第六百七十八章 鸡蛋蛋糕

    两个有着共同爱好的女生聚在了一块，便成了没完没了的话唠，听到楼下叽叽喳喳的声音，白夏也是无奈地摇了摇头，默默地取了一些茶叶，温了壶热水自个儿消遣起来。

    欧美国家的茶文化是指欧洲大陆对茶文化的发展和延续，有下午便餐的意思，饮茶讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作。

    在西方，最早从中国传入茶叶的是俄罗斯，从中国经过蒙古草原到俄罗斯，曾有一条“茶叶之路”。俄罗斯人发明了煮茶的“茶炊”，类似一个小锅炉，一般用铜制，中间生炭火，上面有一个煮茶的茶壶，下面有一个龙头，煮好的浓茶用龙头中的水冲稀，加糖和柠檬汁饮用，即柠檬茶。随时可以提供热茶水，是寒冷的俄罗斯气候下，家庭必备的设施。现在一般用电加热，也有用不锈钢制造的。由于非常普及，所以可以设计制造成各种装饰花样，是俄罗斯家庭比较显眼的家具。

    而法国也是较早接触到茶叶的欧洲国家之一，早在1636年首批茶叶就抵达了法国巴黎，这比英国最早接触到茶叶的时间足足要早22年之久。但长期以来，法国人均茶叶消费量远较英国为低。近几十年来，法国悄然兴起一股茶文化热，茶叶消费量持续增长。目前，法国已是欧洲的第四大饮茶国家，人均茶叶消费量仅次于爱尔兰和英国，和德国相差无几。但学术界对于法国茶文化的关注却较少。目前笔者尚未检索到系统论述法国茶文化的论著。本文对法国茶文化的演变进行了初步考察，旨在引起学术界对法国茶文化研究的关注。不足之处，敬请方家指正。

    早期的茶被视为一种贵族饮料，基本上只在宫廷和贵族等社会上层中流行。在普通法国人眼中，茶甚至成了法国王室的象征。法国上流社会就把中国茶视为贵族饮料，有文化的人在一起喝茶，常常探讨茶的品牌品色，时常传递来自中国的茶信息，他们总是试图从茶叶本身搜寻一种神秘的文化迹象。

    法国茶一般加牛奶，有时也加糖。但更多的是加上橙片、茉莉等制成所谓的伯爵红茶、茉莉红茶、果酱红茶、蜜蜂红茶等。人们一天中的任何时间均可以饮茶。早上醒来时至下床前或早饭时有早茶；上午11点左右有15分钟的“茶休”喝“上午茶”；下午茶在下午4~5时的茶休中进行，大约也是15分钟。茶点一般是现成的食品，有面包、黄油、果酱、糕点和饼干。各种糕点比面包更受欢迎，如烤饼、松饼、茶食点心和烤面包片等等。在城镇的旅馆、茶馆或小吃馆、饭店、快餐馆均有茶水供应。

    白夏先是取来置具洁器后。量茶入杯。当量茶入杯后。然后冲入沸水，高档红茶以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。冲水至八分满为止，先闻其香，再观察红茶的汤色，待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。

    饮高档红茶时，若是有闲情雅致，饮茶人便需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。

    轻轻抿了一口，楼下也传来几许脚步声，怕是司空瑶和姚小鱼都已经成了，这才上了楼来。

    刹那间茶香和烘烤点心的芬芳交融在一块，竟有一种令人陶醉的美妙香气迎面而来，令人好生惬意。

    先是一点咸香滋味强烈而浓郁，白夏便知道姚小鱼是从地窖里的奶酪取了材，做了一款大理石奶酪蛋糕，这奶酪蛋糕是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品，乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

    这款蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等，总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。

    姚小鱼分享道：“要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高接近上火，将上火炉温开到最大250c，烤5分钟就能使表面拥有这种焦黄的烘焙色。”

    奶酪蛋糕搭配红茶素来便是下午茶的不二之选，哪怕是在晚上喝，都会令人感到一股nongnong的舒适惬意，咸香的奶酪搭配着绵软的蛋糕，质地轻盈就像云朵一样，让人忍不住一口接着一口。

