第187章 淮扬菜系看家菜，大煮干丝！
更是有一些观众，直接开始录制视频起来。 而观众人数，还在扩散。 “怎么还不开始啊？” “场中的那位就是庖丁大厨了吗？” 无论是李娇还是子冬的直播间里，字幕都快将屏幕给覆盖了，而且还有不少人打赏礼物，这些礼物，积少成多，到时候南星视频网也是会分给学生的。 而此刻南星学院的食堂内，周围的学生也是在好奇地看着，场中还有许多人在帮忙，厨房里的一些设备都是搬出来了，煮锅、以及厨具。 任风也是坐在一旁，这种比试，他们就图个热闹，至于会输？庖丁怎么可能会输？他可是华夏厨师行业的祖师爷！ 而江南厨师学院那边的金正五人，似乎在那商量。 等到所有东西都摆好了，金正出来说道：“庖丁先生，你虽然厨艺厉害，但我们也不弱，所以这一次比试的菜系，是淮扬菜系，你有问题吗？” “一切皆可。” “那好，然后我们这边有五个人，但你那边只有一个人，要是我们做五道菜，你只做一道菜，肯定也不公平，所以，我们这边只做一道菜，会派出三个人一起，你有问题吗？” “没有。”庖丁仍然是摇了摇头，他生性淡泊，否则也不会去追求厨艺上的道了，这一场比试，也不过是为了照顾金正三人的厨师之心。 金正继续说道：“这一次比试，要做的菜是大煮干丝，你应该会做吧？” “会。” “行，刚好厨房里今天有刚炖好的鸡汤，鸡汤一样，看谁的成品味道更好，谁就能赢。” 庖丁点头。 周围的学生和直播里的观众也激动起来。 “要开始了啊。” “淮扬菜系大煮干丝？我听都没听过哎，他们为什么选这道菜？” 一些人也极为困惑，字幕里也有不少的疑问。 不过，立即就是懂一些厨师知识的网友解答了：“淮扬菜系，又有功夫菜之称，很考究的，难度很高，而且还有一点，江南厨师学院，最擅长的就是淮扬菜系，因为李寻道大师就是淮扬菜系出身！” “是吗？” 网友都惊叹无比，原来这里面还有这样的门道。 “所以一般而言，和其他几大厨师学院比起来，江南厨师学院对淮扬菜系的掌握，是最为到位的。” “那为什么他们要选大煮干丝？这是什么菜？” “因为这一道菜很考究，大煮干丝的别名叫鸡汁煮干丝，是用鸡汁来入味，原料主要是豆干，对刀工的要求，非常之高，再加上多种佐料的烹调，复合到豆腐干丝里，难度也算高。” 经过这名网友的解释，其他人也是恍然大悟。 “没想到一道菜里面还有这么多门道，隔行如隔山啊。” “是啊，不知道庖丁能不能赢。” 而在直播视频里，所有观众也是好奇地看了起来，场中已经是开始了。 “这里是今天早上进过来的食材，豆干，从这里面挑选自己需要的，我们这边派出的是魏师傅，由他来挑选豆干。” 庖丁点点头，他和一位厨师走到摆放着一篮子豆干面前的桌子上，开始挑选起来。 在一旁，子冬还贴得很近，专门是将镜头对准了两人的动作。 庖丁不过是普通的挑选，而这名魏师傅，赫然是闭着眼睛，用手在豆干上面搜寻按下，然后从其中夹出豆干出来，轻轻一扔，扔在一旁的碟子上。 和庖丁相比，魏师傅的动作，就好像有点武林高手的意味在里面。 “他这是在干什么？” 一些网友很疑惑，“豆干也能摸出什么东西来不成？” “这是在用掌力判断豆干的品质啊！厉害，果然江南厨师学院的人，都有些刷子，这位厨师在挑菜上，一定是一把好手！” “我去，用掌力判断？太夸张了吧？” “夸张什么，你们看看，那位厨师选的，都是最嫩最鲜的豆干。” 不少人都炸锅了，而庖丁看起来，就好像是如同平常买菜一般，仔细挑选，但挑的，在色泽上也比不上魏师傅挑选的。 等挑完后，魏师傅退下，另外一名厨师上来。 “庖丁先生，刀工部分，由我进行。” 那厨师将之前挑选出来的豆干，用手中的菜刀，然后从表层上横切过来，切出来的，不过是薄薄的一片。 “这又有什么门道？”网友是看不懂。 “这是刀工，一般来说，豆干切细，就越能入味，这人的刀工厉害啊，一般的豆干能切十八片左右，当年李寻道大师，能切出四十片出来，他这个切了二十五刀，二十五片，也算很厉害了。” 学生看得津津有味，那些网友也是觉得挺好玩的，原来厨师之间的比试竟然是这样。 “虽然好像没有什么扔到空中然后唰唰唰几刀切菜的方法，但好像也很有意思的。” “噗！你那个是电视剧看多了吧，现实里面哪有那么切菜的，根本不科学。” 但实际上，任风当时和苏轩去拜访庖丁的时候，庖丁就展示过一次，不过现在，庖丁仍然是在如普通人一般切豆干，而且切的，也没有对方那么细。 很快，装好的两份鸡汤端了上来，最后金正亲自上场，将切好的豆干放到炖鸡汤的锅里，盖上盖子，然后放在了气化灶上。