第一百五十八章 立冬补冬补嘴空
第一百五十八章立冬补冬补嘴空 秋风扫落叶，严寒飞雪‘花’，时间的脚步匆匆，一眨眼，冬来了！ 初冬时节，林子里的落叶、枯枝，厚厚地铺了一地，脚踩上去，软绵绵的。,。 一大早，二老便把一家老小都喊起来了。今儿是立冬，古人对“立冬”的解释为：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。” 立冬，万物开始潜藏，即一年的田间‘cao’作结束了，作物收割之后要藏起来。习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的开始。 据甄‘肥’‘肥’所知，立冬与立‘春’、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会中是个重要的节日。皇帝有出郊迎冬的仪式，并赐群臣冬衣，抚恤孤寡。 俗话说“立冬补冬、补嘴空”。在农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。 而在这一天一家人或是三五好友围坐在餐桌前，吃盘热气腾腾的饺子，已经成为这个地方无需言说的习俗。饺子饺子，来源于“‘交’子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之‘交’，立冬则是秋冬季节之‘交’，故“‘交’子”之时的饺子不能不吃。 这是甄‘肥’‘肥’在古代度过的第一个立冬，对她而言也颇有意义。更何况，今年家里还多了一个人——阿旺。原先凋敝破败的一户人家，在短短的半年里风生水起，虽称不上人丁兴旺、家大业大，在小小的马回村亦可称为“大户”了。 听老人说，立冬这天。村里人无论再忙都会停下来休息，算是对前段时间的忙碌所做的补偿或是一种犒赏。 甄‘肥’‘肥’入乡随俗，放下手中的一切事，专心呆在家里，和孩子们一起闹腾着。又帮着老****擀饺皮，包饺子。 老****端着个木盆，一下一下地和着粉。甄‘肥’‘肥’则利索的拿起擀面杖。擀出一个个薄而大的饺子皮出来。‘毛’‘毛’和星星两个小家伙就跪在板凳上帮捏着饺子。有时俩人实在来不及，老****和甄‘肥’‘肥’忙完了也会帮他们点儿衬。 甄‘肥’‘肥’炒菜的手艺还不错，尤其是做那些饺子和馒头馅之类的东西。很有一套。除了轻飘飘、单调的豆腐。她还巧妙地往其中加入了一把葱，搅了两个‘鸡’蛋，还切了些碎‘rou’放在里面。再加上她包饺子很舍得，每一个饺子肚都被她撑得满满的，所以吃起来特别有味。 别说两个孩子，就连向来老实的阿旺，在盛饺子时也有意无意地专挑她包的。 除了吃饺子，立冬这天也需进补。言之曰“补冬”。 立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏。万物活动趋向休止，以冬眠状态。养‘精’蓄锐，为来‘春’生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。 前些年，老马家每况愈下，别说进补，连‘混’个温饱都难。可今年不一样了，随着马家丫头的振作崛起，家里的情况是一天比一天好，手头上也是越来越宽裕。 难得这是个好年头，二老早就商量好，今年的立冬一定要大过特过，将过去几年没补过的冬一起给补回来。 所以一大早，老人便拉着阿旺到上家唐小镇上去了一趟。“逢‘rou’便买”！什么猪‘rou’、‘鸡’‘rou’、羊‘rou’，甚至是牛‘rou’，都一应俱全。所幸，老人在买得尽兴的时候，还没忘自个儿闺‘女’的嘱咐，让阿旺在临走的时候带了几把素菜回去。 原来补冬补冬，补是应该要补，但不宜过量的补。甄‘肥’‘肥’就怕老人全‘弄’些荤菜回去，在他们走的时候一再嘱咐让他们带点园里没有的蔬菜回去。 蔬菜园里就有，家里不缺那东西。可常年吃园里的菜，终究是有点腻了，想换换口味，老人便和阿旺从菜贩子那儿提了几把芹菜、称了两斤黄豆回去。 芹菜，家里的‘女’人喜欢吃；黄豆，他的闺‘女’喜欢，尤其是那种煨得烂烂的黄豆。他的闺‘女’儿不用饭一次也能吃上个一菜碗呢！ 来回用了大半个上午，到家的时候家里的几个人已经把饺子包好了，就等着下锅了。 老****从早上起，身上的围兜就一直没有解下来过。一排排饺子整整码了一筛子，老****小心地把它放进烧得沸腾的开水里，拿着锅铲轻轻翻动着，别让它们粘到一起。 