第551章 酸菜鱼（二十二）
今天徒弟两个究竟发生了什么事，她也就不去过问了，他们两个应该能够解决的了。 一看到第二抓过来的鱼竟然是黑鱼，时玉顿时顿时心里一动，有些想吃酸菜鱼了。 因为地域的关系，她并不怎么喜欢吃酸，但是酸菜鱼却是一道例外。在她的心里，鱼rou腥，酸菜爽脆，这两者的搭配就是一绝佳组合。 把两条鱼给拎着进了厨房，剩下一条时玉没动，首先挑选了比较肥的那一条，先是一刀把它拍晕，再把鱼头和内脏给清理掉。 鱼头她可以留着做剁椒鱼头，内脏里面的鱼泡好好炒一下也是一道美味。 鱼给清洗了一遍后，匕首顺着鱼rou的纹理往下划开，很快中间的鱼骨架子便被剔除。鱼骨头也被时玉收了起来，放在一边。 第二夫人原本还想着时玉看上去并不像是一个会下厨的人，现在见到她的手法这般熟练，不由道：“姑娘倒像是一个经常下厨的人。” 时玉那一下，眼睛没有离开手中的刀，“从前就是吃这一碗饭的。别的也不会，就只会这一样。婶子你手艺也很不错，都少不得要向你学学。” “哪里能谈得上学不学的。”第二突然有些不太好意思，见到旁边的那些鱼骨之类的，她道：“我也和姑娘一起做吧。有个人打下手，总得快一点。” “行啊。我也做一道酸菜鱼，他的菜就交给婶子你来好了。”时玉手中的匕首在那里整片的鱼rou上斜斜的划过，鱼rou顿时变成了开花的模样，看上去很规则。 这时时玉还交叉着用刀，一小块一小块的鱼rou，便从鱼皮上脱落了下来。 那鱼rou不过大拇指指甲盖大小一片又一片的，看上去晶莹剔透的可爱。时玉把老用一个盘装了起来，在里面倒了一点料酒，又加了一些盐生姜末腌制入味。 当时她去外面录音下面的酱菜缸里取了三株酸菜和几样泡椒来，这酱菜缸便是第二夫妇两个人从家里面带来的。两个酱菜缸里，一个放着酸菜，另外则是泡椒。 这酸菜用的是最普通的蔬菜所制成的，颜色已经成了灰褐色，闻起来酸味扑鼻。时玉把它浸泡在水里面，等着它完全舒展开后，把酸菜和泡椒两个剁成了一手指宽的碎片。 把这些必要的食材都给处理好了之后，时玉这时开始热油冷到热油沸腾，她把生姜蒜末以及葱结全部放进了热油之中，不一会，而这些佐料的香味就在整个厨房里面充斥着。 这时她把之前切好了的泡椒以及酸菜通通倒了进去，guntang的热油里面顿时发出嗤啦一声脆响，当时酸菜里面的酸味也被一点点挥发了出来。 趁着这这么一会儿的功夫，方才剩下的一张完整的鱼皮也被她收了起来放到一边。然后把之前的鱼骨头以及鱼头通通都取了过来，在方才的锅里面加水，把这两样放了进去，盖上锅盖开始炖。 鱼骨以及鱼头所做出来的鱼汤鲜味不是鱼rou能够比拟得了的，可以说这道酸菜鱼里面的精髓，除了酸菜便是这鱼汤最为关键。 在锅盖给盖上之后，时玉趁着这段时间把鱼皮给取了出来。鱼皮也是一道美味，平时候做鱼料理，时玉就比较喜欢鱼皮和鱼rou一同吃进嘴里。 不过鱼皮单独做成做成一道料理，味道也十分美味。 竹楼里面之前没有人居住，是他们回来之后第二夫妇两个人去外面采购了一些日用品。 把鱼皮切成鸡蛋大小，用料酒和盐块放到一边腌渍。之后，时玉取了一个鸡蛋过来往灶台上一磕，鸡蛋裂开，她蛋黄和蛋清分开，当时又取了一些面粉出来准备好。 过了一刻钟左右，锅里面的鱼塘已经变成了乳白色，正在咕噜咕噜的翻滚中。时玉把锅盖掀开，顿时鱼汤的鲜香在周围飘散。 外面第二天泽早就已经饿了，一闻到这香味忍不住跑跑到厨房里来跟在第二夫人和时玉的面前探头探脑。 “好香，这鱼rou是熟了吗？”他忍不住食指大动。 时玉用勺子装了一小碗的鱼汤，放到他的面前，“你尝尝这鱼汤可好喝？” 第二天泽把碗接了过来，尽管这鱼汤看上去非常的烫，他还是小小的吸溜了一口。 “嘶~”汤很烫嘴，但其鲜香的滋味，还是让他忍不住再去品尝第二口。 “猪。”在外面把这一切都收入眼里的楚今欢发表了自己的意见，竟然会被寻常的食物所诱惑，真是六根不净。 第二天泽或许是听到了师兄对自己的评价，端着那碗没有喝完的鱼汤，屁颠屁颠的跑到他的面前，像是献宝一样，“师兄在抓鱼，也有你的功劳，你要不要来尝一尝，这味道真的非常好。” 楚今欢但是有些不太想说话，什么叫抓鱼也有他的功劳，拜托那鱼分明就是他抓的好不好！ 至于这鱼汤…… “抱歉，对你的口水并不感兴趣。” 第二天泽见她这样一副嫌弃自己的样子，也就不再献宝，而是非常爽快的吧碗里面的鱼汤一口喝了个一干二净，还当着他的面舔起碗来。 楚今欢瞬间有点不想认识这家伙。 既然鱼汤已经好了，接下来就是把鱼rou放进汤里面滚一滚，鱼熟了，那这一道菜也就好了。 时玉把那些晶莹透亮的鱼rou往汤里面放了下去，鱼rou一过沸腾的鱼汤很快就凝结成白色的块状。 锅里的香味随着左右飘渺的水雾慢慢扩散，旁边炉子上的米饭也开始散发出香味来。 时玉一看酸菜鱼的时间差不多了，用旁边的砂锅一桩，让第二端到了外面客厅的桌子上。 酸菜鱼好了，旁边的鱼皮也已经腌制成功。她把鱼皮取了出来，放在蛋清里面搅拌了一下，在放入旁边的面粉里。 旁边锅里又重新热了一锅油，将全身裹满面粉的鱼皮往锅里面一炸，鱼皮顿时变形，白色的面粉也渐渐呈金黄色，等到颜色变深了，时玉这才用筷子把鱼皮给夹了出来。