第299章 杀猪
“大队长，人家给咱接电的同志们大冷的天，冒着风雪在电线杆上爬着，我想咱杀上一两头猪犒劳一下他们如何？”姚长海想了想建议道。 “这个建议好，你们的意思呢！”姚满耕看向小队长们道。 “我们没意见，这猪……”姚满仓迟疑地问道，虽然不合时宜但还是问道，“这猪算谁的。” “这猪算在大队的账面上。”姚满耕很干脆地应道。 “大队长，您今年是财大气粗哟！”孬的打趣道。 “要真是财大气粗就好了，也不用为这一百多头猪犯愁喽！还连带的咱们晚饭都没吃，就在这儿讨论猪的命运。”姚满耕苦笑道，接着又道，“今儿就到这儿吧！明儿就按咱们说的办，现在散了吧！” 众人起身陆陆续续地往外走，各回各家。 “她爸，怎么样了，那些猪咋处理。”连幼梅给姚长海端上一直温在炉灶饭菜，放在炕桌上。 黄糊涂粥，粉条萝卜馅儿的素馅包子，外加辣白菜、酱黄瓜，两碟咸菜。 “幼梅，待会儿再问，你没看姚姑爷饿的都顾不上说话。”刘淑英朝连幼梅挥挥手道。“在外面冻了一天，肯定又冷又饿的。” “她爸！你吃，你先吃饭吧！”连幼梅讪讪地说道。 姚长海三两口就吃下一个包子，夹着咸菜，一口气吃了五个，咕咚咕咚的把一大海碗粥又灌进了肚子里，放下筷子，才算结束战斗。 “收购站不收官猪了，大队决定先把二百斤以上的猪宰杀了。”姚长海手背抹了下嘴道。 他这才看到连幼梅伸到面前的手绢，他知道她颇有些反感他的‘不拘小节’。讪讪一笑，拿着手绢又擦擦自己的嘴巴。 连幼梅嗔怪地看着他道，“还没有咱家妮儿乖。” 姚长海嘿嘿一笑。手绢放到了炕桌上道，“妈。这猪‘rou’有没有长时间保存的方法。这么多猪一下子杀了肯定吃不完，再说了他们肯定想换成钱。一头两百斤的猪，一百块钱呢！我半年的工分进去了。” “行啊！姚姑爷，知道曲线救国了。”刘姥爷拍着他的肩头笑道，“问到吃的方面，你算是问对人了，你妈可是行家里手。” 刘淑英坐直的身子道，“这猪‘rou’加工的多了。最简单的就是香肠和腌制腊‘rou’。能放三个月甚至半年之久。” “够了，这么久足够咱们消化了。”姚长海点头道。 “找姑姑！”妮儿‘奶’声‘奶’气地说道。 甜软如蜜的声音真是说到姚长海的心坎儿里了，“等做好了，我会问问四姐的，看他们供销社收不收。” “这调料方面。”姚长海担心配料或者制作太贵的话，负担不起。 刘淑英笑道，“除了盐和白糖少许，正好过年，家里都有糖票！这两样儿需要用钱，但也绝对买的起。余下的葱姜蒜末。辣椒面、‘花’椒面、八角、丁香等等调料各家各户都有。再说了这鲜猪‘rou’的价格在八‘毛’钱左右，咱如果做出香肠和腊‘rou’总要比鲜‘rou’的价格高吧！” “好了，这下问题解决了。”姚长海抱着妮儿亲昵地亲了亲她的脸颊。 “这城里真是‘乱’啊！连猪‘rou’都不收了。这三十和初一的饺子怎么办？”连幼梅无语摇头道。 “都革了‘春’节的命了！谁还管饺子不饺子的。”姚长海抱着妮儿做在自己的大‘腿’上道。 “我前两天去城里拿我和你姥爷的工资，这市面上，烟、酒和火柴、‘肥’皂等还断着货呢！不知道明年会如何？”刘淑英叹息道。 “不管政策有什么变化，这日子还得一天一天的过下去，咱谁也逃不过。”连幼梅收拾碗筷道。 “小猫呢！”姚长海问道。 “现在才想起来啊！你们忙着‘交’官猪，农场里养的一年的猪，也该出栏了。”刘姥爷笑道，“这两天忙的没有时间过来。” “果然是亲娘养的就是不一样，不用担心养出来的猪没人要。”姚长海发出一声感慨道。 感慨也没用。学不来的，最终只能自救。不能给国家添麻烦。 &*& 第二天一大早，天刚‘蒙’‘蒙’亮。就听见梆子声，今儿要杀猪。 一听到大队安排让杀猪，社员都急着想让杀自家的猪。猪已经长成了，早点杀了换钱。晚一天杀，就多‘浪’费一天粮食，这帐大家心里‘门’清。 姚长海来时，社员们正在祠堂‘门’口吵吵呢！真是堪比菜市场。 为了平息这个矛盾，各队都有章法。先杀二百斤以上的，太大了搁谁也丢不起这么一大份家当。 闻听许多人都如扎破的皮球似的，xiele气，别提有多失望了。 姚长海见姚满耕说完话，拉着他走到一边耳语了几句。 “长海，真的能放那么久。”姚满耕‘激’动地问道。 “能，我妈说的。”