第二百五十七章 筹备
五日后，周家张灯结彩，就像过年一般，在各处屋檐下皆挂上火红的灯笼。 四大嬷嬷齐齐出动，带领着各阁各房的丫头下人四处打扫，进进出出，忙忙碌碌。 申时，陈嬷嬷来到金絮居，说是奉大夫人之命，带走两位夫人。 沈月然带上一个早已备好的包裹，从厢房走出来，瞧见梅采玉也掂着一个备好的包裹。 二人皆未施粉黛，头发不约而同地以一条锻条束在脑后。 二人装作谁也不在意谁，目不斜视，跟着陈嬷嬷走向金冠阁后，两个丫头应声过来。 “谁是去琴房的？” 一个着酡红棉裙的丫头问道。 陈嬷嬷把梅采玉推出去，满面堆笑。 “喏，是这位三少夫人，石榴姑娘。” 石榴扬起下巴，对梅采玉道，“跟我来罢。” 二人前后离去。 “谁是去后厨的？” 剩下的着石青棉裙的丫头上下打量着沈月然，明知故问。 “喏，是这位三少夫人，建兰姑娘。” 陈嬷嬷仍旧满面堆笑。 沈月然主动迎上建兰的目光，建兰微微一怔，收回视线。 “跟我来罢。” 她说着，抬脚起步，沈月然快步跟上。 看来周家的丫头全是花草，应当是江燕学的赐名。 她暗自思忖着。 金冠阁的后厨相当宽敞，大气，明亮，干净到几乎闻不到一丝油烟。 这在没有抽油烟机、只靠通风换气的古代来说，十分难得。 沈月然环视四周，想起翠柳的回话。 “那哪里是后厨，说是一座小别苑也不足为奇。” “瓷碗，平盘，汤罐，每一件都仿佛精品一般。灶台上，墙边沿，窗台上，摆放的全是各种漂亮的花盆。仔细闻一下，还有淡淡的香气。哪里像一走进金尊阁，只有一大股子刺鼻的油烟味儿！” “奇怪的是，还有两个黄梨木立柜并排立在墙脚，打开一看，里面放的居然全是食材。用珍贵的黄梨木立柜盛放食材，小婢真是闻所未闻。” 果然，这个后厨是有些奢侈了。 建兰斜眼看了一眼沈月然，提起唇角。 “周家各阁各房皆有后厨，每个后厨都有不同的厨子掌管。掌管金冠阁后厨的厨子是大夫人特意从长垣请来的名厨之后白尹。” “白师傅向来喜整洁，爱干净，此处一般从不许外人踏入。今个儿是特殊情况，为了迎接老爷与大少爷，才勉强同意外人进来。” “这里的每一件东西都是白师傅精挑细选而来，格外贵重。你用的时候，一定要经心，若是糟践了或是破坏了，惹恼了白师傅，别怪我没有提醒你。” 外人，外人，一口一个外人。 狐假虎威的丫头。 沈月然不与她置气，微微欠身应是。 建兰说完也不走，双手抱胸，倚在立柜旁，打着哈欠，瞥了一眼窗外的天色。 “如今是申时过一刻，酉正准时开席，你有一个半时辰的时间准备。” “我就在这里候着，若有何需要，言语一声。” 沈月然又是应是，深吸一口气，打开随身包裹。 里面是她自个儿缝制的白色厨帽，套袖和围裙。 她一一穿上，开始按照已经在心中制定好的菜谱动作。 她让翠柳事先打听过，周家家宴一般会在金桂阁的前堂进行，一人一桌，依次摆放。 既是一人一桌，那么菜量就有限制，每桌最多放上八菜碟两汤碗，已是满满一桌。 所谓众口难调，若想做出一桌让周家众人皆满意的宴席太难，何况仅仅给她八菜两汤的机会，难上加难。 她想到，既是一人一桌，不如设立四道主菜，一道主汤，再依次根据各人口味另上四道辅菜和一道例汤。 这样，相当于化整为零，每个人的口味都能照应得到。 不过这样一来，她的任务就增加数倍不止。 今日赴宴的周家人一共有九人，她原本只需要做出八菜两汤，如今变成要做出来四十道菜式和十八道例汤。 时间不多，赶紧动手。 四道主菜她选择了粉蒸排骨，宫保鸡丁，八珍豆腐和地三鲜，主汤则选择了佛跳墙。 主菜是基础，相当于保底的六十分，她不容有失，不求有功，只求无过。 而这几道菜的口味相对来说以咸、香、鲜为主，都比较家常，却都是广受百姓欢迎的。一般来说，越是常见的，往往越是能为大多数人接受。 主菜求稳，出彩的是辅菜。 邬元英牙好，胃好，腿脚不好，根据翠柳的来报，金桂阁的盐罐见底儿，酱油半瓶，却不见辣椒，可见邬元英的口味偏咸。 若邬元英不喜辣，又好咸，那么鲜、香味一定是她所钟爱的。 她为金桂阁准备的辅菜是叫化鸭，锅巴rou片，竹荪腐竹煲和爆炒猪肝，例汤则是强筋健骨的黄豆炖猪蹄筋。 翠柳去了一趟金鼎阁和金尊阁，最大的感受一个是扑面而来的呛味，一个则是扑面而来的油味。 据翠柳道，金鼎阁的厨余全是红油油的一片，炝过的辣椒壳儿，花椒壳儿，麻椒壳儿，只是闻了闻味道，就足够她呛得流下眼泪。 而金尊阁则是脏。 到处是油污。盐罐上是油，汤碗上是油，灶台上也全是油。 这样看来，周忠则与江沛文平时喜辣，而周孝则与杜灵初平时则喜油大。 她又想起那日与江沛文一同用食的情形。 那一天，她在饮食中并没有发现任何异常，例如特别辣或者特别麻之物，入口的食物于她而言，算是不咸不淡。 那么，翠柳发现的辣椒厨余又是从何而来？ 她突然想到，与卫奕去慕容晋家中作客时，放在白卿若面前的一碗白水。 那是白卿若为了迁就慕容晋喜辣的口味，无奈为之。 所以，江沛文一直以来也是在迁就周忠则，喜辣的是周忠则，而不是江沛文！ 想通了这一点，沈月然为周忠则准备的辅菜是水煮牛rou片，泡椒凤爪，麻辣鸭头和毛血旺，例汤则是酸汤鱼。 吃过辣之后，再适当吃些酸，有助于缓解胃部的不适。