厨刀

    关超表示还吃惊，原因还简单，他自己也制作过厨刀，一把刀顶天了才卖200元，而且还是最好的，这是为什么。后来询问了导购，导购给出的回答是，第一，刀的材质，第二，进口产品一定含税在里面，第三，这把刀出制一位名师的徒弟之手。那要是是他师傅亲手打造，这刀得标多少钱？“哎，木头，想什么呢，走啦。。。”紫藤回来了，推了下呆呆开着窗外的关超。

    “师傅我们回来了。。。”紫藤带着关超回来，俩人回到店里的。“哦回来啦，有什么好玩的吗？”我从厨房走出，坐在了他两的旁边。“师傅师傅，我跟你说啊，这商场好大，好多化妆品，我买了个粉底，给他看啊。。。”紫藤滔滔不绝讲述着自己看到的，感兴趣的，关超坐在那听她捞。“关超，你呢，这么大的商场就没有你感兴趣的。”我问道。关超刚要开口被紫藤强先了，“木头啊，看到一把刀，在那傻站了半天。。。”紫藤来喝口水谢谢，我倒了杯水给紫藤，“谢谢师傅。。。”“木，不关超你说。”一时口快被紫藤给带过去了。“老师，一把有工匠打造的刀长什么样子。”关超问道。

    “一般来说，世界上主要有三大厨刀系，1）中式厨刀；2）西洋厨刀；3）日式厨刀。材质一般使用不锈钢，目前也有一些陶瓷刀，但是陶瓷刀怕摔，因此主流产品仍然是不锈钢。德国的索林根Solingen、西班牙的阿尔瓦塞特和RB都出产很好的厨刀。就现在而言拥有中国很大的市场的是德国的双立人Henckels，。要说刀具锻造的理想环境，是在关市位于RB岐阜县南部，长良川中游。而制作的材料，要数西班牙的，Arcos锐高仕其最高级的钛金系列，采用钛金材料代替不锈钢，是刀具制造工艺上历史性的突破。具有超轻手感，坚固耐用，永不生锈。

    大多数的刀，都是冲压而成的刀刃，是把一片薄的钢材放在在模具里受到变形力压制而成，整个过程由机器来完成。把压好的刀刃再与刀把相连接。冲压刀一般比锻造刀便宜，因为刀片较薄且轻，在切割的时候要求紧密的握力和较大的压力。

    但真正名刀都是用最古老的制刀工艺，纯手工打造，是以血汗换取品质。这点我就不多讲了，大致过程和你打造是一样的。

    现在知名的品牌有法国：赛巴迪欧洲：Wüsthof、双立人、Arcos锐高仕等。国产：十八子、张小泉等。RB：衫本、藤次郎、Misono、正本、堺孝行、关孙六（旬）、吉田等。”关超听完，握了握发痒的手，“老师，校长的学院什么时候建好。。”。“这个，我现在不是在帮他筹集资金吗？”我挠了挠头，“好，我帮你卖。”关超站起了身体，来到店外，“西施舌，西施舌，刚出炉的西施舌。。。”

    “老姐妹们，快来这。”一位老太太招呼着后面的姐妹，“我找到陶老师了。”原来来的是养老院里的老太太们。关超一一把她们接进了店里，“哦，这不是张阿姨吗？快里边坐。”我说道。