第638章 烧猪美味，馋哭一众网友；直播成功，门票当场售罄！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第638章烧猪美味，馋哭一众网友；直播成功，门票当场售罄！【求订阅】“哇，这色泽真漂亮！” 沈佳悦她们抱着猫过来，看到桌上烤得金黄的烧猪，立马就被迷住了，连墩墩也直勾勾的盯着桌上的rou，没见过这种吃法。 林旭将之前腌好的叉烧rou和两只鸡挂到还有余温的烤炉中，然后拿着菜刀，准备给大家分rou。 直播间里，原本的萌宠粉立马全都摇身一变成了美食粉： “我去，这色泽，这卖相，我能炫十斤！” “好靓的烧rou，这是生态园里上的美食吗？要上的话，门票多贵我都要去吃一顿。” “宣传生态园就宣传，但你直接上烧猪，这不是犯规吗嘛……预约了周末的票，希望能抢到。” “刚刚我老婆还说生态园这种地方都是坑人的，但见到烧猪，立马开始下单预约，还埋怨我不提前下手。” “约上了约上了，原本就是带孩子看看小矮马的，但现在，我觉得每周都应该去看一次小矮马。” “楼上你那是去看小矮马吗？我都不稀的点破你。” 刚刚拍景区景色的时候，主播和UP主们全都散开了，这会儿聚在一起，准备品尝美食。 最激动的是粤利粤，看到烧猪就挪不开眼睛了： “真的好靓，林老板赶紧去羊城开分店吧，就凭这道脆皮烧猪，就能站稳脚跟……羊城那些资本化了的饭店，也该经受一波冲击重新洗牌了。” 林旭说道： “分店的事情不急，先稳定好京城这边，然后再说开分店的事儿吧。” 他随意的聊着，但直播间的粉丝们却已经疯了： “我靠靠靠，看来林记有开分店的打算啊！” “希望分店的手艺和总店一样好，更希望分店能开到我家楼下，这样就可以学粤利粤把林记当食堂了。” “一人血书求在沪上开分店，我特么太馋林记的饭菜了。” “蓉城不开一家吗？林老板跟戴总厨关系那么好，应该支持一下戴总厨的家乡啊。” “楼上快跑，戴总厨在提刀赶来的路上。” “不知道第一家分店会在哪，真希望离我这里近点儿，从东三环到林记得倒好几次地铁，实在太麻烦了。” “……” 网友们正讨论这事儿，林旭手起刀落，将先将猪头切下来，接着将前腿rou和猪的中段切下来。 去掉里面的肋排斩切成段，装到一个盘子里。 据说这是烧猪全身最精华的部位，排骨没有经过炙烤，但表面却稍稍有些焦，再加上上面的rou多汁且入味，吃到嘴里非常过瘾。 排骨剁好，小心将稍稍有些发黑的糊边切掉，把rou翻过来，先分成条，再斩切成块，最后装到一个托盘上。 “来来来，都尝尝。” 这些rou装了两大托盘，林旭热情的招呼着大家来品尝。 他放下菜刀，拿起一块满是蜂窝花纹的rou块送进嘴里，轻轻一咬，首先听到的就是咔嚓一声酥响，这声音直接把食欲给激发了出来。 猪皮香酥美味，而里面的rou则鲜香入味，肥rou部分油而不腻，瘦rou部分香而不柴，嚼起来特别过瘾。 “好吃好吃，米饭好了没？好了就端来吧。” 林旭冲厨房里的师傅喊了一声，随即又剁了一大托盘rou端过去，让后厨的师傅和园区的工人一块儿吃。 其实原本是安排到一块儿吃的，但不是所有人都适应镜头，所以就在厨房边上，让他们自己吃，这样互不影响。 除了烧猪之外，后厨还做了蒜蓉野菜，略显油腻的烧猪就适合搭配一些解腻的青菜，这么吃着真是过瘾极了。 很快，饭菜准备妥当，各路UP主和主播们纷纷落座，厨房门口的空地上，一下子摆了好几桌，米饭、烧rou、大骨汤以及炒的野菜纷纷端上来。 