第一卷 猛虎岭_第一百七十四章 开怀大笑
片刻之后，陆正弘点头道：“嗯，好吃，这rou烧得酥烂，入口即化，肥而不腻，咸淡也适中，这手艺是真不错啊！来，妈，您也吃一块，您咬得动。” 陆正弘给陆奶奶也夹了一块，陆奶奶牙口不太好，一般很少吃rou，不过听了儿子的话，她把rou放进了嘴里，咬了一口之后笑得眯了眼：“嗯，好吃！” 陆小雅这才松了一口气，她像献宝一样的道：“怎么样？我就说星晖做的菜好吃吧！” 陆正弘笑道：“不用你说，你妈都跟我说了星晖的手艺好。” 苏星晖道：“我这也就是一些家常菜而已，不值得叔叔阿姨这么夸奖。” 陆正弘摇头道：“你这就说错了，其实真正最难做好的就是这样的家常菜，能够把家常菜做得好吃，那才是厨艺的极致。” 苏星晖点头道：“您这话说得很有道理，像川菜里面最见工夫的一道菜叫开水白菜，主料就是一道大白菜，再家常不过了，可是真正做得好的开水白菜，入口就让人鲜美到恨不得要把舌头都吞下来。” 陆小雅瞪大了眼睛道：“开水煮白菜？那有什么味道？还鲜美得让人恨不得把舌头都吞下来？” 陆正弘笑道：“小雅啊，你这就没见识了，开水白菜可不是开水煮白菜，我当初有幸吃过一次，还是沾的领导的光，不过这一辈子也只吃过一次正宗的，这菜太费功夫了。星晖，你也吃过吗？” 苏星晖倒真的吃过，不过那还是前世的事情了，他有一次去川西旅游的时候吃过一次名厨制作的开水白菜，那是当地的同学请他吃的，小小一道开水白菜，价格就是好几百块，不过那味道也是让他毕生难忘。 苏星晖点头道：“我也是有幸吃过一次。” 陆正弘道：“那你知不知道这开水白菜的制作过程？我那次光顾着吃了，也没问厨师的制作方法。” 桌上几人的眼神都看向了苏星晖，他们也想听听这传说中的开水白菜是怎么做的。 苏星晖道：“我在书上看到过介绍，说是这开水白菜，真正做菜的过程大概就十几分钟，不过这准备就得两三天啊。” 陆小雅道：“要这么久啊？” 苏星晖点头道：“对，这开水白菜里的开水其实不是开水，而是高汤，是用老母鸡、金华火腿、猪蹄、排骨、猪rou、干贝、冬笋、冬菇等食材用水煮，至少要煮三个小时以上，有条件的要用小火慢熬两三天，这样熬出来的汤才能叫高汤。” 陆小雅又被惊着了：“这么多好东西啊？那得多少钱？” 苏星晖笑道：“古代有钱人家不光吃这道菜，他们吃所有的菜都是用高汤提味，根本不用味精的，当然，那时候还没有味精这东西，他们熬完高汤的食材，全部都要扔掉。” 陆小雅道：“扔掉？那多浪费啊？” 苏星晖道：“这就是古代有钱人的生活方式嘛。” 宋巧丽已经听入了神，她对小雅道：“你别一惊一乍的，听小苏说完嘛。” 陆小雅吐了吐舌头，不再作声了。 苏星晖道：“这高汤熬出来之后还不能马上就用，要再用鸡胸rou切成茸，放到高汤里煮，这是为了吸附高汤里的杂质，一次还不行，要吸附几次之后，高汤就会变得十分清亮，这时候的高汤才能叫做开水。” “然后就是白菜了，白菜要全部选大白菜里面最嫩的菜心，要十几棵大白菜里面的菜心才够一盘，用针把每棵菜心都扎满小眼，再把制作好的高汤分成两份煮开，用一份高汤把菜心反复淋烫，直至烫熟，再用另一份高汤做底，把烫熟的菜心放进去就可以装盘上桌了。” “这开水白菜汤色清亮，高汤就和开水看上去一模一样，那菜心十分鲜嫩，又用针扎满了小眼，吸饱了汤汁，那味道就别提多鲜美了。” 听苏星晖讲完，宋巧丽和陆小雅都是啧啧赞叹，陆小雅道：“这道菜也太费功夫了，也太费钱了，看来我这辈子是难得吃上一次了。” 陆正弘点头道：“星晖你可真是博闻强记啊，这么复杂的工序都能记得。” 苏星晖道：“其实工序也可以简化的，那高汤用鸡汤代替就行了，熬了汤的鸡也用不着扔掉，不就不浪费了？我看味道也不会差到哪里去，要不下次有机会我给你们做一次。” 