第二百零九章：大宇宙烧麦
充分吸收了酱汁儿的糯米饭每一粒都闪烁着迷人的光芒。 还时不时有着一些rou粒、蔬菜粒粘连在上边儿。 如同一个花心无比的渣女， 她一边与你纠缠不清，一边将你的钱包、你的身体、你的一切都掏空。 最终你只能够什么都离不开她，受她的摆布。 rou粒和蔬菜就是她首先亵玩的对象。 拌呀拌，直到拌到米粒感十足，还带有几分湿润，像是熬粥的时候水放少了的状态。 这时候就完成了！ 伴着汁水的馅儿料在冷却以后会进一步的凝固，那时候就正好是合十的程度。 摊开先前那一张一平米见方的大烧麦皮。 给它进行最后一步的装饰工作，用小号儿擀面杖在烧麦皮的最外边儿一圈儿开始擀制。 一边儿擀制一边儿将烧麦皮旋转。 凡是擀面杖擀过的地方，烧麦皮就会微微张起，变得没有那么匀称光滑，当一周擀完的时候。 先前还是十分符合标准圆的烧麦皮一圈儿都有微微皱起来的面皮。 虽然失去了先前匀称规则的美感，但烧麦皮却又有了另一分人工造就的天然美。 像是一叶刚刚从盛夏荷塘月色中捞起来的荷叶。 也确实是荷叶。 因为这样的擀法就叫做荷叶边儿。 中间金钱底，外边儿荷叶边儿。这是荷叶边儿的基本要求之一。 金钱底的意思是中间那一层要厚一些，厚一些防止露馅儿。 叶边儿较薄，一层一层的有皱起的感觉，这叫做荷叶边儿。 这时候就可以填馅儿了。 做烧麦有一个要求，就是要打窝。 打窝就是包烧麦的时候，手掌边缘包括手指要微微凸起，掌心微微凹陷，形成一个类似于盆地一样的驾驶。 然后将烧麦皮紧紧贴上去，就像是小动物的窝一样。 这样包出来的烧麦底部浑圆，会比较美观。 然而现在有一个巨大的问题。 打窝那是普通的小烧麦，用手就能够很轻松的cao作。 但是沉为做的可不是普通的烧麦，而是超大号的大烧麦！ 一米见方的皮儿用手可是打不了窝，没办法儿包的。 不过要沉为咬着牙就这样用手包起来，那沉为可不干。 这样包出来的烧麦底下就容易显得显得松散，而且外形也不太美观。 对于离胜利就差这最后一步的沉为怎么可能接受？ 不过他早早地就想到了这样子的情况。 嘿嘿，不就是打窝吗？ 只见他从桉板下边儿扣扣掏掏的，掏出来一个——脸盆儿....呃...或许叫他脚盆比较合适？ 因为这盆儿已经超出了脸盆儿的大小，在沉为那边儿，凡是大一点儿的就叫做脚盆，小一点的就叫做脸盆。 不要误会，这当然是之前从材料区拿的干净的脚盆儿。 不然让评委老爷子们吃到了那来自走完千万里的二十年老hongkong脚，沉为估计就能直接在赛事资格与身体上迎来双重gg了。 将烧麦皮中心较厚的地方，也就是那金钱底放到脚盆中心，然后把荷叶边儿均匀的铺在脚盆口上。 调整一下角度，让烧麦底部变得恰好与脚盆相互契合。 然后一勺一勺的将有着糯米、rou粒、香孤等材料的馅儿装进其中。 将烧麦整个填的满满的，最后将陷心的表面抹平。 抹平一是为了包出来的形制美观，儿呢是为了待会儿封口的时候不让馅儿料溢出。 馅儿心填满之后，沉为便挨着转了一圈儿，将脚盆口上的荷叶边儿缓缓收紧。 让口收得紧一些，感觉到差不多合适的时候，沉为逐渐将手向下边儿探去。 如果只是看的话，哇！这烧麦下面又大，汁水又多！ 然而当手摸到上边儿的时候，沉为还感觉到一阵松软，带有一些些的温热感觉。 这些动作不是为了找到烧麦的把柄，而是为了让馅儿料向上边儿移动一点儿。 不能让馅儿料一堆一堆地全部挤在下边儿。 这样子的烧麦才能头小身子大，口紧馅儿料松的地步。 随着沉为一点点地将烧麦皮扎紧之后，烧麦整体就呈现出了一个菊花顶白菜的模样。 在这个过程之间，沉为还在皮上边儿做了一些手脚。 而就是这一步，竟然花费了几乎是大部分时间。 不过最终，沉为看着这烧麦，满意地点了点头。 然后将这一个大烧麦放进蒸笼里边儿，早已经上气的蒸锅已经饥渴难耐了！ 盖上盖子，便要等到时间来完成最后一步。 咳咳，错啦！ 还不能当甩手掌柜。 因为这和普通的烧麦不太一样，沉为做这个烧麦的灵感是来自于某位小当家的“小宇宙烧麦”。 动画里边儿倒是轻松，一个镜头转换就完成了，然而到了现实里面就不太一样了。 动漫中不会告诉你过程，而且会下意识忽略许多不太合理的地方。 现实里面这么大一个烧麦，这么厚的馅儿，压根儿不容易蒸过心。 哦，你说我就要使劲儿蒸，多蒸一会儿，那总能过心吧？ 是的，可以，完全没问题。 但是过心是过心了，这么薄的皮，如果能够耐得住长时间的蒸制呢？ 很容易就会破皮。 这一步倒是没什么，沉为利用他那独一无二的的白罗蛇转链以及一个秘密武器——那块儿任务获得的千年老面！ 千年老面在小当家动画里面，面点王罗根曾经使用过。 不过那是人家白罗家祖先当年第一次发明出馒头的时候所留下来的。 一代一代传承到罗根手上，能够赋予面团非同一般的活性！ 动画中罗根仅仅使用了那么一小块儿西蜀千年老面，就能起到非同一般的效果。 而沉为这次可是足足将系统奖励的一小半儿老面都砸在里面了。 也正是因此，沉为一手白罗蛇转链，一手西蜀千年老面，简直是面点王罗根从二次元电视里面跳到了三次元。 才有了这能够耐受长时间蒸制让人不会破皮的烧麦皮。 不过破皮问题倒是解决了，但是还有另外一个问题。 那就是长时间的蒸制，烧麦的头部是很容易干掉的。 可能有些令人难以置信，你说这蒸汽不就是水蒸发之后产生的吗？ 从另一个角度来说，烧麦简直是泡在了水里。 这样的蒸法，烧麦会干？ 但确实是这样的。 所以沉为每隔一段时间就需要将蒸笼打开，然后朝里面儿撒上一些水，让烧麦的表皮更加柔软。 经过了长达几十分钟的蒸制，这一道属于沉为的大宇宙烧麦终于完成了！