老****下饺子，甄‘肥’‘肥’便负责炒菜。将老人买回来的菜一一取出，放在盆里摆好，又让‘毛’‘毛’和星星到小房里捡几个马铃薯，剥剥皮，等她炒好了‘rou’就着油锅来炒。 立冬时节讲究少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋‘阴’补阳、热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。 甄‘肥’‘肥’针对这个，拟了一张单子。让阿旺帮她择菜，由她亲自掌勺，开始如火如荼地忙了起来。 “啪呲——”一声，砧板上的‘rou’类被潇洒地挥进锅里，几经翻炒、闷烂、放佐料、盛盘，然后上桌。 一气呵成地炒完了‘rou’类食物，又将青菜、萝卜、豆腐、马铃薯逐一炒就。当最后一盘菜上桌时，家里的那张四方桌已经被菜摆得满满通通的了！ 这还没完，甄‘肥’‘肥’当所有的菜上桌后，又从小灶后一个炭炉子上端起一锅刚炖好的炖牛‘rou’红枣。给家里的几个人一人盛了一小碗，让他们先喝完再吃饭菜，是以为“引补”。 俗话说“三九补一冬，来年无病痛。”冬季是最好的进补季节，但要注意在进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补。一般来说，可先选用炖牛‘rou’红枣、‘花’生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛‘rou’汤来吃，以调整脾胃功能。 饺子、一桌的好菜，还有平时想吃都很难吃到的炖牛‘rou’红枣，这样的伙食可以说在老马家还是几年里的头一遭了。 恁是今年翻过年来吃了不少‘rou’的星星，举着双小筷子也无从下筷了…… ‘毛’‘毛’虽然没有说什么，可甄‘肥’‘肥’注意到，她自打上桌后，一双明亮的大眼睛盯着桌上的那些菜就没有移开过。 老人的烟锅子此时不知搁哪个旮旯里了，拿起筷子在桌子上磕了磕，还不忘叫大伙儿别傻坐着，趁热吃。 老****是个老实本分的乡下‘女’人，规矩地坐在凳子上、双手合成手窝搭在‘腿’上，等着别人先动筷—— 阿旺面向‘门’边，眼睛一会骨碌着看向背着‘门’的老人，一会又朝邻座的甄‘肥’‘肥’看去。似是在等待他们其中一人的“开动”口令！ ………… “咳咳咳～～爹，娘，饭菜既然都上了，那我们就吃吧——”甄‘肥’‘肥’看孩子们小脖子都快够酸了，怪可怜见的，于是开口。 星星和‘毛’‘毛’立即点头。 “嗯！那好，吃吧——”老人拿起了筷子，率先伸出了一筷子，大伙儿才依次地开吃起来。 “娘，前些日子你不是跟‘女’儿讲你酿了些甜酒嘛……不如你把它拿出来，我把锅洗洗热一下，大家都来喝上个一碗？也有点过节的气氛不是？” 甜酒并不是一般的白酒，而是用糯米、酒曲酿制而成。酿成后，于开水中煮沸，然后再加上一定量的红糖、白糖即可。因味道甘甜，是以称为甜酒。 甜酒口味香甜醇美，酿制工艺简单，一直深受人们喜爱。直到现在，在某些农村，逢年过节的还有人专‘门’酿制甜酒。尤其是在冬天办喜事的时候，给来贺喜的人端上一碗热气腾腾的甜酒，比喝什么名贵的茶都要好馁！ “额，这也是……你干脆就在这坐着，陪你爹说说话，甜酒我来热就好了……”说完就起身去了房里，用小盆打出小半盆甜酒来。 不消多时，冒着滚滚热气的甜酒上桌了。 这下子，星星彻底地无措了—— 这么多好吃的，他就是想扒拉也扒拉不了啊！ 甄‘肥’‘肥’疼宠地掐掐他的小脸，拍拍他鼓鼓的小肚子，笑得开怀。 ‘毛’‘毛’倒没说什么，将甜酒摆在一旁，吃会儿菜便喝一口甜酒，再夹个饺子。得！整一个拿它当水喝了！ 不理会那俩小东西，甄‘肥’‘肥’举起碗，跟家里的两个老干了一碗。以甜酒代酒，祝愿他们身体康健、笑口常开！ 一碗下肚，将星星没喝的那碗也端了过来，甄‘肥’‘肥’缓缓站起，来到阿旺身边。拍着他的肩，郑重地跟他道了声谢，并且告诉他—— 这个家正是因为有他在，她才没有后顾之忧，可以放手去做她想做的事！ 也正是因为有他在，这个家才更完整、才更温暖…… 微微一仰头，将满碗的甜酒饮下，就像饮下她心中对阿旺的nongnong感‘激’，将它牢牢记在心底—— 泛着模糊微润光泽的糯米甜酒在甄‘肥’‘肥’的眼前迅速减少，端着碗的手越提越高。 在即将见底的那一刻，她仿佛听到了自己如惊涛骇‘浪’般的心跳声还有那无法言说的莫名惆怅…… …………。