第351话 网油包鹅肝
郑轲看到这道料理，揉了揉下巴。 叶秋翎使出了浙菜，看来也是想要好好地拼一把。 做出自己擅长的料理，而不考虑其他裁判口味的因素。 看似玩世不恭的叶秋翎，在这一刻，将自己的野心显露了出来。 这一战，只能继续往前走，而没有后退的可能。 评委席上的五位评委老师看了一眼面前的料理，虽然叶秋翎的料理看起来比较普通，但作为评委，他们必须对这道料理做出合适的评价。 秃头评委拿起餐叉，叉起一块鹅肝卷，送入口中。鲜美的味道，瞬间击溃了他的心理防线。 香美的鹅肝在口腔中慢慢向着身体各处蔓延，意识也渐渐模糊起来。 “这道料理，真是鲜美啊——明明看起来很普通，但只有吃到嘴里，那种浓郁的味道，才能真正体会。随着牙齿的咀嚼，鹅肝也被咀嚼成了碎末，隐藏在鹅肝里的香料，快速在口腔传播。胡椒粉、酒、葱花、以及一种特殊的香粉，似乎含有丁香豆蔻和rou桂的味道。这是——” 叶秋翎摸了一下鼻子，“这里面加了华夏的五香粉。” “五香粉？”秃头评委神色一紧，不明所以地看着叶秋翎。 “砂仁、丁香、豆蔻、rou桂、山柰，这些香料按照一定比例，而配制形成的一种混合香料。所以这种料理的味道极为浓郁，与美味的鹅肝相互搭配，味道鲜美。”叶秋翎解释说道。 “鹅肝浓郁的味道也不仅仅来自于这些香料……在试吃的时候，浓郁的rou汁随着鹅肝，在口腔的四处流淌。但如果只靠鹅肝，应该不会有这么浓郁的味道。这是猪网油的原因吧？”年长评委看着叶秋翎。 猪网油？ 不少观众纷纷看向大屏幕。 这道料理经过了油炸处理，如果不仔细看，很容易忽视，在食材的表面竟然还裹着一层猪网油。 郑轲看到这一幕，也连连点头。 猪网油确实是这道料理的点睛之笔。一方面，猪网油在受热后，脂肪融化，与鹅肝融合在一起。另外，在下锅浸炸的时候，猪网油包裹住了鹅肝，又保证了鹅肝的鲜嫩。 当然，如果只有这些，肯定不可能得到评委们的青睐，真正让评委折服的，还是叶秋翎高超的厨艺。 “叶学长好像开了一个好头。”凯瑟琳眼睛明亮地看着电视，没有发言的评委，也露出了极为幸福的神情。 “是啊，希望叶学长能够更进一步吧？”郑轲喃喃自语道。 评委的审查依然继续，评委每吃一口鹅肝，都感到了一种直冲心灵的感觉。 焦酥可口的鹅肝随着牙齿的轻轻撕咬，那种清脆爽口的感觉，就像是一记重拳，击打在他们的脸上。 在咬破酥皮之后，内部的鹅肝鲜美柔软，与浓郁的香料、猪网油一起，渐渐地融入身体。 这种感觉就像是一只柔软的手，轻轻地抚摸着他们的脸颊，将他们身上的创伤一一消除。 “真是太好吃了！”莉莲发出了惊呼声，甚至连评价都忘记了。 五名评委满头大汗，大脑不停回味着鹅肝的味道，每个人都露出了心满意足的表情。 “评委老师，你们忘记了一个东西。”叶秋翎眯起眼睛，一脸轻笑地说道。 “忘记东西？”五位评委的视线移动到餐盘旁边的小碟上，里面盛装着暗黄色的粉末，“这个是……” “椒盐五香粉。”叶秋翎解释道。 五位评委互看彼此，每个人都从对方眼中看出了疑惑。 “这种蘸料，是有两种调料调配而成。一种调味即为五香粉，而另一种则为花椒盐——往炒锅内放入精盐，进行干炒，在火上炒干之后离火，再加入花椒粉进行搅拌均匀。而椒盐五香粉，就是用花椒盐和五香粉，按照一比一的比例，调配而成。” 五位评委舔了一下嘴唇，纷纷叉起最后一块鹅肝卷，蘸取椒盐五香粉。 在吃下的一瞬间，一种强烈的冲击让五个人不约而同地发出了惊呼声。 来自鹅肝的美味，如阵阵巨浪，袭击着评委们的身体。 莉莲下意识地拿起了餐叉，准备再次叉起鹅肝卷，却发现眼前的盘子已经空了。 已……已经吃完了？真是可惜啊。 五位评委已然意犹未尽，但是盘中已经再没有任何食物。 岩井雄二仅仅抓住须贺志野的胳膊，“评委似乎对叶君的料理很感兴趣。” “是啊，谁也没想到叶君竟然做出了这么出色的菜品。或许，叶君真的能击败拜耳。”须贺志野双手抱胸，眼睛里也出现了亢奋的神色。 岩井雄二先是一愣，但很快又点了点头。 “嗯，叶君，绝对有机会！” 岩井雄二紧握拳头，抬头看向赛场上的拜耳。 这时，拜耳与返回赛场的叶秋翎在台阶处相遇。 “你的料理很不错，恐怕也只有你，才能做出这么出色的料理了。”拜耳居高零下，俯瞰叶秋翎。 “还好吧？无论输赢，我总是要挣扎一下的。”叶秋翎轻笑道。 “挣扎？但就算再努力的挣扎，结果也是一样。”拜耳并没有刻意压低声音，以至于拜叶秋翎能够清晰地听到拜耳的话。 “那就祝你好运。”叶秋翎浅浅一笑，走上了赛场。 “好运……有实力的人，才会有好运。”拜耳径直地朝着评委席走去。 直到拜耳将自己的菜品放在五位评委的面前，评委们依然在回味叶秋翎的料理。 “评委老师，这是我的料理，法式煎鹅肝。”拜耳沉声说道。 听到拜耳的话，三位评委这才将自从上一道料理的美味中走出，把视线落在了面前的料理上。 被煎制好的鹅肝呈现出诱人的深褐色，白色的酱汁淋洒在鹅肝以及洁白的餐盘上，切成细丝的胡萝卜、紫甘蓝也覆盖了鹅肝，在鹅肝下方，摆放着一片与鹅肝大小的面包片。 评委们深深的吸了一口气，迷人的香味，源源不断地餐盘中散发出来，浓郁的味道充斥在每个人的大脑内。 明明早就吃饱了，但是……为什么，为什么肚子还是有这么强烈的饥饿感？ 评委们咽下一口唾液，手中的餐叉忍不住朝着餐盘切去。