菜的种类很简单，一荤一素一盆汤，猛一看给人一种很寒酸的感觉，毕竟现在街头的盒饭也两荤一素起步了，一荤一素简直可以用简朴来形容。 但要看清这一荤一素一汤的内容，基本上就没人这么想了。 大块的烧rou，一托盘差不多有十来斤，野菜的量不多，都是工人们在银杏林中一点点挖的，从人工成本的角度来说，比rou都贵。 至于那盆大骨汤就更别说了，里面满是大块的rou，除了喝汤之外，还可以捧着骨头大快朵颐一番。 不过这会儿没人吃骨头，因为这烧rou实在美味。 酥酥的嚼起来非常过瘾，加上咸鲜的味道和rou中淡淡的甜味，习惯南方口味的人会吃得停不下来。 而不习惯的人，也不会反感，毕竟这大块的烧rou，配米饭吃超级过瘾。 吃两口rou，再夹一筷子鲜嫩的野菜送进嘴里，这种感觉，别提有多舒服了。 这会儿老黄也来了，不过大家并没有真的喝酒，毕竟是在直播，观看直播的人不少都是未成年，尽量不做不良引导。 “太好吃了，真是无与伦比的美味！” 每个人脸上都带着满足且幸福的表情，尤其烧猪rou吃进嘴里，那种香酥的口感，简直酥到了心底。 吴可欣扒拉一口米饭说道： “原本以为这烧rou跟烤乳猪一样，不太适合下饭呢，没想到跟米饭居然是绝配……粤利粤，要是不配米饭，一般都怎么吃啊？” “蘸糖啊，或者甜酱也行，我还见过蘸番茄沙司的，怎么好吃怎么搭配，很随意的。” 烧rou虽然在广东很有名，但也基本上只有清明节祭祖的时候，才会买一整只放在祠堂里，祭拜后各家分着吃掉。 一年就吃这一两次，所以怎么搭配吃都行。 据说过去家里的女孩子根本没资格吃，只有能进祠堂的男性才能食用。 不过现在，这种重男轻女的规定早就没了，全家老小人人有份。 谢保民因为跟郭卫东关系不错，对这道菜很了解： “广东那边很热衷于宣传烤乳猪，宣传叉烧rou，但对于烧猪，宣传力度并不大，一来这是祭祖用品，二来烧猪一直都建立在重男轻女方面，不符合现代的价值观，一旦挖菜品的历史，就……挺尴尬。” 曾晓琪对这种话题挺感兴趣，她写美食的稿子，最喜欢听这些。 所以一听老谢说烧猪的历史，便好奇的说道： “什么历史啊谢总厨？您给说说呗。” 谢保民夹着一块排骨送进嘴里，把rou吃下去，吐出骨头，这才说道： “清朝那会儿，岭南地区的闺女出嫁第三天要回门，当时的风俗是，婆家要是让新媳妇带烧猪回去，说明新媳妇是完璧之身，要是没带烧猪，就说明新媳妇不贞洁……这种陋习传承了好多年，以至于出嫁闺女的人，会提前把买烧猪的钱给闺女，防止被婆家故意刁难羞辱……还是社会主义好啊！” 关于这条陋习，很多文史资料都有记载，清朝文人俞溥臣还曾专门写诗嘲讽过： 闾巷谁教臂印红，洞房花影总朦胧。 何人为定青庐礼，三日烧猪代守宫。 众人听着这些传闻，立马变得愤愤不平起来，吃烧猪的频率变得更快，嚼得更响，仿佛吃下去的不是美食，而是一个个封建迷信的陋习。 文山表哥从理性角度分析了一下这种行为，觉得还是跟婆媳斗争有关： “这应该是新媳妇嫁进门后婆婆穿小鞋的手段，伱不听话，不侍奉公婆，我就不给你买烧猪，不仅羞辱你，连带你们娘家一块儿羞辱了。新媳妇受了这种委屈，肯定会记忆犹新，等她当婆婆了，也会用在自己儿媳的身上，简直冤冤相报。” 沈佳悦笑着问道： “表哥，你一直不找女朋友，难道也是担心跟我大姨不对付吗？” 