第五百一十七章 愉快的甜点时光

    纳莫奈条的制作其实十分简单，甚至连烤箱都不需要用到，所以除了在加拿大之外，在北美各地区都很受欢迎，端上来的纳奈莫条最下面一层用碎饼干夯实，中间一层淡香草或奶黄味的枫糖霜，最上面浇一层融化的巧克力，看起来倒是有点像是把简化了的提拉米苏，不过口感上则是截然不同的。【】

    司空瑶好奇地道：“这样子的甜点倒是第一回见到，长见识了。”

    只有当经历过许多事情，去过许多地方见识过不同的人和物之后，人才会意识到自己其实有多么渺小，世界之大，总有自己所不知道的事情，哪怕是甜点，哪怕是任何一种料理。

    克里多显然是有感而，为司空瑶介绍道：“其实这个很容易做的，只需小条奶油115克，1/3杯的可可粉，1/4杯的糖，1颗鸡蛋，再加上12片消化饼干还有半杯切碎的坚果，然后来上一点不甜的干碎椰丝。”

    司空瑶用叉子轻轻挤压这纳莫奈条的表面，好奇地道：“咦，这一层干脆的表皮原来是消化饼干么，我还以为是酥皮。”

    克里多解释道：“消化饼干压成饼干屑，尽量让它研磨的十分纤细，然后加入切碎的坚果仁，还有奶油跟糖，可可粉隔水加热到奶油都融化之后，在关火之前加入一个蛋拌匀,这样奶油的热度可以稍微煮一下蛋,不然吃生的蛋好像不太好。”

    司空瑶略微惊讶地道：“鸡蛋不先打一下？那样会变成蛋花汤的。”

    克里多用手比了一个扭动钥匙的手势，然后说道：“所以加了蛋之后要马上关掉火，不然确实会变成蛋花汤，把饼干屑、椰丝跟坚果都一起拌入，这个时候才来进行打。”

    司空瑶嘴角微微抽搐。这纳莫奈条还真是颠覆了她以往所学的甜点见外，居然有先把食材进行加热再来进行鸡蛋打的，还真是头一回见到。

    不过料理的世界正是因为如此才显得缤纷多彩，每个地方每个料理师都有自己的想法和创意，没有绝对的对与错，只要能够做出来好吃的料理，那就足够了。

    这就和做菜的时候。先热锅在加油还是先加油再热锅是一个道理。两者都有可取之处，就看你想要什么样的料理而已。

    不过司空瑶还是有些担心地道：“可是这样会变得很干吧？”

    克里多点点头道：“确实如此，但是不用担心。如果做好的饼干层不干的话，那才有问题呢，要知道纳莫奈条可是不需要进行烘焙的，所以这里反而是越干越好。否则就得不到酥脆的口干了。”

    司空瑶会意地点点头，这倒也真是一个稀奇罕见的做法。好奇地看着中间的奶油枫糖层，追问道：“这个呢？”

    克里多看了一眼，解释道：“这个涂层比较容易，无盐奶油加上1/4杯牛奶和2大匙卡式达粉。打到奶油变成淡黄色的时候再加两大勺糖粉，看自己的口味需求了，不过得先用搅拌匙把粉稍微拌进去之后再用打蛋器打。不然的话会变成天女散花,所有的粉都飞到容器外了。”

    司空瑶笑了起来，补充道：“然后地把卡式达糊均匀的铺到第二层,然后进冰箱冰半个小时。淋上枫糖？”

    克里多点点头，夸赞道：“聪明，就是这样。”

    司空路得意地笑了笑，因为纳莫奈条不用烘焙，那么要保持形状的关键就肯定是冷藏了，这还是相当好猜的，不过最上层的巧克力，司空瑶就看不透了。

    “要怎么样才能做出这样子的巧克力涂层，感觉相当清脆的样子。”

    克里多解释道：“这可是纳莫奈条最核心的一层了，甚至还要用到温度计。”

    司空瑶尴尬地道：“有些夸张了吧，竟然还要用到温度计。”

    克里多笑道：“一点也不夸张，”巧克力跟奶油隔水加热到46c/115f，关火，把搅拌盆放到料理台上,慢慢搅拌让巧克力糊冷却，等到温度降到26c/8of时再把搅拌盆放回隔水加热的锅上，加热到31c/88f就马上离火，一旦小心不要加热到过32c/9of就前功尽弃。”

    司空瑶嘴角抽搐道：“竟然这么复杂。”

