第五五三章 馋了
水烧开了，打开锅盖，岚汀把切好的四方rou块倒入锅中，用勺子搅动，慢慢出现白沫。当rou块变白时，捞出来，放进盆中。 “这是做红烧rou吗？”孙敬见猪rou未去皮，又去血水，想起了红烧rou的做法。 “红烧rou啊，大家都做的我肯定不做。”岚汀笑道。 这时候齐楚从外边回来，也不知道他什么时候出去的。手里拿着昨天他和岚汀做的粉条。 徐锦鱼知道这是什么东西，但其他人并没见过，一脸好奇，凑上去，每人拿过一根，与昨天徐锦鱼一样，咬断，咀嚼，“呸！”。吐出去，满脸嫌弃，“这是什么啊，这么硬，这么难吃？” 徐锦鱼笑着解释道：“这个东西叫做粉条。” “可是也不是粉色的啊？”陈大人揉了揉眼睛，“明明就是白色的。” 这与昨天徐锦鱼问的一样，她的回答也与岚汀一样，“不是粉色的粉，而是土豆粉的粉。” “这东西是用土豆粉做的？”孙敬忽然有了兴致，仔细瞧着，如筷子般粗细，白色有点透明，每根长约一尺，用手一折就断了。 他当然知道土豆粉是什么样，但跟眼前的粉条一点也不像，“到底是怎么变成这样的？” 徐锦鱼也想到这个问题，回想昨天岚汀制作粉条的情景，难道说是刚出锅的土豆浆液漏过小洞，因为天冷的原因被冻成了这样？ 转念一想，不对！要是冻得，那拿进来后应该融化啊？ 眨着眼，再回忆一遍，想起来了！ 昨天岚汀拿出来一块方形的像糖块一样的东西，是白矾！ 白矾和土豆泥混合受热，然后通过小洞塑形，冷却就变成了粉条。 奥秘之处就在于白矾，徐锦鱼双眸一闪，“岚汀加了一个很神奇的东西。”她故意不说是白矾，就是想让孙敬猜一猜。 但是孙敬整年行军打仗，对于生活是没有太多经验的。就算是一个掌勺多年的厨子也不一定就知道白矾和土豆泥能做成粉条。 这可是燕寒的独门绝技！ “猜不到哎，弟妹快告诉我吧。”孙敬发现在岚汀上的秘密太多了。 这时候岚汀忽然道：“鱼儿jiejie不许说，这可是祖传的独门绝技。” 孙敬一皱眉笑道：“昨天让我们闭眼睛做油吱了的时候，就说是独门绝技。今天做粉条怎么又成独门绝技了？” “我家有很多独门绝技，不行吗？”岚汀一副欠揍的样子，但孙敬又拿他没办法。 岚汀昨天还拿来萝卜干，现在洗净，放做备用。在盆里加水，又掏出相忘刀，抓起一把粉条，每根看成三段，然后放入水中。 倒掉锅中的水，刷锅，倒入少许油，小火烧热，放入葱段蒜瓣，慢炒，直到炒出香味，然后倒入白色的rou块。 依旧用的是小火，翻炒，让油均匀的沾满rou块。岚汀很有耐心，这时候急不得，火大容易糊，直到白色的rou块被炒成金黄色，rou香四溢，加入酱油上色。 过了一小会儿，rou炒的差不多了，倒入水，又从盆中捞出粉条。这时候众人发现粉条已经变软了，而且比刚才更透明。 最后加入八角，倒了些酒，盖上锅盖，用干净的抹布把锅沿密封好，转中火。 由于被密封了，所以加热的过程中没有味道溢出，这更是众人心急如焚。 好吃还是不好吃？ 本来大家都相信岚汀的手艺，但刚才可是尝过粉条了，又硬又涩，难以下咽。所以他们心中有点忐忑。 当从锅沿处有白气冒出时，岚汀拿走抹布，打开锅盖。 这一瞬间香气冒出，就好像分别许久的情人相见时的欣喜，无论怎样抑制，都会血脉膨胀，心脏收紧。 不用再怀疑了，肯定好吃！ 岚汀加入洗好的萝卜干和盐，这次没有盖锅盖，水开了，翻腾着，香气越来越浓，勾的众人口水直流。 汤的颜色让人看了就有食欲，上面飘着油花，一看就知道rou里面的油已经被煮出来了，肯定肥而不腻。 对于一个吃货来说，最痛苦的不是吃不到，而是看到了吃不到，最最痛苦的是明明看到了，闻到了，知道味道决定，吃不到！ 开锅煮了一会儿，岚汀用筷子夹起一块萝卜条放入嘴里，“嗯，不错。” 这让众人急不可耐。 看着岚汀舔了舔筷头，自语道：“有点淡了。” 然后加大火，水蒸气上升，锅中汤在变少，这样盐分就会附着在食物表面，吃起来就会咸一些。 “出锅喽！” 关火，端起锅把一大锅的菜倒入盆中，rou浸在汤中，色泽光鲜。 不用岚汀说，众人已经拿起筷子夹起rou吃了。 香嫩可口，rou皮劲道，肥rou部分入口即化，瘦rou部分越咬越有味道。太热，众人“咝哈咝哈”的喘着气，但谁也不肯停。 然后又尝了萝卜条，以前军营做菜，炖菜用水煮过加盐，炒菜用油炒过加盐，是个人都会做，根本不讲究味道。 但今日岚汀加的配菜萝卜条竟然如此好吃，一咬汤汁流出，是rou香！而且风干的萝卜条这样做来，口感和rou很像，要是闭着眼睛吃肯定会误以为实在吃rou。 这时候他们发现齐楚没吃rou，也没吃萝卜条，竟然乘了一碗粉条，像吃面条一样“吸”。 这东西能好吃吗？先入为主的观念让他们放弃了粉条，但见齐楚吃起来那么香，终于鼓足勇气决定试试。 先是夹起一根，学着齐楚的样子，吸入口中，试探着慢嚼。 “咦？”双眼放光，露出不可思议的表情。 接着又夹起一根，这次比上次更果断、更迅速，再吃！ “我的天啊，原来最好吃的是粉条！” 于是再也控制不住，几人恨不得抱着锅，一口气吃个痛快。 我吸！我吸！我吸吸吸！ 粉条很有咬头，而且没有之前那样涩。如果非要形容这种感觉，就好像你喜欢一个人，非要把这人追到手，但她对你若即若离，于是她就对你越来越有吸引力，你也就越来越努力的追。 这个过程是幸福的，有点心花怒放，有点微微窃喜。 “喂喂喂，你们不能只顾着吃，不理我这个大厨师吧？”岚汀笑道