第一千四百一十一章孔老点评老茅酒（三更求花）

    孔远继续点评道：“荡香入杯，细观其色，微黄且透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，几秒后，又复归于灭。大家不妨试试看。”

    “哇！真的呀，太奇妙了。”众人试过后，禁不住大声称奇起来。

    “以口品酒，要掌握三式：一为抿、二为咂、三为呵。抿，就是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂，就是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出‘咂’或‘嗒’之声。呵，就是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。这品酒三式，是历代酿酒工人经验和智慧的总结，也是茅台酒的品酒师们每天的作业。高明的师傅能从中品出酒的酒精浓度、哪年哪轮的陈酿，以及由哪些类型的美酒勾兑而成的……”

    “这么复杂呀？真没想到喝酒还有这么多讲究？”张文章说道。

    “大家都知道，茅台酒的最大特色之一，就是空杯留香，持久不散，这就需要空杯嗅香了。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，酒香便深入肺腑，让人仿佛进入了另一番全新的境界……”

    “孔老，我用了你讲的品酒方法，现在已经快要进入另一个世界了。”傅成说道。

    “老傅同志，有你这么邪乎吗？刚才张兄弟还说你牛饮呢，这一会时间，你就立地成佛了？谁信呀？”刘玉栋笑道。

    “品尝好酒，尤其是品尝这种老酒时，这几种品酒方式，要丝丝入扣，浑然一体，心静、凝神而放松，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子的香味，才能获得的美的享受。”孔远继续说道。

    “孔老，我问一个问题好吗？”

    “傅老总，不要客气，尽管问吧。这么难得的品酒机会，大家可以一块探讨交流好了。”

    “如果遇到假茅台怎么办？”

    “其实，据我所知，到目前为止，茅台假酒基本上还没有。”

    “为什么？”

    “第一，由于人们刚刚经历过那个‘狠斗私字一闪念’的时代，思想观念比较单纯，还没有造假的意识。第二，现在茅台的价格并不高，一瓶不到4元钱，人们也就没有造假的动力了。所以，现在食品造假现象并不严重。”

    “哈哈！”听了孔老的解释后，大家都会心的笑了起来，这理由太值得玩味了。

    “当然了，假若真的遇到了假茅台，怎么办呢？其实，还是有办法的。我刚才已经讲过鉴别办法了，不知道大家还有没有印象？”孔远轻轻抿了一口茅台后问道。

    “孔老，我怎么没有印象呢？”傅成道。

    “那我就再说一次好了。甄别的方法一个是开瓶验真，一个是荡香观色，一个是咂香品味，一个是空杯嗅香。可以说，这是目前辨别茅台真伪的不二法宝。傅总想起来了吗？”孔远问道。

    “我想起来了，你刚才虽然没有特别点出，但在点评中的确是都说到了。”傅成说道。

    “嗨！我说金总，你这是怎么了？是不是喝多了？”刘颖看到邻座的金家严晃里晃荡坐不稳的样子，急忙问道。

    “刘秘书长，我…没事，刚才一不…注意，就像老…傅那样牛饮了几杯，现在脑袋有点划…划圈圈。”金家严有点结巴道。

    “哈哈，我说金总，茅台虽好，不能贪杯，你怎么不控制着点呢？”刘颖笑道。

    “刘，不对，我说嫦娥同志，你…说的轻巧，这…么好的酒，我…能控制吗？当年你的邻居吴刚，为了好酒，竟然置玉帝老儿的命令而不顾…我这算什……”金家严还没说完就趴在桌上了。

    “刘jiejie，刚才的故事，金总好像没有说完吧？吴刚怎么了？”耿倩问道。

    “吴刚还能怎么了？当然是喝多误事了呗。”刘颖说道。

    “刘姐，我听说过吴刚暗恋嫦娥的故事，也听说过玉帝罚他砍树的故事，还真没听说过他喝多误事的事情，刘jiejie，能说说是怎么回事好吗？”

    “好吧，jiejie就给你说说吧。相传，玉帝命吴刚去砍伐梭罗树，为南海观世音菩萨做一个莲花宝座，恰在此时，他偶得了一坛百年老酒，高兴之余，便自斟自饮起来……”

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