第637章 这哪是美食直播啊，分明是萌宠直播！烧猪出炉！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第637章这哪是美食直播啊，分明是萌宠直播！烧猪出炉！【求订阅】“哇，好可爱的猫猫！” 蔡森打开车门，抱着两个小可爱从车上下来。 几天不见，小猫咪好像又长大了一点，乔治脖子上系着淡蓝色的口水巾，佩琪脖子上系着粉色的口水巾，让原本就萌态十足的两个小家伙，看起来更加憨态可掬。 惹得吴可欣她们满眼都是小星星，很想抱在怀里狠狠的亲。 直播间里的粉丝们也被这两个小可爱给迷住了： “我去，梦中情猫啊！” “果然看颜值还得是三花，那小花臂，看着就让人想rua一把。” “系口水巾的样子真的像两个小孩。” “啊啊啊啊奶牛猫居然还是白手套，这完全长在了我的审美上，超喜欢有白手套的奶牛猫。” “刚下车就扒拉主人的衣服，奶牛不愧是猫中二哈。” 突然来到陌生的环境，又被一群人围着，乔治和佩琪有些紧张，不停的往蔡森怀里钻，想找个安全的地方躲着。 “喵呜~” 听到墩墩的叫声，两个小家伙立马扭过脸。 见到墩墩后，像是找到了主心骨一样，一前一后从蔡森怀里跳下来，亲昵的围在了墩墩旁边，还不停的蹭啊蹭的。 而墩墩则是抬起爪子，拍拍弟弟meimei的脑袋，带头大哥的范儿拿捏得很足。 周围的几位主播和直播间的网友们，全都惊住了。 “我墩居然是男mama吗？” “它拍脑袋的动作真的好温柔，拍完还整理一下猫毛。” “刚刚还对着镜头调皮搞怪呢，但在小猫猫面前，墩墩却像个小大人一样。” “哭了，这世上怎会有如此温柔的猫猫呢？” “我家两只猫天天打架，水火不容的，真想让它俩跟墩墩学一下。” 吴可欣认识蔡森，甚至还打算结婚时找这位留着火红色莫西干发型的摄影师拍结婚照。 她看着蔡森问道： “这俩宝贝都是你的猫吗？叫什么名字啊？” “奶牛猫叫爱新觉罗·乔治，是我哥们儿养的，三花叫叶赫那拉·佩琪，是我闺女……它俩是墩墩从故宫拐跑的，所以名字就加了一些宫廷元素。” 直播间的粉丝们头都要笑掉了，你这是加宫廷元素吗？这是直接把清王朝的两大姓氏给内涵上了。 “喵呜~~” 墩墩招呼一声，领着两个小家伙向小矮马所在的马厩走去，估计想带着两个小跟班在这里参观参观。 直播间的粉丝们全被这一大两小的猫猫给吸引住了。 刚刚还在对着生猪咽口水的人，甚至忘了今天看直播的目的。 厨房门口的空地上，谢保民说道： “差不多可以挂起来了，rou钩都准备好了吧？” “准备好了。” 郝庆峰开始切镜头，不过这会儿直播间的网友都在关注萌宠，所以就把直播画面分成两半，一半屏幕给萌宠，一半屏幕给烧猪。 挂烧猪用的rou钩跟衣架很相似，上面都是一个方便吊挂的钩子，下面是一条横杆，可以把猪rou挂上去。 将横杆挂住猪的两条后腿，上面用铁丝缠一下。 接着把rou钩挂到旁边的架子上，再升高架子，让整头猪完全吊起来。 这时候要在猪头的位置放一个盆子，这样腹腔中多余的料汁滴落下来，不至于弄脏地面。 整头猪挂好，再用清水把外皮冲一下，将沾上的料汁冲干净，防止烤的时候出现糊点，这会让猪皮爆开的。 做烧猪，最需要预防的就是猪皮爆开。 吃烧猪其实就为了这口脆皮，一旦爆开，就说明翻车了。 猪皮冲洗干净，就可以挂起来继续腌制了，趁着这个时间，林旭打开地炉的盖子，将果木炭倒进去，点火后开始烧。 