第十五章 一口白酒如梦醒

    “那感情好，我还想着在你这里白吃白喝有点怪不好意思的，胡老板你要是来我这里销售东西，我绝对不压价。”牛轲廉看着眼前的九宫格火锅，颜色由九格之中从首到尾逐步变浓，而且尚未加菜只是等着煮沸的时候就已经有着香味传来了。

    九格之中香味不同，有着淡淡的清香，有着迷醉的芬芳还有着那浓烈的辣味。

    各种味道各不相同，小小的一个九宫格之中细分出九种不同的口味，再又汇聚了在空气之中，凝聚成了一种独特的芬芳之味。

    这让牛轲廉一行人都是留着哈喇子巴不得火锅的开始。

    胡俊彪目望九宫格之中水已经开始沸腾了，便是将准备好的食材缓缓的倒入了为首的格子之中。

    第一格是清锅，也是养生之锅，胡俊彪所下下去的东西并不算多但是桌子上的人都可以吃上一些。

    吃火锅，并非需要全部往火锅里倒。

    火锅之中有着火锅的艺术，哪些食材是用来烫的，哪些食材是用来煮的，这些都要区分开来。

    并且要懂得什么样的锅里是先放菜还是先涮rou，这些步骤都有着一定的讲究，平时胡俊彪也不清楚但得到了厨艺精通之后便是通明了这个道理。

    清汤锅先放菜，清汤锅锅底料不算重，先放蔬菜可以让蔬菜芬香浸泡在汤水之中，使得整个清锅更加的具有韵味。

    而如果是比较有味道的红锅则是先涮rou，让rou来汲取这汤底之中所蕴含的口味使汤汁渗透在rou身里面咬上一口汁水四溅。

    如若红锅之中先放蔬菜，蔬菜的味道会变不说，而且还有些难吃。

    有着当代厨神能力的胡俊彪自然明白这些规矩，将小菜下入锅中便是拿出一瓶白酒给牛轲廉一行人每人倒上一杯，老张头也是个酒鬼对于白酒来者不拒，至于徐寒烟和张童儿二人也是象征性的倒了一小口。

    牛轲廉一行人想要先喝一口，被胡俊彪挥手制止了。

    “等这九宫格里面的东西全部熟了之后，你们按照我说的顺序沾着酱汁吃下去，吃完后在喝一口白酒，你们会发现一些好事情的。”

    闻言，牛轲廉一行人相视一笑，也是强忍住了自己心中的馋意。

    第二个格子水沸，胡俊彪也是放菜，前三个格子之中胡俊彪所放的皆是蔬菜，而且一格之中一种蔬菜。

    随后三格胡俊彪将一些rou放下在了其中，rou一进入便在锅底之中沸腾，紧接着最后三个将羊rou放了下去。

    这rou和羊rou胡俊彪为了方便煮熟的原因都是在厨房里先煮上了一次，将rou煮熟之后加上配料并且运用巧妙的刀功使rou的内部蕴有汤汁并且变得吹弹可破，只需要轻轻的一咬就可以吃到其中美味的汤汁。

    羊rou因为是农家羊rou带着腥气，胡俊彪运用食材消除了其中的腥味并且将这味道转化为一种奇特的香味，并且借着食材让羊rou的rou身变得粉嫩玉透。同时胡俊彪的刀工非常不错，将羊rou切片薄而不断。

    中间的瘦rou留下了很大一部分。

    “胡老板，这么神神秘秘的，是不是这个火锅有着很大的来历啊？”随着九宫格之中各种食材的熟透之味蔬菜的芬香和rou类的香气飘散，牛轲廉觉得自己嘴角的口水都要留出来了。

    此话一出，徐寒烟的目光饶有趣味的看着胡俊彪。

    “这火锅的名字叫做春九宵，是清末民初时民间的一个火锅大厨所自行探索的锅底来做为基础的。这春九宵的选材普通，但却有着九种之味，九宵代表着九个晚上也代表着酒中不同的享受。”

    “最为在尝一口白酒就会觉得大梦初醒，犹若经历了九个晚上的不同梦境初醒恍如隔世一般。”春九宵在胡俊彪的厨艺精通的记忆之中是那名厨师连睡九天九夜，一经苏醒说是梦中有神传授如此火锅一套。

    用材普通但烹制火锅底料的手法繁琐复杂，可做出来之后吃过这火锅的人都觉得自己吃下去犹若混有天外享受着九夜的不同感觉。

    似乎是九种心情，又或者是九种人生。

    虽说有着神话色彩可胡俊彪凭借着厨艺精通的厨神能力烹制而出，能力比起那名研制出春九霄的厨师来说只能是有过之而无不及。

    “来，尝尝吧。”胡俊彪看着连一向冰冷的徐寒烟此时都是露出了好奇的神色，眼睛直勾勾的看着春九宵，下意识的看了胡俊彪一眼似乎再说废话怎么这么多还不快点开吃，有些无奈只好让大家开吃。

    “先从第一个格子之中夹出蔬菜放入碗里，并带上些许汤汁。”胡俊彪出言，大家都是照做用着汤勺将第一个格子之中的蔬菜舀起放入了自己的碗中，随后就是不客气了起来，直接用筷子夹起放入了嘴里。

    甜，清甜。

    一种甜到骨子里的清甜，难以想象简单的蔬菜搭配上春九宵的火锅的汤汁就是发生了如此想法。

    甜这种味道，过多就会让人腻，但这种甜却不会让任何的人感受到腻，在这蔬菜的清甜之中享受着。

    犹若梦境。

    胡俊彪看着细细品味的众人替大家舀好了第二个格子之中的蔬菜，然后拍了拍手，在众人的怒视之中：“来，尝尝第二个格子里的。”

    众人这才放下了被打破享受的怒视，用筷子夹上了些许蔬菜吃上一口。

    芬香，异常的芬香。

    如果是第一个格子是清甜，那第二个格子则是芬香，在胡俊彪的带引下持续的吃着，第三个格子恰到好处的微辣，第四个格子之中的微麻让大家的心里有些痒痒。

    第五个格子中的rou块拒绝起来有些微苦，但在苦之后袭来的是辣，在最后却是犹若之前的万般感觉过去的香甜。

    接下来的两个格子则是带着淡淡的酒香以及莫名的醋味与rou搭配味道鲜美可口。

    吃到羊rou的时候一口咬下去只觉得汤底瞬间爆出来，带着辣味浓郁汤让牛轲廉一行人流连忘返。

    徐寒烟吃的梦，在细细品味。

    牛轲廉这吃得快的此时一杯白酒下肚。

    “轰”如同山洪暴发般，可口的滋味瞬间爆发而出，牛轲廉只觉得自己尝之前春九宵九宫格的食物的时候宛若九场梦一般。

    此时白酒一下肚只觉得从梦中瞬间醒来，人世间的种种滋味瞬间而来。

    五味杂陈。

    牛轲廉的眼角流出了泪水。

    不是被感动的，而是后三格之中的辣实在是太辣人了，之前吃的时候被口味的味道给遮掩了，此时却是突兀的爆发出来直接让他辣的流眼泪。