第667章 墩墩呀，你也不想大姨输球吧？制作酸菜白rou火锅！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第667章墩墩呀，你也不想大姨输球吧？制作酸菜白rou火锅！【求订阅】“今儿后厨炖大骨头，林总监留下一块儿吃晚饭吧。” 程建设一边说，一边冲不远处炒菜区的厨师长摆摆手： “晚上林总监在这儿吃，加几道菜，顺便通知一下叶总和苟经理，要是他们不忙就一块儿吃。” 膳食部总监好不容易来一次，可不能就这么让他回去。 林旭原本想拒绝的，因为店里的晚饭也不差，没必要凑这个热闹，然而他还没开口，就见到了来上班的齐思明。 来的时候还在发愁教魏乾做寿桃的事情呢，此时见到这位面点大师，林旭立马问道： “我们店里的魏乾想学寿桃，你觉得哪种寿桃简单上手快，还非常有排场，能唬住外行人啊？” 齐思明一听，不假思索的说道： “你们中原的百子寿桃啊，一个巨大的桃子里面装着99个精致的小桃子，不仅好吃，还很喜庆。” 百子寿桃？ 林旭快速在脑海中兑换了百子寿桃的做法，发现这玩意儿还真挺适合魏乾的。 个头大、气场足、上手快，而且切开后一人一个小桃子，哪怕客人非常多呢，每个人也都分一个。 给老人家祝寿有讲究，吃寿桃的人越多，老人的福气就越多。 另外这款百子寿桃还有多子多福的寓意，最适合给老年人祝寿用。 既然好处这么多，那就教魏乾做这个了。 这两天不忙了就开始下手，正好后厨各种馅料比较充足，可以探索一下更多的可能。 原版的百子寿桃，里面的小桃子用的都是枣泥馅儿，对过去的人来说挺稀罕的，但现在物质丰富，单一的馅料已经满足不了需求了。 所以林旭打算把豆沙馅、莲蓉馅、紫薯馅、蛋黄馅、奶黄馅等馅料全都尝试着做出来，这既能丰富种类，同时也能让吃寿桃的人有更多惊喜。 现代人过生日，到了吃蛋糕环节，基本上就成了小孩子的游戏时间，大人们要么不吃，要么浅尝辄止。 而换成百子寿桃的话，从上桌再到寿星切开，将一个个小桃子分给祝寿的人，整个过程会有更多的参与感。 这种参与感，其实就是老年人想要的热闹和团圆。 齐思明看着林旭问道： “需要我去帮忙吗？前两年我曾经去汴梁找面点师傅学过，对百子寿桃挺熟悉的。” 林旭没想到他会主动请缨，便笑着说道： “行啊，等我确定哪天做给你打电话，咱一块儿研究。” 接下来，林旭在厨房转了一圈，又去面点部跟原来那几个师傅聊了聊，然后到外面，开始品尝苟俊国沏的茶。 他享受这些的时候，高尔夫球场内，陈燕正不可思议的看着自己的球杆： “不可能，绝对不可能，今天我这技术咋突然变差了？” 一旁的沉佳悦却很高兴： “咋？有熟人在场就原形毕露了吗燕宝？没事，有我一杆沉在，有什么不懂的你就向我请教，我可以教你哟！” 吼吼，好长时间不打球，居然连着五个球都是一杆进洞，这感觉真是太爽啦！ 沉佳悦推了推墨镜，还将手中的球杆扛在肩上，跟来的时候那种忐忑形成了鲜明的对比。 陈燕又打了一下，这次依然没中，甚至白色的高尔夫球还滚到了距离球洞更远的一处洼地。 这…… 陈燕有种抓狂的感觉，怎么就突然这样了呢？ 旁边的草地上，墩墩正高兴的打着滚儿，每次见到大姨吃瘪，它都发自内心的高兴，真应了那句话： 与大姨斗，其乐无穷！ 