钱铄还是嘴上涂了蜜似的，变着法儿讨好傅春儿与杨氏。

    “啊呀！我当是谁，”外面进来一个人，似笑非笑地望着傅春儿与钱铄，说，“原来是钱家表弟，真是有些日子没见了。怎么，到广陵城里来玩，也没想着上大堂姐那儿去坐坐去？”

    来人是傅兰儿，后面跟着个婆子，替她托着手中的大包小包的。傅春儿扶额，心道：这位大堂姐，又出来大采购了。

    “三弟哪里去了？钱家表弟，你过来广陵，就该上我那儿去的。是不是眼下被三堂弟诳了来，帮他顶着看铺子，他自己在家睡觉啊！”傅兰儿快人快语的说着。Rs