陆小雅道：“不用等下次啊，你这次不是要在江城呆几天吗？要不明天就给我们做一次？” 陆正弘问道：“星晖你这次到江城是做什么的？要呆几天吗？” 苏星晖道：“我是受邀请来参加全省改革开放经济建设成就书画展的。” 陆正弘点头道：“哦，是这个书画展啊，我到时候也要参加的，你有作品参加吗？” 苏星晖道：“瞿老师从猛虎岭离开的时候倒是带了我一幅画走的，说是向书画展组织方推荐，我也不知道推荐上没有。” 陆小雅道：“你的画一定没问题的，肯定能够选上。” 宋巧丽道：“说起来夏竹的那幅的竹编画倒应该入选，不过她带去参加广交会去了。” 苏星晖问道：“对了，宋阿姨，夏竹在广交会上的情况怎么样？” 宋巧丽点头道：“你还真问对了，我们商店的老李打电话回来说，这一次夏竹可算是彻底火了，她在咱们省的展台上当众表演竹编技艺，把那些老外看得大眼瞪小眼的，全都被她给震住了，那个订单啊，是跟雪片一样的啊！” 苏星晖开心的道：“宋阿姨，您说的是真的？” 宋巧丽道：“当然是真的，老李说得我都后悔没去广交会了，要是我去了广交会，不就可以看到夏竹震住那些老外了？” 陆小雅也道：“夏竹可真厉害！” 宋巧丽道：“夏竹这个名字可真没叫错，她在竹编上真的是有天赋，我是从来没见过有谁有她这样的天赋。” 听了夏竹的消息，大家都很高兴，这顿饭，大家也都是吃得开开心心的。 吃完饭，陆正弘道：“星晖，你刚才说得我都很想吃开水白菜了，要不你明天再给我们做一次饭吧？” 苏星晖点头道：“行，没问题！” 陆正弘道：“小雅，你给星晖沏一杯茶，端到我的书房里来。” 陆小雅答应了一声，陆正弘对苏星晖道：“走，到书房去，咱们聊聊天。” 苏星晖答应一声，便跟着他进了书房。 陆小雅端着两杯茶进了书房，一杯放到了父亲面前，一杯放到了苏星晖面前，趁着父亲看不到她，她向苏星晖做了个鬼脸，差点逗得苏星晖忍俊不禁笑了出来，她看到苏星晖忍笑忍得辛苦，这才得意的出了书房。 陆正弘正端起茶杯吹着浮沫喝茶，没看到这一幕，他喝了一口茶，笑道：“星晖啊，现在你们上俊县的环境要比原来好一些了吧？” 苏星晖道：“这都是托陆叔叔的福啊！” 陆正弘道：“这也不光是靠我，事实上，你在猛虎岭干得很好，替我和顾书记都争到了很大的面子，你不要小瞧这个，这个为我们的政治环境争到了比较宽松的空间，才让我们能够辗转腾挪，湖东省的政治环境太复杂了啊！” 说到这里，陆正弘叹息了一声，这声叹息让苏星晖知道，陆正弘身上肩负着多么巨大的压力。 苏星晖道：“陆叔叔，有您这样的政治智慧，我相信没什么能拦得住您的。” 陆正弘正色道：“事实上，这一次我们在峪林市已经投入了很大的力量，也付出了一些代价，才为你们争得了这个比较好的环境，希望你们能够珍惜这个机会，努力发展！” 苏星晖当然明白，陆正弘他们确实是在上俊县投入了很大的力量才能争到现在这样的局面，虽然上俊县是个小地方，可是上俊县对他们来说也是重要的一环，全省农业改革试点单位，是分量非常重的。 苏星晖点头道：“陆叔叔，你放心吧，我们都会尽自己最大的努力，把这个农业改革试点搞好的，决不会让您失望！” 陆正弘笑了起来：“行了，咱们不要这么严肃了，说说开心的事情，到你们那里投资的两个企业现在什么情况了？” 苏星晖道：“现在征地工作已经基本完成了，厂房的建造图纸也出来了，建筑公司定好了，他们的施工队也要进场了，预计到下半年就可以完工开始生产了……” 听着苏星晖介绍的情况，陆正弘开怀大笑，对猛虎岭和苏星晖，他都是寄予厚望的，现在猛虎岭的发展情况比他预想的还要好得多，他听了怎么能不高兴？ 陆小雅和宋巧丽在客厅里听见了陆正弘的笑声，她们也都笑了起来，陆正弘自从当了省委秘书长之后，回到家里就很少有笑得这么畅快的时候了，现在苏星晖来了，他能笑得这么开心，这让她们也是感到十分欣慰。