不过它并没有高兴多久，就被凶神恶煞的陈燕抱在了怀中： “虽然把希望寄托于玄学不科学，但当科学无法解释问题的时候，就只能寄托于玄学了……听说有道名菜叫红烧蓝猫rou，墩墩你想不想尝尝？” 墩墩：？？？？？？？？ 威胁我？ 信不信本喵现在就让你原地起飞？ 小猫咪亮了亮爪子，刚要反抗一波，陈燕又说道： “我其实很喜欢烹饪，但因为厨艺不高，所以打算找个小动物帮我练习刀工，这个蓝爪爪看起来rou都都的挺可爱，不知道一刀剁下去……” “喵呜！ ！ ！ ！” 小猫咪当即挣脱大姨的怀抱，跑到了妈咪身边。 沉佳悦一脸无语的看着陈燕： “地不平怪鞋歪，跟墩墩有什么关系，是你技术有问题……儿子别怕，有妈咪在，谁都不敢动你一根汗毛。” 墩墩柔柔的叫了一声，见到大姨有些失落，忍不住抬起爪子，将旁边的白色高尔夫球滚了过去。 正在气头上的陈燕想都没想，就挥起球杆将球击飞。 然后就看到那只白球高高飞起，滚到了远处一个难度非常高的球洞里。 “我去，进啦！” 沉佳悦笑着扭过脸，冲陈燕问道： “这也能蒙进？” 陈燕激动得瞪大眼睛，完全不敢相信这是自己击中的。 为了测试是不是技术回归，她又拿起两个白球，分别击向不同的球洞，很快，就看到这两个球一前一后滚到了球洞里。 “哈哈哈哈，我的外挂回来啦！一杆沉什么的一边去，现在该我一杆陈发挥实力了，要是害怕可以提前投降哈，我不介意。” 沉佳悦觉得这是蒙的，但她没有证据。 不过这不重要，只要自己保持击球记录就行了，第二名是谁重要吗？ 墩墩躺在草地上，枕着沉佳悦的高尔夫球包，看着大呼小叫的大姨，轻轻叹息一声。 看在那个素未谋面小表弟的面儿上，就不跟大姨一般计较了，据说怀宝宝的两脚兽需要保持好心情，不知道刚怀一两天需不需要这样…… 唉，作为一只对家族负责的小猫猫，本喵真是太难啦！ 又打了一会儿球，高尔夫球场的负责人过来，邀请陈燕和沉佳悦一块儿参加交流活动。 他们一直在远处用望远镜看两人打球，原本只想邀请沉佳悦一个人的，因为寄予厚望的陈总今天跟个外行一样，完全没有上次的惊艳手感。 但刚刚那几个高水准的击球，暴露了这位漂亮的御姐一直未尽全力，现在才算是发挥出了上次的实力。 沉佳悦不喜欢热闹，加上墩墩正躺在草地上玩儿，她懒得换地方，拒绝了球场负责人的邀请。 陈燕倒是没拒绝，她正想显摆一下球技呢，便一口答应了下来。 临出发的时候，她还将墩墩摆在怀中，笑眯眯的说道： “大外甥，你也不想大姨输球吧？不管是不是你在搞鬼，反正大姨想要赢，可以吗？” 既然信了玄学，那就一信到底！ 墩墩抬手在她手上拍了拍，随即挣脱怀抱，从球包里扒拉出一个高尔夫球，自顾自的在草地上玩耍起来。 陈燕像个出征的女将军一样，带着自己的球包坐上了高尔夫球车。 沉佳悦继续玩着，打算下午四点回去。 打球再舒服，也不能错过吃饭呀！ 尤其是跟旭宝一块儿吃饭，这可是每天最幸福的时刻呢。 又将一颗球稳稳打到球洞内，沉佳悦拿着手机，给林旭发了条消息： “旭宝，今天晚上吃什么啊？” “今天在燕京饭店吃晚饭，这边有大骨头，你要想吃也可以过来，反正量足够，整整一大锅呢。” 燕京饭店？ 沉佳悦低头看了墩墩一眼： “儿子，等会儿咱去燕京饭店吃饭好不好？” 墩墩眼珠转了转，随即喵了一声，显然，对这个提议很心动。 另一边，陈燕跟一群高尔夫球高手一块儿切磋，居然还稳稳占据上风，把一众高手镇住了。 