第十八章 狗粮
回到店里,刘自如将五花rou从口袋里拿出洗净,扔入沸水锅中飞水。 待rou周围变色后捞出,等不烫手后切成大小相仿的方块。 rou块继续入锅飞水,此时水里加入料酒、姜片、小葱。 让克里斯提娜捞水上浮沫,刘自如自己则切好葱姜。 待rou块全熟后,让克里斯提娜捞出来沥干水分。 刘自如在另一口锅内倒入了薄薄的一层油,小火加热。 过一小会温度升高,倒入冰糖。冰糖融化并变为焦糖色。继续加热,直到只剩下极少冰糖小碎粒,便立即关火。 接下来需要耐心等待锅子变凉,如果着急把rou块倒进锅子,就会被炙热地冰糖液溅一脸。 倒入rou块,再次开锅加热,翻炒五花rou,让焦糖色慢慢裹在rou块上。 rou块完全上色后,倒入准备好的八角、姜片、干山楂片、葱段,再次翻炒。 翻炒结束,再倒入开水,刚刚没过rou即可。这时候再加入料酒、酱油、生抽大火煮开。 尝下味道,确认没问题。再rou皮朝下,将红烧rou放入砂锅,汤汁一并倒入。 大火煮沸转小火,约半个小时,汤汁收至粘稠即可食用了。 不过,作为一名专业的厨师,刘自如当然要摆盘。他焯了一些小青菜,作为垫菜放在盘子底部。再用筷子把红烧rou夹出rou皮朝上摆盘。 红烧rou皮呈现酒红色,配合着青菜的绿色,看起来尤为有食欲。 红烧rou摆中间,再摆上两碗白米饭,再端上一大碗海带汤,这就是晚饭了。 “尝尝看。”刘自如对克里斯提娜说道。 克里斯提娜夹起一块红烧rou放入口中,细细咀嚼。 红烧rou之所以用五花rou,就是因为五花rou肥瘦相间的特性。 的确很好吃,克里斯提娜吃完后,下了一个这样的结论。但是,这是她在看到刘自如做的情况下,她才敢吃,不然这样的红烧rou,就算是再美味,她也不太敢尝。 因为,这样的做法,盖掉了几乎所有食材本身的味道,甚至连摸样都是用调味料装饰出来的。 谁知道这个食材本身是什么样子?如果是在这边,或许会有人用快要变质的rou做,来降低成本。 而在废土上,有可能有人用人rou来做都有可能。毕竟,这样做完之后,根本看不出来这rou本身的样子。 克里斯提娜这样询问了刘自如。 刘自如点点头说道,“你说的没错,的确外面有的店就是这样做的。或许猪rou还少一点,快要坏的rou,去做包子更合适。反倒是红烧的鱼要小心。如果是活鱼,一定要让店家当面宰杀。 如果他们称完拿到后厨,很有可能会替换成死鱼。红烧能掩盖住食材本身的味道,做完了,谁也尝不出来这鱼本身的味道。 至于你说的人rou,在你那边或许有吧,在这边倒是没听说过。我记得你那边有个卖蜥蜴串的,就在蜥蜴串里参和人rou卖。 最后,他因为吃了太多人rou,得病死了。” “你怎么知道的?”克里斯提娜又夹起一块红烧rou问道。 “游戏里玩到的,是你现在玩的那款《辐射4》的前作。”刘自如喝了一口汤说道。 “哦……”克里斯提娜一下子不说话,不知道在想什么。 她或许在想,自己几乎经历过的事情,原来在别人眼里,就是游戏剧情而已啊。 不过,她没有沉闷多久,很快就又振作了起来,大吃特吃眼前的红烧rou。 “再来一碗。”克里斯提娜说道。 刘自如又给克里斯提娜盛了一碗,自己的饭几口就吃完了。 “谁最后吃完谁刷碗。”刘自如说完,就坐到了一边,继续用自己的手机写小说去了。 按道理来讲,手机那样一个小小的设备,不是很适合输入大量文字的。但不知道为什么,刘自如就好这一口,就用手机能写出来东西。 一端端正正地坐在电脑前面,他就觉得浑身难受。别说继续写小说了,就是把文字编辑软件打开,都够让他难受的了。 克里斯提娜吃完饭刷完碗,坐在了刘自如身边,她问道,“店长,您这样教我做菜,让我读书,还有那么好吃的饭菜让我吃,您不觉得亏么?” “有什么亏的?”刘自如放下手机,看向克里斯提娜。 “就是……”克里斯提娜一时也想不出太好的说法。 刘自如看着她纠结的模样,笑着说道,“别瞎想了。你就当我是用你的工资,让你吃住学习了。现在这年月,猫猫狗狗的猫粮狗粮都比人粮贵,别瞎想了。” 克里斯提娜觉得刘自如的话有点问题,但是又不知道是哪出了问题。她说道,“我一定会努力工作、努力学习,报答您的!” 刘自如听笑了,他笑着说道,“行啊,随你便,我倒不介意。” 克里斯提娜刚要继续说什么,突然打了一个大哈欠 刘自如这才想起,自己对面这位大神,昨夜可是玩了一夜游戏,很可能两天一宿没睡觉了,他说道,“行了,赶紧睡觉去吧。” “我……我不困……”克里斯提娜的哈欠不停了,她说道,“店……长……我先……睡去了……” “去吧去吧。”刘自如说道,他真怕克里斯提娜,因为太长时间没睡觉,直接猝死了。 他甚至都想好她如果猝死的新闻标题了,“异界少女拔猝死店中,禽兽不如的黑心店长到底做了什么?” “嗙!” 克里斯提娜一下子倒在了地上。 不会自己乌鸦嘴了吧,刘自如赶忙上前查看,试了一下鼻息,确定克里斯提娜还活着。 等了一会,甚至还打起了小呼噜。 刘自如尝试要抱起她,把她弄回屋里去,然而,这却很难,这克里斯提娜看上去挺苗条的,但却死沉死沉的,刘自如折腾了十多分钟,额头上布满了汗珠,才把她弄到楼梯边上去。 就在他想怎么把她弄上楼的时候,他突然听到了门铃的响声。 “你果然是个禽兽!”随着门铃声而来的,是赵商河的声音,他走到刘自如身边说道,“你把她弄倒了想干嘛?真禽兽!不过我喜欢。”