31、准备
打发森山丈一去准备其他食材，刘明辉准备开始处理这些枝豆。 期间森山丈一有些欲言又止，但是最后还是忍住了。 有些人不撞南墙就不会回头。 枝豆虽然看似制作简单，但是，其中的弯弯道道多的很。 有些人，自以为水平不错，结果最后做出来的东西还不如超市买的冻枝豆。 只是可惜了这些新鲜枝豆。 虽然价格不贵，但是两百斤的数量加起来，还是有点夸张。 刘明辉戴上手套，就准备开始处理这些清洁好的枝豆。 虽然说手套会影响手感，但是对于料理能力已经达到高级的刘明辉来说，却完全不是问题。 不保护好自己的手，影响了手对其他食材的判断，这才是得不偿失。 枝豆实在是太多了，再加上对盐吸收的时间也有要求，还要准备沸水，刘明辉一个人还真有点困难。 还好，有森山丈一帮忙。 他只需要跟着自己的思路，当一个工具人就好。 长期在厨房做帮厨的人，力气也不会小。 反倒是重生的刘明辉，由于缺乏锻炼，身体素质只能算是一般。 很多活计做久了，就会感觉身体酸痛。 刘明辉的心中忽然冒出个想法，或许，应该去个健身房锻炼一下身体。 “森山，你取一口大锅，加清水至五分满，然后开大火煮沸。” 刘明辉一边处理枝豆，一边快速吩咐道。 第一批枝豆差不多入味，此时则需要准备热水。 这边，森山丈一已经煮好了糯米饭。 作为寿司的主要食材，糯米饭自然是要提前准备好。 听到刘明辉的吩咐，森山丈一当即行动了起来。 取出一口大铁锅用清水冲洗干净之后，烧上一锅热水。 这些用盐清洗过的枝豆被都刘明辉均匀的铺在一个大铁盘中。 铁盘底部有排水口，这是刘明辉专门定制的枝豆容器。 到时候只要刘明辉确定火候足够，就可以直接叫森山丈一搬过去，倒是省事了不少。 然后铁盘清洗擦干过后，刚还好可以作为枝豆冷却的容器。 当然，这样一锅一锅做的枝豆，品质肯定会有所下降。 是简化版，只能达到中级品种。 但是对于龙鲤居酒屋来说，已经足够了。 在刘明辉的吩咐下，森山丈一端起一盘枝豆，直接倒入沸水中。 森山丈一惊讶的发现，原本以为刘明辉只是随口一说的水量，居然刚好可以淹没所有的枝豆。 这是巧合？还是精确的掌控？ 森山丈一有些疑惑。 联想到刘明辉一直以来都表现得那么风轻云淡，他更倾向于是精确的掌控。 果然，自己距离料理长还有很大一段差距。 以后，自己也要成为像刘老板那么优秀的料理长。 森山丈一可能没想到，自己完全找错了对象。 如果是其他人，他或许通过努力还有机会。 但是刘明辉例外，他能够感受到的只有绝望。 随着枝豆的逐渐成熟，森山丈一有些疑惑，锅中居然没有半点枝豆的清香溢出。 就好像，被锁住了一般。 “火候够了，将枝豆滤水后静置，等待自然冷却。” 就在森山丈一愣神的时候，刘明辉又开口指挥了起来。 末了，又加了一句：“注意不要被沸水烫伤。” “完成之后，洗锅，过十分钟重新烧水。” “不要愣着，错过了最佳时间枝豆的口感就会变差。” 森山丈一也知道自己不该走神，马上端起大锅，全部倒入已经洗净擦干的铁盘中。 沸水顺着滤水口排出，倒是十分方便。 森山丈一的手很稳，再加上有刘明辉提醒，倒是没有因此受伤。 如此往复，两個多小时后，所有的枝豆都被处理完毕。 接下来只要静待他们全部冷却就好。 刘明辉脱下手套，擦了擦额头的汗水，料理还真是个体力活。 回头一看，森山丈一正好奇的看着打量着正在晾凉的枝豆。 他似乎很想知道这些枝豆的味道。 刘明辉想了想，既然自己给室内光子送了枝豆，也不能厚此薄彼。 便说：“冰箱冷藏室有枝豆，你要是有兴趣的话，可以试一试。” “我记得里面还有六袋，刚好一人一袋，算作是你们的员工福利。” 员工福利什么的森山丈一并不在乎，他想知道的，只有这些枝豆的味道。 他十分好奇的打开冰箱，很变就看到了显眼的之后，拿出一袋，就准备开始品尝起来。 或许是料理手法的不一样，也或许是不够成熟，这些枝豆呈翠绿色，仿佛刚采摘一般。 和锅中的枝豆一样，打开保鲜袋，森山丈一并没有闻到枝豆特有的清香。 怀着好奇，他剥开一荚枝豆，将里面饱满的豆子塞进嘴中。 稍微咀嚼，属于枝豆的清香直接在口中爆炸开来。 原来这枝豆不是没有香味，而是完全被锁住，几乎没有半点流失。 所以，只有在吃的时候才能享受到最清新的香味。 香脆爽口，带着淡淡的甘甜，佐上一丝咸味，非常好吃。 这时候要是能够来上一口冰镇啤酒，那滋味，不得爽翻天？ 森山丈一有些遗憾，现在是上班时间，可不能喝酒。 手上不停，很快，一袋枝豆就被他吃了大半。 看着即将见底的枝豆，他问道：“刘老板，这枝豆单卖吗？” “我想买一点回去，当下酒菜。” “直接吃虽然很美味，但是却失去了灵魂。” 刘明辉摇了摇头，说：“当然不单卖。” “我的产能你也看到了，一天就那么多产量。” “如果还能打包的话，很快店里就没有产品，这才是因小失大。” “当然，你们作为我的员工，我也不会太吝啬。” “我每周向你们提供一袋枝豆，算是工作努力的奖励。” 用枝豆当绩效奖？那可真是闻所未闻。 不过，尝过枝豆美味的森山丈一却十分认可这个奖励。 他很认真的说：“老板，你这里的福利待遇实在是太好了。” “我一定会好好努力，不会辜负你对我的期待。” 这下子，坚守龙鲤居酒屋的理由又多了一个。 不过，既然这水煮枝豆都那么好吃，另外一锅散发着浓郁味道的枝豆，又会是什么味道？ 怀着这样的想法，森山丈一将目光看向了另外一口大锅。