不过她很谦虚，一直表示是运气好，今天是过来学习的。 嗯，一边说着学习，一边一杆进洞，让那群高手有些不知道该怎么接招。 到了下午四点，陈燕接到沉佳悦的电话，准备告辞走人。 “陈小姐不忙的话，不如晚上一块儿吃晚饭吧，正好咱们一块儿交流一下打球的心得。” “不了不了，我等会儿要去燕京饭店啃大骨头，机会难得，不能错过。” 众人：？？？？？？？ 你要说吃大骨头我们不意外，燕京的东北菜馆基本上都有大骨头。 但去燕京饭店吃大骨头……你说的是长安街那家吗？ 球场的负责人以为陈燕开玩笑，笑着问道： “陈小姐可真是个幽默的人，燕京饭店啥时候上大骨头了？” 陈燕边收球杆边说道： “想吃的话随时就有……我妹夫是燕京饭店的膳食部总监，跟后厨说一声就行……不聊了，我表妹接我来了，有机会再一块儿打球哈。” 妹夫？ 膳食部总监？ 在场的人大都不看短视频，等沉佳悦和陈燕坐着高尔夫球车离开后，才有个球手拍着脑袋说道： “我知道是谁了，这是林老板的大姨子，刚刚那个抱着猫来接的女孩儿，是林老板的老婆，网友们都称她为老板娘，那只猫叫墩墩，很有爱的一家人。” “林老板？林记美食的老板？” “对，就是上次蔡老提过的饭店老板，跟小森是好朋友。” “幸好刚刚没说什么过分的话，否则让蔡老知道，就等着他拿拐棍敲脑袋吧。” “被虐了一下午，原本还不忿呢，现在想想，幸好咱们是被虐的一方，要是虐人家，不定怎么收场呢。” “回头每人去林记美食办张卡，结个善缘。” “好的！” 球场外面，陈燕坐在副驾上，搂着墩墩就勐亲一口： “谢谢你宝贝，大姨今天终于找到了虐菜的感觉，哈哈哈真的好过瘾，以后不忙了咱们还来玩儿呀。” 沉佳悦说道： “想玩你来就行了，干嘛非得带上我们呢？” “这两次都是墩墩陪我来的，根据玄学的说法，下次来还得带着墩墩，否则就不一定有这种手感了……” “切，封建迷信！” 陈燕又强行抱着墩墩亲了一口： “迷信就迷信，反正下次来我得带着墩墩，我们姨甥齐心，其利断金，在高尔夫球场留下我们的传说！” 墩墩挣扎的跳到了后排座位上。 来就来，干嘛非得啃我呢？ 小猫咪疯狂的舔着被陈燕搞乱的猫毛，感觉自己不干净了…… 下午五点。 沉佳悦开着她的欧陆gt，拐进了燕京饭店，将车子停在了预留的停车位上。 把车停好，抱着墩墩走进了燕京饭店的酒店大堂。 打了一下午高尔夫，是时候来点大骨头补补了！ 此时楼上的一个小包房里，桌上放着一盆大骨头，叶立信耿俊国以及程建设等人全都双手捧着骨头吃着。 这幅接地气的吃相，跟精致典雅的包房形成了强烈的反差。 沉佳悦抱着墩墩进来的时候，有种去农家乐吃地锅鸡的感觉。 “来来来，尝尝这些大骨头，味道真不错，吃着特过瘾。” 林旭招呼一下陈燕和沉佳悦，随即看向了墩墩： “特意给你蒸了一些骨髓，等会儿就端来了，别急啊，今天让你吃过瘾。” 今天摆弄大骨头的时候，林旭闲着没事，敲开几根牛大骨，将骨髓挖出来，再掺两个蛋黄和一点红薯，上锅里蒸一下，搅拌均匀，就成了一份非常难得的骨髓蛋黄猫饭。 小家伙帮忙将家常风味的白菜豆腐汤换成了高端的盆菜，就冲这点，也得好好嘉奖墩墩一番，让它美餐一顿。 很快，齐思明端着蒸好的猫饭走了进来。 为了方便墩墩吃，还特意摊在一次性盘子上。 