师文山干笑两声： “我妈早就说过，只要我能脱单，让她给儿媳妇端茶倒水都没问题……可惜，她一直没有这种机会，当然，这也跟我孝顺有关，当儿子的，哪能让老妈受这种委屈呢。” “咦，找不到对象就说找不到，不要再描抹了表哥。” 沈佳悦原本想帮文山表哥打个征婚广告呢，不过看到他那锃亮的脑门，觉得还是先植发比较迫切。 毕竟这老中医的发型，增龄效果过于突出。 林旭他们吃饭的时候，不远处的墩墩，也带着弟弟meimei在吃蒸好的猪里脊拌蛋黄。 这是墩墩最喜欢的搭配方式，猪rou被蛋黄包裹着，满是香味，同时蛋黄也能锁住猪rou里面的水分，吃起来更加鲜嫩。 直播间里，网友们看着三只猫吃的蒸rou，再看看不远处餐桌上的烧rou，一时间不知道该羡慕谁。 “超喜欢这种一大群人边吃边聊天的感觉。” “聊天可以没有，只要有烧猪就行，我这会儿馋得口水直流。” “打开外卖看了一圈，没见到烧rou，立马订了一张去羊城的机票，打算先过过瘾再说，有知道去哪吃的踢我一脚哈。” “楼上兄弟真是个行动派啊，去顺德吧，均安烧猪味道不错，想吃蒸猪也可以尝尝，美食超多。” 蔡森一边吃饭一边看自己手机上的直播消息，看有网友提到了均安蒸猪，便好奇的问道： “林老板，烧猪跟蒸猪的做法一样吗？” 这个问题还真问住了林旭，因为他只兑换了烧猪技法，没有兑换蒸猪技法，对这种上过《舌尖》的美食还真了解不多。 这时候就轮到师兄出马了。 谢保民说道： “做法上区别不大，就是把烧换成了蒸……流程都是先分割腌制，再上锅蒸一下让表皮紧致，接着再松皮，最后重新大火蒸，把皮下油脂蒸出来，吃起来有点爽口，口感上跟烧猪有很大区别。” 见所有人都往这边看，他摆手说道： “这样吧，回头我蒸一次，让你们见识一下均安蒸猪的魅力。” 蒸猪和烤猪是两个发展方向，一个是加热空气，一个是依靠水蒸气，两种卖相和口感都相差很多。 谢保民的话让网友们也跟着起哄起来，大家都想看看蒸猪的做法，甚至还有人表示来给大家打下手。 当然，这种谎言一下子就会被其他网友拆穿。 所有人都知道，打下手都是借口，纯粹是为了混吃混喝。 一顿饭过后，直播也到了尾声。 沈佳悦抱着墩墩看着直播的镜头说道： “宝贝，今天的直播结束了，你跟大家告别吧。” 墩墩一听，立马用爪子扶了一下领结，冲着镜头碎碎念起来，网友们虽然听不懂墩墩在说什么，但却非常配合。 “收到！” “知道了墩宝贝。” “你也要注意身体呀小乖乖。” “谢谢村长关心，喵村一切安好，请村长放心！” “我会照顾自己的，你也要乖乖听话。” “墩墩宝贝，希望你天天都开心。” “……” 看着这群戏多的网友，林旭哭笑不得。 这都哪跟哪啊，一个个都跟过了猫语十级一样，还脑补出了这么多相互关心的剧情。 不过大家工作忙碌，有个这种念想也不错。 表面上看是他们在假装回应着墩墩的关心，但何尝不是渴望被人关心啊。 十分钟后，墩墩的“简单说两句”总算到了尾声。 沈佳悦说道： “儿子，你咋还没结束呢？粉丝们还没吃午饭呢，赶紧结束让大家吃饭去吧，你再这么说下去，天都要黑了。” 她原本是想让直播早点结束，但弹幕上却飘过一连串的“我劝你不要多管闲事”。 很显然，大家正脑补被墩墩关心，不想被打断。 林旭见到这种情况说道： “要不这样吧，今晚让墩墩再来一次直播，要是三木和邓师傅同意，让乔治和佩琪去家里住一晚上，三只猫一块儿直播，网友们应该会很喜欢。” 他刚说完，直播间的里就飘过一连串的“同意！” 