第一百七十七章 从猴头菇到燕窝
猴头菇，青菜心，土鸡蛋。 “这……你做的这是……”，张文娘闻着香味儿就忍不住咽了咽唾沫，“咳……别说……还挺香的嘛……” “嘿嘿，大吃一惊了吧你，这个么，就是我于二姐自创的名菜——菜心炒猴头菇啦。”二姐得意洋洋地把锅里炒熟的东西都倒进一个粗瓷大碗里。 “你用这样普通廉价的材料，居然也能把猴头菇炒得这么香，这味儿香得呀，真是把我的馋虫都给勾出来了……说实话，你是不是趁我不注意偷偷在里头放了香料来着？！”文娘笑眯眯地拷问道。 二姐闻言二话不说地抹了把汗，看向张文娘的时候又渐渐地眯缝起了眼睛，语气幽幽的：“你这是不相信我么……” “我哪儿敢呢……嘿嘿……”，文娘讨好一般揽过二姐的肩膀，“你是谁呀？！你可是我的大厨，又是我的合伙人，我怎么敢得罪你呢……我说是吧？” “嗯，态度还不错嘛！”二姐得意地向文娘递过一双竹筷，“那你先尝尝味道。” 文娘依言接过竹筷，往那碗菜心炒猴头菇里面拈了一筷子猴头菇，然后送进嘴里细细嚼了嚼，老半天她才把猴头菇咽进肚里。 二姐等了好一会儿，见文娘闷闷地回过神来，她心里更是急不可耐，毕竟这也是她第一次做这么高档的东西，手也生得很，于是二姐蹙起眉头问道：“怎么样？！是不是味道不好？” “不……是太好了……我……我已是很久都没吃过这么香味浓郁原汁原味的猴头菇了……”，文娘垂下眼眸感叹道，“你让我羞愧了。” 二姐原本就是个吃软不吃硬的，这种人就是经不住人家夸。于是她也只得憨笑道：“这……嘿嘿……这也不过是我第一次做猴头菇……试着玩儿罢了，哪里经得住你这样的赞扬，过奖了，过奖了……” “不……我说的一点都不为过。”文娘抬起眼睛，眸色坚定地摇了摇头，“小的时候，在闺阁之中我不知吃过多少回猴头菇，我这根舌头。也算是尝遍珍馐美味了，可是……不知道为什么，他们做的猴头菇，材料贵重，连作料都是选的最好的，我们家里那些盛菜盛汤的盘子不是上等的白瓷就是玻璃。这一切固然精致完美，可是我总觉得里面像是少了一种味道似的——直到今天，我才明白。那些菜肴里面欠缺的到底是什么。” “是啥呀？”二姐傻不愣登地问道，“老姜？葱段儿？还是猪油？” 文娘瞥了二姐一眼，心里翻腾不已——天哪？！她就不能文艺一下吗？！ 文娘微笑着解释道：“是那种熟悉得仿佛家人一般的感觉——嫂子，你的菜，平凡中带着点点温馨，给吃的人带来一种充满暖流充满生命力的感觉。” 二姐讪讪地回到道：“熟悉？！家人？！说实话，做这道菜的时候，我根本就没把猴头菇当成猴头菇来烧，我眼睛里看着的是它，可是心里却直把它当做山里的野菌呢！要不然哪。我非得吓得手抖起来不可！” “……就是要这样！我明白了，咱们要是把猴头菇真正当做山珍来烧菜的话。必定谨小慎微，拘泥于一隅，连配料都要用最精致最贵重的，连碗碟用的都是难得一见的大师手笔，那种被捧在手心儿里做出来的菜肴，味道固然是极好的。但里面却缺少了沉甸甸颤动着的生命力！而那几分野趣，偏偏正是最珍贵最难寻的东西。”文娘抚了抚鬓角，笑意深深地看向二姐，“嫂子，你真是好了不起。” “嘿嘿……过奖了过奖了……哪有你说的那样好……我不过是胡乱瞎做的……”二姐讪笑着敷衍道。 文娘夸张地高声叫了起来：“胡乱瞎做都能做得这样好？！那要是认真做起来，还嫂子你不得逆天了？！嫂子啊，我可真是越来越崇拜你了！说真的，我可是打心眼儿里崇拜你呀！” “侥幸而已，侥幸而已……”二姐喘着粗气，往汗津津的额头上狠狠地一抹。 “庄子上送了那么多的年租礼，以后有机会的话，嫂子你就做给自己吃啊，千万别浪费了，那可都是难得的好材料呢！你就算不为着自己，也得为了我的干儿子啊！”文娘脸上带着笑，朝二姐隆起的小腹深深看了一眼。 “有机会的……有机会的……”二姐继续擦汗。