戴建利说道： “其实最好用的还是买点荔枝木，填进去用鼓风机烧，全都烧成木炭再用，比成品木炭的效果要好。” 木头燃烧后会在炉里留下果木的香气，而用木炭的话，效果会差很多。 袁德彪试了试炉口的温度，笑着说道： “这不是为了环保嘛，搁我们老家东北，基本上还是烧木头，老林子里杂木多，光拣干枯的树枝都烧不完。” 在东北，挨着老林子的村镇，真跟挨着一座宝藏一样。 春天可以挖野菜，夏天进山摘野果采蘑菇，秋天打松塔找榛子，冬天凿开冰面，肥鱼一条接一条。 一年四季，物产丰富，更别提还有各种药材了。 至于木柴之类的，捎带手拣点就烧不完，村里家家户户的院子里，都有一堆堆码放整齐的木柴。 木炭放进去，开启鼓风机烧一下，让里面的温度升高一些。 第一次用，炉子要彻底烧一会儿，利用高温给整个烤炉进行消毒。 火苗上来后，林旭对着直播的镜头说道： “这里至少得烧一小时，猪rou也至少需要腌制一小时，所以，大家先看景色和小动物吧，一小时后咱再直播烧猪的做法。” 说完，郝庆峰便把直播全都切到了墩墩那边。 小家伙此时上了马厩的围墙，和两个小可爱一块儿趴在墙头观察里面的四匹小矮马。 小白见新来了两个毛茸茸的小家伙，便打着响鼻凑过来，刚要靠近，墩墩就直起身子，爪子高高抬起，一副防备的架势。 沈佳悦揉了揉它的脑袋： “宝贝，小白是来找乔治佩琪交朋友的，不许打架哟。” 墩墩一听，这才缓缓放下了举起的的爪子。 直播间的粉丝们看着这一幕，更加喜欢墩墩了： “啊啊啊啊墩墩的霸总模式好暖啊。” “小白块头那么大，但它却毫不犹豫把乔治佩琪护在了身后。” “好羡慕有墩墩这样的猫，不像我家那个祖宗，有风吹草动就丢下我撒丫子躲起来。” “我家渣猫也是，对它那么好，却只关心自己的安危。” 正聊着，第一批体验券开始在直播间投放。 大家纷纷试着自己的手气，手快的人总算抢到了。 看完小矮马，墩墩领着两只小猫咪去看小孔雀，猫猫骨子里对鸟类就有着食物一般的感情，所以见到孔雀，两个冒险团一样的小家伙，立马张大嘴巴喵喵叫着，尾巴还高高竖起，一副见到了猎物的架势。 沈佳悦笑着说道： “真想把里面的孔雀放出来，让两个小家伙经历一下社会的毒打。” 不过想到这俩小家伙是墩墩护着的，狂一点也应该，高启盛之所以是个疯批，不就是高启强惯的嘛，墩墩身为小老大，宠自己弟弟meimei多正常啊。 直播间的人数越来越多，很多人刚进来时还有些诧异： “标题不是做烧猪吗？咋成萌宠直播了？” 但看着看着，就被戴着领结的墩墩和两个系着口水巾的小家伙给迷住了。 烧猪什么的反正也吃不到，还是看萌宠解压啊。 无数少女心爆棚的糙汉子们，都成了三只小猫咪的粉丝。 尤其是懂得照顾弟弟meimei同时还有镜头感的墩墩，更是直播间吉祥物一样的存在，之前设计好的主播联动等环节，全被它抢了风头。 一小时后，林旭看了看烤炉，里面的木炭已经燃烧得差不多了，温度大约在两百度左右。 他说道： “可以把猪下进去了，先炙烤一会儿，把皮烤紧，接着吊出来松皮。” 烧猪跟烤乳猪不同，得分两次进行炙烤，第一次温度稍低，主要是为了把猪皮烫一下，让猪皮收缩，同时让料汁受热渗入到猪rou内部。 至于第二次，则是要把炉温升高到三百度，把猪皮烤酥烤黄，烤出密密麻麻的蜂窝状花纹，这样的烧猪才算成功。 相对于一遍烤好的烤乳猪，烧猪的难度明显更大一些。 林旭和戴建利将吊着的猪从架子上卸下来，袁德彪立马用一根铁棒穿进铁钩里，这样抬着放进烤炉中，铁棒挂在烤炉的边沿，让整头猪吊在里面。 