林旭接过来，放到了墩墩面前，刚放下，小猫咪的大脑袋就凑近闻了一下，随即大口大口的吃了起来。 骨髓有些黏，小家伙吃的时候，嘴里还发出吧唧吧唧的声音，听起来非常治愈。 陈燕拿着一块扇子骨啃了两口，小声跟沉佳悦说着在球场虐菜的经历。 “刚开始那些人见我是个女的，有些没在意，但很快他们就为自己的轻敌付出了代价……怪不得那么多人喜欢看装逼打脸的桥段呢，这感觉真的好爽。” 沉佳悦斜愣她一眼： “小心被人敲闷棍，毕竟打高尔夫球不戴头盔是很危险的。” “不会，要这就被人敲闷棍，那谢总厨和戴总厨，怕是被人揍多少回了。” 陈燕没吃多少，吃了一块扇子骨，又啃了两根排骨，便让厨房做了一份田园时蔬沙拉，吃rou的同时，也得补充维生素。 林旭吃饱喝足，跟齐振涛约定好一块儿做酸菜白rou火锅的时间，便抱起同样吃得肚圆的墩墩，告辞回去。 “酸菜白rou火锅好吃吗旭宝？” 上车后，沉佳悦扣上副驾驶位上的安全带，好奇的问道。 陈燕刚刚听说婆婆田清澜还没吃晚饭，便打包了一份翡翠虾仁、一份干烧大黄鱼、一份白灼芦笋和两碗米饭，开着沉佳悦的车当好儿媳去了。 所以沉佳悦只能坐林旭的车回家。 不过正好可以挨着旭宝了，才不想自己开车呢。 林旭没有直接回答。而是问了一个问题： “你觉得今天中午的清汤宴好不好吃？” “好吃呀，味道又鲜又香，还不油腻，根本吃不够……旭宝你问这个做什么？” 林旭笑着说道： “清汤宴有多好吃，酸菜白rou火锅就有多好吃……因为火锅里用的，就是清汤宴所用的清汤。” 现在东北人自家吃酸菜白rou火锅，一般都是用烀大骨头的rou汤，吃的也是拆骨头和血肠、白rou、猪肝等猪下水。 这些食材配上酸菜特有的酸香味儿，吃起来超级过瘾。 但大帅府版本的酸菜白rou火锅却没有这么“土气”，而是处处透露着独属于那个年代的高端。 汤要用清汤，涮的rou有山鸡片、飞龙rou、山猪rou以及各色海鲜等食材，处处透露着高端。 沉佳悦咽了下口水： “哇噻，那我明天可得多吃点！” 第二天下午三点，林旭来到小厨房，开始架设灯光和拍摄设备，为拍摄酸菜白rou火锅做准备。 在他旁边的工作台上，放着一个硕大的老式铜锅，旁边摆着今天要用的食材。 酸白菜、煮熟的五花rou、冰鲜梭子蟹、冰鲜北极虾、个头硕大的扇贝、还活着的鳗鱼、石斑鱼、海参、银鱼、超大号干虾、超大号瑶柱、泡发好的口蘑、野猪rou、鲜猪rou、乳猪rou、走地鸡、泡发好的鱼翅、超大号鲍鱼…… 各种名贵食材汇聚一堂，不知道的还以为要做佛跳墙呢。 沉佳悦一边咽口水一边看着这些食材： “旭宝，为什么还有鱼翅啊？这也是涮着吃的吗？” 林旭点了点头： “等会儿用手撕成条，在锅里烫着吃……这是用来代替粉条的，火锅里煮粉条太平民化，所以大帅府就把鱼翅当粉条用了。” “这也能相互替代吗？” “可以的，香江那边有一款名叫碗仔翅的小吃，吃起来跟鱼翅很相似，其实用的就是粉条……” 沉佳悦有些惊讶张大嘴巴： “还以为只有中原人会用白萝卜代替燕窝呢，没想到香江居然也有类似的做法……有机会去的话，我得尝尝，看跟鱼翅有什么区别！” 正聊着，齐振涛来到楼上。 等沉佳悦调试完设备，便正式开始拍摄不一样的东北菜——酸菜白rou火锅！ ———————— 昨晚写了点稿子，总算赶在饭前更新了。本章5000字，求月票！