她这人就这样，别人越是对她好，她反而会无所适从了。 文娘点着头，开始巴拉巴拉地说教起来：“嗯，女人吃燕窝那是最好的，嫂子，我可是记得庄子上送了两对极大极好的血燕燕窝呢！你一定还没吃吧？” 二姐搓着手，老实巴交地回答道：“呃……这个真没有……那么老贵的东西我吃它干什么呀？！其实说实在的，你们送过来的，那都是些稀罕玩意儿，我……我一直不好意思打开来着，跟别说是吃了，我就怕……我就怕我手轻轻一抖，一不小心那就可惜了儿了！” “怎么会呢？！”文娘娇嗔着，还不忘极尽妩媚地瞪了二姐一眼，“嫂子你多虑了，我看得出来，你是个心里有成算的人，猴头菇都能做得这么美味，何况是最最简单的燕窝呢？我告诉你一个秘密吧，其实连我都会熬燕窝呢……” 二姐眼神儿谨慎语气幽幽地向文娘问道：“燕窝……是不是就是燕子的窝呢？” “这回你还真就想得**不离十了！”文娘歪着脑袋好笑地解释道，“燕窝——那还真得是燕子的窝，不过一般的燕子哪儿有那么大的能耐呀！那还必须是金丝燕，用它的唾液和绒羽混合凝结在一起筑城的巢窝！它的形状就像元宝一样，而它的内壁则是不规则的网状，它的窝碗却坚实得很，两端还有小小的坠角。燕窝煮熟以后，那是晶莹细腻又浓郁馨香，没有太多的水分，吃上去也是又黏又稠，又香又滑，对咱们女人呢，那可是极好的补品。” “照你这么说……那不是跟雪耳子一样了吗？！”二姐仔细地听着文娘的描述，她越听越觉得那所谓的“燕窝”其实就是雪耳子——只不过那是一种口感好价钱贵而且又比较上等的雪耳子罢了。 “……这能是一样的东西吗？！这完全是……”文娘正准备开始说教起来，却突然想道二姐思维的特殊之处，于是她转了转眼珠子，然后转了个弯儿来委婉地说道，“咳咳……对，对，你说得对！这两样东西的做法还真就是差不多的，冰糖燕窝跟冰糖炖雪耳，做法还真就是一模一样！只不过……炖燕窝的时候，你得先把燕窝给弄得干干净净的了再炖，和雪耳子比起来，燕窝倒还真是比较难打理。” “就那么简单啊？！”二姐脑子懵了，这燕窝的做法不可能那样简单啊，难道只放一点儿冰糖就可以了吗？！ “嗯哒，就是这么简单！”文娘抹了把汗，心道：总算是开窍了…… “那……既然和雪耳子差不多的话，我看还不如吃雪耳子划算了，虽然都还是挺贵的，可是那雪耳子要是和燕窝比起来，那就只能算是小巫见大巫了！”二姐边说边点头，她觉得自己说得真是太有道理了。 “……不一样！不一样！完全就不一样！”文娘抓狂道。 二姐翻着白眼儿反问道：“怎么就不一样了……我就没听出它们哪里不一样了，唔……依我看，它们的名字和外形倒是不一样的，可除了这两样，还能有什么区别呢？！对了，它们价钱也不一样！” “最大的不同就是……它们的作用不一样啊！嫂子，你可要记得，以后吃燕窝的话，每七天吃个一两次就够了，那家伙真是太补了，我怕你虚不受补就麻烦了。你现在怀着身子，如果隔三差五地吃一吃燕窝的话，那么说不定还能生个聪明伶俐的小宝宝，你生了孩子过后再吃燕窝的话，你的身体也能迅速恢复过来，两三天就能满地跑了你……而且，吃燕窝还不止对你一个人好，你把燕窝炖溶成水，混在奶里面，要不就混在米糊糊里头，吃了过后啊，不仅能帮助消化，增加食欲，调理孩子的肠胃，而且还能强身健体滑腻肌肤呢！” “这么多好处啊……”二姐眨了眨眼睛，她突然觉得自己好像被什么什么东西给砸中了一般……娘的，这不是在做梦吧？！ “那是当然……嫂子，我也不跟你多说，说了也不过是口头话而已，你如果要有心的话，那你回家过后就自己做来吃，试一下，那不就知道其中的效果了吗？！”文娘笑眯眯地忽悠着。 “好……我回去就拿一点儿出来试试！”二姐郑重地点了点头。 “行，那咱们继续说猴头菇吧，我订的那一批猴头菇的菌种也快到了，如今春暖花开，咱们的发家大计……看来是真的不远了！”文娘的笑容愈发深邃了起来。