第110话 睿山的料理
“老师，我的料理完成了。” 在离比赛结束还有3o分钟的时候，一名同学高高地举起了手。 “端上来。” a组的评委长小寺雪对着这名男生招了招手，男生立刻将料理端到托盘上，然后屁颠屁颠地登上了评委席，将自己的料理放在每位评委的身前。 “蛋皮吐司？”小寺雪问向面前的学生。 “是的，老师。”那名学生站的笔直，大声地说道。 这是他迄今为止，做的最好的蛋类料理，味道远过之前的练习品，所以他也对这道料理有极大的自信。 蛋皮吐司是一道做法并不复杂的点心，原料也极为常见。简单的说，就是用蛋皮将夹着蔬菜和火腿的吐司面包裹起来。 虽然说着简单，但是做起来，却有一定的难度，尤其是在煎蛋皮的时候，对火候的把控要极其到位，温度太高，会让蛋皮焦黑老，温度不够，又有可能蛋皮成为死面饼。 这名同学的蛋皮吐司完成度很高，五位评委尝了一口之后，纷纷点头。 “味道很不错，蛋皮鲜嫩柔软，味道极佳，选择的青菜也清新爽口，与厚重的火腿搭配在一起，嗯，有一种清香的层次感。”一名身材高瘦，兔牙外露的男评委说道。 这名同学连连点头，“多谢大木聪老师。” 大木聪本身并不是美食家，更不是厨师，他只是一个企业家，但是手下却有一家四星级酒店，吃过数不清的美食，对料理的评价往往有自己的独到之处，他的评语也经常出现在各大美食杂志上，所以他虽然不算是料理界的人，但是却在料理界颇有名气。 “但是呢……我却极为不喜欢。给你2个小时的时间，你却只做出一个一道低级别的料理。对不起，我拒绝为这道料理打分。” “咦？” “真的假的？” “一名评委老师拒绝打分，岂不说只有四名老师打分？” 就在看台上的观众惊讶的时候，其他四名评委也相继打出分数。 “4”、“5”、“3”、“3”。 第一个选手得了15分。 “我擦，真的假的？” “这也太夸张了吧？能进入正赛的选手，竟然只得了15分。” “不行了，我觉得a组要全军覆没。” 还没有上场的考生，看到这么低的分数，心中也充满了恐惧，大部分人的手心都沾满了汗水。 这五个人做评委老师，简直是恶魔一样的存在。 小寺雪摸了一下自己的头，冷眼看着赛场，向台下的工作人员要了一个话筒。 “咳咳，诸位，在评判之前，我想说一句话。你们也都知道，这场比赛是十杰赛第一轮的正赛，是要淘汰2o个人的。十杰是什么，我想不需要我多加赘述，你们并我更清楚。就以我这么一个野路子出身的厨师来说，远月学园曾经是我的梦想，而远月十杰，直到现在，也是我的向往。 “所以，我希望你们尊重一下你们的梦想——不要拿这种大街上随处可见的料理，来敷衍这次考试。否则，我会毫不留情地把你们清扫出去。记住，请不要侮辱了‘远月十杰’的名号。” 小寺雪的话铿锵有力，整个大厅陷入了寂静之中。 参赛选手面面相觑，几乎都能从对方的脸上，看出慌张的神色。 “下面，请大家继续。”小寺雪将话筒放下，坐在了座位上。 在五分钟内，包括观众席在内的所有地方都鸦雀无声，更没有人敢端着料理上来。 “小寺雪大厨，你说的话，是不是把他们都吓住了？”今村行低声问道。 “如果他们只是这点儿本事，那就吓死他们好了。”小寺雪冷哼了一声，“我才不相信远月学园只是这样的水平。” 这时，会场中间终于有人开始行动了。睿山枝津也带上眼镜，端着他的料理，登上了评委席。 “是睿山学长。”榊凉子惊讶地说道。 田所惠也连连点头，没想到竟然是睿山枝津也率先打破了这场寂静。 睿山枝津也将自己的料理放在五位评委的面前，然后轻声说道：“老师，请品尝我的料理，牛油果煎鸡蛋。” 五位评委看了一眼餐盘上的料理，餐盘的中间，摆放着三枚椭圆形的水果。水果的中间被挖空，填放着一颗蛋黄，在蛋黄的周围摆放着鱼子酱、欧芹和胡椒粉。 “牛油果？”小寺雪微微皱起眉头，没想到在这个场地见到这种水果。 牛油果的原产地美洲，大概有鸡蛋大小，果皮随着时间的推移，由绿色往黑色生，具有高脂肪的特点，常备素食者代替rou类食用。牛油果的果核非常大。取下果壳之后，果然留下的凹陷，恰能放入一颗鸡蛋。 睿山枝津也就是利用牛油果的这个特点，做出了这道料理。 小寺雪注视着睿山的料理，牛油果的果皮为深褐色，说明它们已经非常成熟了，而盘中的牛油果也出现了果rou有剥离的迹象。如果她没有猜错，这些牛油果，应该是经过油炸处理。 原本放有果核的地方，此刻存放着一枚滚圆的蛋黄，黑色的鱼子酱摆在橙黄色的蛋黄上，惹人眼球，色彩分明，让人目不暇接。 因为牛油果本身并不算太大，所以小寺雪剥下牛油果的果皮之后，一口将带有蛋黄的牛油果塞进了嘴里。 顿时，口腔仿佛爆炸了一般，各种味道从料理中迸出来。 “细腻的蛋黄放在牛油果中，经过煎烤，使得蛋黄达到了最佳状态，咬破裹在蛋黄表面处的表皮，浓稠的蛋黄沿着破口处，朝着四面八方流出，占粘着舌尖和味蕾，洒在蛋黄表面的黑胡椒与鲜浓的鸡蛋混在一起……这种味道，只能说是美味。” 小寺雪脸颊微红，恨不得把心中的情绪泄出来。 “快看啊，评委老师似乎非常享受。”看台上的观众也注意到了评委们的表情，纷纷惊呼起来。 “是啊，看到评委们的神色，我也想大口地吃上一顿。” “看来这次睿山同学能拿到一个不错的分数了。” 大御堂文绪则是皱起眉头，虽然差不多有半年的时间，但是她依然不能原谅睿山枝津也突然离开极星寮。所以，看到这一幕，大御堂文绪的表情并不算太开心。