接着盖上盖子，开始烤制。 忙完这些，林明旭看了眼直播间，发现摆弄完这些，直播间热度居然稍稍降了一下，他无奈的笑了笑： “看来你们还是更喜欢看墩墩啊，那我把标题改一下吧，省得一些吃货网友点进来，把墩墩它们仨当成今天的食材。” 他随即用自己的账号，将直播标题进行了修改： “史上含墩量最高的直播，墩墩粉必看！” 既然你们喜欢墩墩，那就将墩墩的名字直接写在标题上，顺便把封面的美食改成墩墩和乔治佩琪玩耍的画面。 第一批进来的粉丝笑得肚子疼： “石锤了，林老板就是靠萌宠粉支撑的。” “墩墩的粉丝已经青出于蓝而胜于蓝，建议墩墩单飞！” “堂堂美食圈常年占据前三的UP主，粉丝居然不爱美食爱萌宠，这是早饭吃太饱了吗？” 养殖梅花鹿的园区围墙上，墩墩像个小话痨一样给弟弟meimei介绍着什么，两只小毛球也听得很认真。 吴可欣看着这一幕笑着说道： “咋感觉墩墩在跟它俩介绍梅花鹿的吃法啊？” “你这么一说，还真有点像呢。” “老板娘，墩墩平时在家也这样吗？” 沈佳悦这会儿正在喂鹿粮： “墩墩在家老把自己当成小脑虎，这是带入到东北虎的视角了吧。” 身为猫猫，觊觎梅花鹿确实有些勉强，但身为一只小脑斧，憧憬梅花鹿的美味不是很正常嘛。 二十分钟后，林旭打开烤炉的盖子，和戴建利将里面的烤猪抬出来，吊挂在旁边的架子上，这会儿猪皮表面微微有些变色，变干变紧了不少。 而腹腔里的那些料汁，也不再滴滴拉拉，很显然，表面的水分已经减少。 猪抬出来后，立即往炉膛里填入比上次多一倍的木炭，风机开到最大，让炉膛里的温度达到三百度。 这样的温度，才能让猪皮变干变酥，口感美味。 要是温度太低，猪皮不仅烤不酥，甚至还会跟皮带一样，柔韧难嚼。 放完木炭，林旭来到了吊起来的整猪前。 他没有立即松皮，而是拿着喷枪，把猪皮表面残留的猪毛给燎了一下，尤其是猪头周围的褶皱中，需要彻底灼烧一遍。 烧完用冷水冲洗一遍，接着拿起特制的松皮针，开始在猪皮表面拍打。 这种松皮针是用细一些的不锈钢钉子做成，可以在猪皮表面扎出一个个细小的孔洞，这些孔洞能让多余的皮下脂肪流出来，不至于出现爆皮的情况。 另外这么扎一遍，猪皮才会出现那种蜂窝状的花皮，吃起来也会香酥美味。 这么从上到下完全扎一遍，再冲一遍冷水。 最后将烤猪腹腔开口的部位用铁丝系一下，这样既能增加卖相，同时也能防止腹腔被烤糊。 这会儿炉膛里的温度也差不多达到三百度，林旭用长杆子挑着一口中间焊着横杆的铁锅放进烤炉底部。 这是为了接住滴落下来的油脂和烤出来的水分。 油脂和水分直接滴落在燃烧的木炭上，会产生油烟，也会导致出现明火，导致猪rou被烤糊。 另外，放一口锅下去，也能阻隔温度直接作用在猪头上。 不然距离木炭那么近，等到猪身体烤好，猪头怕是已经变成了一团黑炭。 铁锅放进去后，再次将整头猪吊进去。 刚盖上盖子，烤炉里面就冒出了巨量的白色浓烟，同时还发出了接连不断的噼啪声。 这些浓烟，是皮下的水分和油脂气化造成的，而噼啪声，则是猪皮受热膨胀的缘故。 谢保民说道： “白烟是正常的，要是黑烟的话，说明温度过高出现了糊化，得赶紧给炉子降温，否则整头猪有可能会被烤成黑猪。” 炉里的猪正烤着，林旭去厨房看了看炖的大骨头汤，顺便将之前剔下来的rou进行腌制，配上两只鸡，等会儿炉里的猪烤好，放进去烤一下，做成叉烧。 袁德彪问道： “明天开业，准备烤几只猪啊？” 