沈佳悦看向吃饱喝足正在剔牙的蔡森，他倒是不反对： “行啊，正好这两天我爷爷去我姑姑家了，没在家，不然今天还没法把佩琪带出来呢。” 说定这些，直播结束，网友们退出直播间，随即将墩墩的喵村长直播间加入到特别关注中，还特意设置了开播提醒，防止错过今晚的精彩直播。 午饭结束，每个人都吃得很开心。 一直没在镜头里出现的陈美娟和林红旗直夸儿子的手艺好。 林旭来到烤炉前，打开盖子，将里面的叉烧rou和烧鸡拿出来。 这种用烧鸭烧鹅方式烤出来的鸡，是南方的烧鸡，跟北方那种先炸再卤的烧鸡有着很大区别。 相对来说，南方烧鸡吃的是酥脆的外皮和劲道的口感，而北方的烧鸡，基本上都以酥烂脱骨为最佳。 林旭看着大家问道： “谁想吃可以继续吃啊，这烧鸡的品质不错，也腌入味了。” 陈燕说道： “谁还能吃得下啊，撑都撑死了……说好少吃点的，谁知又没忍住。” 林旭舀了一盆水倒进烤炉中，随即盖上了盖子。 里面的炭会被水浇熄一部分，不过随着水分的蒸发，炭火会重新燃起来，过程有些缓慢，正好可以撑到下次做烧猪。 明天再做的话，直接往里面填一些木炭，再打开鼓风机吹一下，木炭会再次燃烧起来，非常方便。 过去的老式煤炉其实也是这种用法，用完了就和点煤泥把灶头堵上，只留一点点的透气孔，等再用的时候，捅开就行了。 这种用煤泥封住灶头的做法，被称为封火。 那时候饭店说打烊了，一般会说成封火了没法做。 “剩下的烧猪怎么办？” 将近二百斤的活猪，哪怕去掉内脏剔掉骨头呢，做成烧猪也有百多斤，现场的人根本吃不完。 这会儿还剩下猪头和猪屁股，大概有几十斤rou。 沈佳悦可没忘记馋嘴的老沈： “老爸说了要吃两斤，要不是今天中午要谈生意，他早就开车来吃了。” 不光老丈人没吃，丈母娘、崔教授、耿立山、耿乐乐、孙大爷、任姐夫、媛媛姐、窦雯静、舒云等人也都没吃呢。 想到这里，林旭说道： “剩下的带到店里，让大家都尝尝……对了黄老板，明天要三头猪，剔下来的rou正好做大锅菜，骨头做成酱大骨和骨头汤，配上烧猪和别的菜品，足够顾客吃了。” 老黄答应道： “没问题，等会儿我就联系屠宰场那边，让他们提前把猪准备好。” 正聊着，米岚举着手机晃了晃： “明后天的门票已经卖光了，下周的票也卖出了不少，尤其是下周末，门票卖得很快，这次宣传太到位了。” 这么多人联合起来做直播，阵容比游戏方面的大型赛事都厉害，要是没效果，那才是笑话呢。 更何况还有墩墩小宝贝的卖力配合，招财属性一开，吸引到顾客不理所当然嘛。 林旭切了一块猪脸rou，配着一些五花rou用打包餐盒装好递给了文山表哥： “我看文清姐在群里馋烧猪了，你回去捎点儿吧，跟她说，这些rou不容易消化，一次别吃太多，想吃热的用烤箱重新热一下就行。” “正发消息抱怨我不带她呢，都生孩子了，还跟小孩儿一样。” 师文山没多停留，提着烧猪就上车，准备给史文清送rou。 等大家离开，沈佳悦又动了学习的心思： “旭宝，这烧猪难学吗？” 林旭愣了一下： “这么大，你难道连这个也准备学吗？” “我可以不用整猪，只做一小块，你觉得行么？” 林旭立马反应了过来，这不是最近两年流行的脆皮五花rou嘛，他笑着说道： “能学啊，很简单，甚至用空气炸锅就能做出来。” 沈佳悦顿时眼前一亮： “真的？那你能不能教教我？” “等回去吧，今晚墩墩直播的时候我教你怎么做。” “好哒！” ———————— 本章5200字，求月票啊兄弟们！