第1733章 突破性进展
对于酒庄的科研实力，刘琦并没有怀疑， 但想要酿造出几百年前口味的红酒，其难度实在是太大了，尤其是在工艺失传的情况下， 即使刘琦自己也没有绝对的百分之百的把握。 “都在档案室里！”布鲁诺回应道。 “资料都查过吧？在细节方面有没有出入的地方，或者是，资料里面有没有提过香草的信息？”刘琦继续问道。 “资料我们都翻阅过，包括所有的气象记录，以及土壤检测记录在内，并无任何出入， 不过，因为当年战乱的原因，出现了两次资料断层，时间大概有13年的时间，至于这13年的时间发生了什么，我们暂时无法考证。” 这是没办法的事情，两次世界大战都对世界经济和文化造成了难以修复的创伤，更别说这些酒庄。 甚至，玫瑰山庄的另外一处葡萄种植园就是在二战期间被彻底烧毁。 “监测出现空白，这很好理解，只要现在的数据和以前的数据能对上，或者是出入不太大，足以说明种植园本身没有问题。” “其实，说白了，还是工艺失传的原因。”刘琦听后，解释道。 “那现在怎么办？”布鲁诺问道，酿酒工艺本身不外传，知道的人并不多，想要找当年的酿酒师傅，这可能吗？ 除非去棺材里找。 “先看看再说！”刘琦也没有更好的办法。 刘琦决定亲自检测酿酒的每一道工序。 布利斯因为年龄的原因，被留在了休息室，布鲁诺陪着自己检测每一道工序。 其实，如果刘琦先前没有来过这里，没有托里和布利斯的极力推崇，刘琦压根就没资格走近这里，更别说详细检测每一道工序，这无疑将山庄最大的秘密暴露在外人面前。 不过，布鲁诺并不知道，眼前这位酿酒大师早已经通过金属感知扫描了整个酿酒基地， 根本没有任何秘密可言。 因为还没到葡萄成熟季节，所使用的葡萄都是从市场采购的优质葡萄，赤霞珠 “这并不是波尔多的赤霞珠吧？”刘琦细细打量着那串葡萄，猜测道。 “呵呵！刘先生的眼里果然厉害，这的确不是国产的赤霞珠，而是来自意达莉， 当然，品质我们已经检测过，自然没有任何问题。”布鲁诺坦然说道。 刘琦听后，拿起一颗葡萄，碾碎，闻了闻。 和脑中所储存的资料进行对比，其品质的确没问题，属于优质赤霞珠。 所以，原材料没问题。 刘琦在布鲁诺的陪同下，检查整个酿酒过程。 来到发酵车间，刘琦便发现了问题的关键点。 “你们太着急了！”刘琦叹气道。 虽然利用先进科技提前完成发酵整个过程，但那只是相对于普通红酒酿酒工艺， 更何况，失去曾经的酿酒工艺，没有数据进行参照，如何把握整个发酵过程。 而刘琦之所以敢如此确定，就是因为先前利用金属异能进行观察过，超级大脑记住了发酵的每一个步骤。 “既然想酿造几百年的味道，传统酿造工艺不能丢，这就好比，还没学会走路，就想着奔跑， 等利用传统工艺成功酿造出曾经的红酒，再进行改进也不晚。” “刘先生的意思是我们过多的依赖现代科技？”布鲁诺依然听不懂，工厂里的设备都是经过严格测试，不可能出现质量问题。 “布鲁诺先生！您误会我的意思了！在修复酿酒工艺的时候，你们的起点应该放在传统工艺方面，逐步进行推进。” “想走捷径，还不到时候。”刘琦解释道。 与此同时，刘琦的到来也引来了其他技术人员的注意，纷纷来到了现场。 不过，看到刘琦那魁梧的身影时，震惊和恐惧弥漫在车间内，站在不远处，打量着刘琦这边。 “这位就是老板一直推崇的酿酒大师，刘琦，刘先生，今天过来是专门为了解决百年之前的谜团。”布鲁诺朝不远处的同事介绍道。 “酿酒大师？不会吧！我怎么看都像是打手，或者是大老板的保镖呢！” “我看啊，对方更像是国家运动员，或者是拳击手，瞧瞧对方那一身机rou，恐怕力量不小吧！” “.......” 面对布鲁诺的介绍，显然，众人并不相信，主要是刘琦的形象摆在那里，难以服众。 “刘先生！您真能帮我们解决眼前的困境？” “别这么说！我可没那么大的本事，只是因为托里先生的关系，我过来看看能不能帮上忙？”刘琦听后，心里有些汗颜，难道自己来就能解决眼前的问题？ “其实，我并不是什么酿酒大师，只是对酒有一些研究和心得，所以，请布鲁诺厂长别抱有太大的希望。”刘琦看向布鲁诺，解释道。 “呵呵！既然是老板推荐的人，那肯定没问题，我们老板的脾性很清楚，如果对方没有点实力，根本入不了老板的法眼。”布鲁诺自然不相信刘琦的话，只是当做了客套话。 “刘先生！您发现了什么问题吗？”有人迫不及待的问道。 “问题倒是没发现，只是有点建议，将实验模式更改为传统手工酿造比较好一点。” “不过，恐怕时间比较长一点！”刘琦说道。 “......” 刘琦既然提了出来，自然有充足的理由，借助现场的设备，给众人一一解释道。 车间也有技术人员在现场，而刘琦的解释和技术人员所掌握的数据基本一致， 这让众人不得不相信对方的话。 毕竟，刘琦第一次来到这里，不可能提前知道这里的各项数据信息。 “我支持刘先生的意见！” “我也支持！” “......” 众人纷纷表态，刘琦的解释具有很强的说服力，为研究指明了明确方向。 布鲁诺自然不傻，但作为酒厂的老板，也有自己的难处。 接着，葡萄酒发酵完成后，剩下的皮，籽，梗会进入压缩机中进行压榨，而这里使用的是囊式压缩机，一台台压缩机布满了整个车间， 其主要目的是为了进一步获取精华物质。