    姚小鱼的作品简单之余却很耐人琢磨，没有过多引人注目的噱头，却也十分讨人喜欢，但司空瑶的甜点却是令白夏百思不得其解，一种未曾见过的甜味挥之不去，实在叫人捉摸不透。

    白夏问道：“小瑶，你做的是什么？”

    司空瑶见白夏和姚小鱼都是一脸的期待，十分俏皮地说道：“嘿嘿，这款甜点你们可是绝对不曾吃过的，樱花果冻！”

    掀开餐盖，司空瑶现出了神秘的樱花果冻，一下子便吸引住了白夏和姚小鱼的眼球，那深深坠入樱花般的美梦，带着一枚樱花瓣的剔透与美味，那晶莹剔透的样子，让人忍不住想要咬一口，十分浪漫优雅，就像是可爱又调皮甜美的女孩子一般讨人喜欢。

    司空瑶原本以为这道樱花果冻一定会吓住两人，不了白夏却是突然间哈哈大笑起来，就连姚小鱼的表情也是有些忍俊不禁，司空瑶被这两人弄得是一头雾水，连忙问道：“怎么了啊？你们笑什么？”

    白夏叹息道：“我当你做了什么了不得的甜点，还说我们不曾见过，原来是这个，你见过仁仟味屋的战场原前辈了？”

    司空瑶愣了一下，追问道：“你还不会是想说你也会做这个吧……”

    姚小鱼笑得眼泪都飚出来了，解释道：“白夏他最近研制出来的琥珀玉，就是以樱花果冻为原型的。”

    司空瑶一听登时傻了眼，带着一腔怨气道：“什么啊，我辛辛苦苦学来的配方，没想到又被你抢先一步！”

    白夏忍俊不禁，强忍着笑意之后，解释道：“也不能这么说，我的琥珀玉其实是以水信玄饼为基础改良，和樱花果冻还是有一些区别的，但师出本源，你这樱花果冻啊，糊弄不了我。”

    司空瑶无奈地叹了一口气，虽然也知道白夏是在安慰她，但还是觉得有些不爽，这白夏怎么好像永远都比人跑在前头，真是叫人窝火啊。

    白夏又安慰道：“好啦好啦，莫要生气，虽然我知道这款樱花果冻，但是配方却没有拿到手，所以这算是新奇的甜点了，我就勉为其难吃一份好了。”

    司空瑶拍了一下白夏的手，不悦地道：“不给你吃！”

    白夏笑道：“不给吃就算了，小鱼，你帮我个忙，把那个壁橱里面的鸡蛋蛋糕帮我拿出来。”

    姚小鱼愣了一下，惊讶道：“连二楼你也安了烤箱啊，我的天，你是什么时候做的蛋糕？”

    从壁橱里面取出来的鸡蛋羹，更像是舒芙蕾一样坚挺可爱，盛放在小小的杯皿里面，十分讨人喜欢，女孩子对此几乎是没有抵抗力的。

    白夏笑笑道：“这个不难，只用了鸡蛋、牛奶、面粉和糖四种食材，试试看吧。”

    姚小鱼又取来三枚勺子，一人一份，然后率先开动，这鸡蛋蛋糕如若无物，盛在勺子上几乎感觉不到重量，如果不是眼睛看的真切，还误以为那只是空气，轻盈而细腻，入口即化，nongnong的蛋香瞬间在味蕾之上绽放，令人惊叹不已。

    姚小鱼惊讶道：“这真的只用了鸡蛋和牛奶？”

    白夏笑笑道：“你难道尝出了别的味道？”

    姚小鱼皱着眉头，不知道如何回应白夏的问题，这鸡蛋蛋糕明明只有鸡蛋和牛奶，却给人以无法抗拒的深层味觉冲击，好像又千万种食材交织融汇在一起，却又只体现出两种味道，白夏的甜点技艺之深厚，实在令人震惊。

    无可奈何地摇了摇头，姚小鱼谦逊地道：“是我输了，你这家伙真是越来越变态了，以后都不敢和你较量了。”

    白夏又看了司空瑶一眼，道：“吃吧，又没毒，好让你知道我们差距有多大，你也好加把劲努力啊，哈哈。”(阅读本书最新章节，搜索小説網[;．44ｐｑ;]。。)