姚长海保证道。 “以前在地主家听过腊‘rou’、香肠，只不过咱们穷汉子连鲜‘rou’都吃不着，这过上好日子了，依然不够吃，谁有多余的‘rou’腌制！”姚满耕嘀咕道，“所以咱们村还真没有会做香肠和腊‘rou’的。” “这样让他们买材料，备齐了咱们把猪都杀了腌‘rou’。”姚满耕当场拍板决定道。 姚长海一把拉住姚满耕道，“大队长，每个大队还得留上两头，这过年还得包饺子，炸丸子，煮‘rou’……” “对对，瞧我光顾着高兴了！”姚满耕一张褶子脸笑开了‘花’，当下站在祠堂‘门’前的台阶上，宣布了这项决定。 这一下皆大欢喜了。 “杀猪，咱们村谁会杀猪。”姚满耕这嗓子一吼，还真有人站出来。 这姚湾村人多，这人才也不少，那个行当都不缺。 当下就垒土灶，架铁锅。烧热水，当下就开宰！这杀猪可是要有真功夫的。那一刀子下去要有功夫，一铁锅热水人家用手撩一下就知道能不能下猪烫‘毛’。热了冷了都得吃带‘毛’‘rou’。三百六十行，行行有诀窍。杀猪这件看似十分简单的事情。‘门’外汉就是干急没办法儿。 杀猪太血腥了，妮儿是没份看了，血腥，比这更血腥的她都见过，不过抗议无效，只能被刘姥爷留在屋里玩耍。 妮儿天眼可是没有空间的距离，照样能看见，感受到热闹的气氛。小孩子们围着手舞足蹈，又蹦又跳的。 一听说杀猪，这干活的心思都不在了，所以姚满耕干脆不上工了。上工不出活儿，这工分还得照记，作为大队长可‘精’着呢！ 进入腊月大家明显的心劲儿都提不起来，这心里的小九九怎么瞒得过大队长。 姚长海站在外围笑着对姚满耕说道，“大队长，咱这也算是杀年猪了吧！” “这场面有些大，全村的人都围过来了。够壮观的，就是吃大锅饭的时候，也没这么热闹。”姚满耕感慨道。 “那时候可没有这么多猪。”姚长海笑道。 年猪叫。孩子笑，年来到。 等着被杀的猪太多，而杀猪匠就那么一个，所以最后姚满耕安排着让人把杀猪匠轮番扶到各队的烫猪锅边指拨，这件事情最终总算是有了着落。 男人们忙着杀猪，‘女’人们则忙着去买腌‘rou’的材料。 “姚大队长。”有人叫道。 姚满耕闻言望过去，疾步走了过去道，“小谢同志，你好。你好。” 小谢上前两步道，“姚大队长。我看你们在杀猪，这猪‘rou’卖吗？” “小谢同志。正好有个事，跟你说，你们大冷的天为俺们架线接电辛苦了，所以我们村打算杀两头猪，犒劳一下同志们。”姚满耕把商讨的决定告诉接电领头的小谢。 小谢闻言立马摆手道，“不用，为人民服务，应该的，使不得。”不等姚满耕说话他赶紧继续道，“这村里接上电，估计也到年根儿了，我们就想着这猪‘rou’能卖给我们一些就好了，价钱就照市价。”就这占便宜了，去食品‘门’市部，哪样儿不要‘rou’票。 “我们光是自己吃，家里人吃不上，这能吃得下吗？所以我们买些猪‘rou’就成，犒劳就不必说了。” 话都到这份上了，姚满耕也没勉强，“不过这价格，要按收购站的收猪价，不然的话，我们就不卖了。” “行，听大队长的。”小谢点头道。 “你们不用着急，这猪多，等你们走的时候，我们给你们‘弄’两头好一点儿的猪杀了。”姚满耕笑道，“现在杀的猪是打算腌制的。” 小谢见事情说好了，便告辞离开。 接下来几天里，杀猪，刘淑英指导着村子里的‘妇’‘女’们做香肠、做腊‘rou’。 但见院子里灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则‘肥’‘rou’要定油变味，瘦‘rou’‘色’加深。 至于腊‘rou’就更简单了，还非常易学，而且味道特别香。 刘淑英所腌制腊‘rou’，什么胡椒、‘花’椒、辣椒、八角、桂皮、茴香、丁香、‘rou’豆蔻、三奈、甘草、荜拨、酱油、白酒、糖、味‘精’等等一样都不放，只用一种材料——食盐。 “婶子，这么简单的腌制腊‘rou’，会不会不好吃啊！你看灌香肠时，这调料多足啊！”大娘问道。 其他‘妇’‘女’也都纷纷顿住手，抬眼看过来。 刘淑英微微一笑，“大家放心，我保证这腊‘rou’的味道不比香肠差。甚至有过之而无不及，因为这腊‘rou’是原滋原味的。” 她的声音，温和有力，让人不自觉的信服，所以‘妇’‘女’们埋首继续腌腊‘rou’。Q