林旭想了想说道： “三四只吧，具体看情况再说，反正只要有猪rou，烤起来还是很快的。” 烤猪不需要太长的腌制时间和烤制时间。 从头到尾也就三小时足矣，要是觉察到不够吃了，立马准备是能续上的。 而且这种烤rou方式富有趣味，游客们应该也非常喜欢。 戴建利看了看时间，给老黄打了个电话： “猪烤上了，一小时内就出炉，你要离得远可以往这边赶了，千万别带酒，尤其是五粮液什么的，我们全戒了，一滴都不会喝。” 老黄：“……” 你狗日的能暗示得再明显一点儿吗？ 不过好rou配好酒，喝点酒是应该的。 他说道： “别叭叭了，车上常备着呢，你那边不是正直播呢么？居然还打电话要酒喝，粉丝们听到磕不磕碜？” 老戴嘻嘻哈哈的说道： “省钱嘛，不磕碜……你以为我整天冒着挨打的危险去那些饭店找茬容易吗？这可都是住院费！” 这边烧猪已经到了表皮酥化的关键时期，而墩墩也带着吃了rou干零食的弟弟meimei，来到喂养羊驼的园区。 沈佳悦打开门，里面两只羊驼优雅的走出来，整个直播间忽的一下沸腾了起来。 “我去，居然连草泥马都有，可以公布地址了吧？” “直接说票价吧，哪怕贵到天上我也要去玩玩。” “这两只羊驼好有范儿，在墩墩面前居然还这么傲气，不知道把小白放出来，白马王子敢不敢收拾它俩。” 小白作为公马，有领地意识，要是羊驼跑到它的地盘上，估计也会驱赶。 毕竟矮马虽然长得萌，凶起来还是很可怕的。 那个长得像二皇子的羊驼低头闻了闻墩墩和两个小毛球，随即迈着优雅的步伐，向栈道的方向走去。 沈佳悦对着镜头说道： “羊驼性子温和，所以我们每天会定时放出来让它们散散步，回头等小白它们熟悉了，也会放出来溜达，不会一直圈禁着。” 说完，她总算公布了这里的名字： “我们这里是CP区的全家乐银杏生态园，地址发在了公屏上，明天开始正式营业，为了给大家提供更好的游玩体验，园区每天暂时接待五百人，想来玩的可以在微信公众号、团购平台、以及直播间商城中进行预约购票……” 配合着沈佳悦的宣传语，无人机升空，将整个园区拍摄一遍，还展示了园区的门口以及特色景点，比如池塘什么的。 这里不算大，但可玩性还是不少的。 宣传结束，沈佳悦抱着墩墩，吴可欣和另外一个女主播抱着乔治和佩琪，准备去厨房那边，等着吃烧猪。 导播台这边，曾晓琪和陈燕看着蹭蹭上涨的人数和热度，觉得今天的直播非常成功。 “回头等殷州的马场开业时，也这么直播一次，全方位进行宣传。” 陈燕伸个懒腰，冲不远处的林旭问道： “妹夫，烧猪好了没？我都饿了，赶紧赶紧，等着吃呢啊。” 林旭笑着说道： “估计还得几分钟，再等等，这种烧猪不烤透会十分油腻，不好吃。” 他回到烤炉前，又等了一会儿。 约莫时间差不多的时候，这才打开盖子。 顿时，一股浓郁的香味随着水蒸气从里面飘了出来，谢保民一闻味道就忍不住说道： “味儿不错，赶上十号楼做的了。” 说完，他和袁德彪抬着炉口架着的铁杆，将里面的烧猪抬出来。 林旭将刚刚腌制猪rou用的不锈钢工作台冲洗干净，摆上一个超大号的托盘，将刚烤好的烧猪摆上去。 烧猪通体金黄，表面满是密集的蜂窝状小泡，看起来就让人忍不住想咬一口。 而腹腔内散发出的浓郁香味，更是撩拨着众人的心弦。 戴建利拿着一把尖刀在猪皮上刮几下，发出了酥酥的声音。 这家伙冲直播的镜头微微一笑： “好听吗？好听就是好吃！” ———————— 本章5200字，求月票！