    身为在加拿大长大的人而言，克里多也是觉得这样的做法有些强人所难了，不过能够做出美味的料理来，也是值得了。

    克里多点头符合道：“确实是挺复杂的，不过等你吃过之后就知道这是值得的了，把奶油跟巧克力隔水加热到融化,等巧克力稍微凉但是还是液态的时候均匀的淋到最上层,因为中间层是冰的所以如果一下把热巧克淋上的话,中间的白色会跟巧克力融在一起，味道就会交融在了一块，不会太甜，也不会太苦。”

    司空瑶还注意到，连着纳莫奈条一起端上来的，竟然还有一盏小巧的酒精灯。

    克里多解释道：“切的时候有小诀窍,为了避免最上层的巧克力龟裂,刀子要在酒精灯上稍微烧热再切，切一刀之后把刀擦干净,然后再用酒精灯烧热一下再切，重复这个动作直到全部切完为之。”

    虽然十分复杂，当时当浓郁的巧克力遇上酸甜的枫叶糖的时候，便碰撞出绝妙无比的好滋味，配上那浓郁的奶油涂层，其美味更是令人飘飘欲仙，纳莫奈条虽然外观低调，但是口感却是相当奢华，而且加上了一点点用烘焙过了的椰丝，那股从烤箱缝中钻出来的椰奶香味使得空气中满是甜意，不深不浅地吸口气，便闻到了那抹温暖中的幸福气息。

    克里多为司空瑶点的是一杯草莓奶昔，应季的草莓加上冰凉的奶昔，搭配纳莫奈条实在美妙。

    奶昔先出身于美国，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统上奶昔是手摇的，一般都是在冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。

    在快餐店里，大多数是使用大型落地式奶昔机，通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶昔虽然是用机器制作的，但就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保存，保存期也能长达半年之久。因此，这种新型奶昔因新颖和独特的饮用方式就很快风靡欧洲各个国家。

    不过为了根本就不会出现存货的情况，而且奶昔做起来也相当快捷便利，为了让客人得到更好的味蕾享受，这家店的奶昔都是现做的，口感相当实在，牛奶3oom1、蛋黄2个、草莓9oog、白砂糖9og、奶油3oom1、薄荷适量、香草味香精适量、柠檬汁适量组合而成的饮品，既简单又美味。

    把3om1牛奶倒进两个蛋黄里，一起搅拌，加入15g白砂糖和适量香草味的香精，加热剩余的27om1牛奶，直到沸腾为止。

    然后混合两份牛奶，轻轻地进行搅拌、加热，直到变得很浓稠就算搅拌好了，盖一片防油纸在上面，放置一旁，使之冷却。

    把草莓放入搅拌器里，加入适量柠檬汁和剩余的75g白砂糖，搅拌变成浓稠的草莓汁，搅拌奶油，然后加入牛奶即可完成倒入透明的杯子里，装饰一小枝的薄荷和一个小草莓，就成为了一杯售价三加元的草莓奶昔了，换算过来将近十五块钱，倒也不算贵。

    司空瑶满意地享受纳莫奈条和草莓奶昔，满足地露出一个笑脸来，克里多则是在一旁有意无意地偷瞄着。

    司空瑶忽而又道：“克里多，你知道这附近哪里的甜甜圈最出名吗？”

    克里多愣了一下，道：“怎么？想吃么？”

    司空瑶轻轻摇了摇头，道：“吃当然是想吃的，不过只是次要目的，这一次我和我的朋友是过来找一个人的，听说她在这里开了一家相当有名气的甜甜圈甜点屋。”

    克里多有些为难地道：“卖甜甜圈的甜点屋么，这在加拿大可是多如牛毛，要说找到不卖甜甜圈的甜点屋，哪反而要好找一些呢。”

    司空瑶沉吟片刻，又道：“据说已经拿到米其林星了，我才店主大概五十岁左右，也有可能看起来只有四十多。”

    司空瑶心想那人多半和罗曼莫奈的年纪不会相差太远，加上甜点师的心态一般都很好，如果是爱漂亮的女士，稍加打扮就会显得十分年轻，所司空瑶又做了补充。

    克里多在脑子里搜索着相关的记忆，却是没有得到答案，略带歉意地道：“不好意思，如果你不知道招牌的话，我也想不出来呢。”

    司空瑶致谢道：“没事没事，我也就是问问而已，我猜我的同伴会有办法练习到她的。”

    克里多有些好奇地道：“很急着找到她么？”

    司空瑶轻轻摇了摇头，道：“那倒也不是，只是如果早一点找到她的话，就能早点吃到米其林星级的甜甜圈了啊，哈哈。”

    就在司空瑶说完这句话的时候，耳边遂又响起了一声豪迈的笑声。

    “要吃米其林星级的甜甜圈，何必到处去找，这里就有。”(未完待续)

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