第三十六章 明心见性
“竟然是‘德’！”有人惊叹。 “多谢先生，我明白先生的意思了。”方林赞叹不已，先生大德。 “还有最后一道菜，德州扒鸡，我一定要好好看，好好学，做好笔记。”有人说道。 “对啊对啊，一定要好好学。” 直播间中乱成一片，纷纷要求萧玄开始做最后一道菜。 面对这些观众们的热情要求，他只能无奈的摇摇头，“好好好，我这就去做。” 边准备材料，萧玄边对直播间的观众讲了讲德州扒鸡的历史，给他们做了一个小小的科普。 “德州扒鸡是由烧鸡演变而来，其创始人为韩世功老先生。据《DZ市志》、《德州文史》记载：韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家，产于公元1616年（明万历43年），世代相传至今。” “清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，点名要韩家做扒鸡鸡品尝，后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，此后便为朝廷贡品。1911年（宣统3年），韩世功老先生总结韩家世代做扒鸡之经验，制作出具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”，社会上习惯把韩世功先生称为第一代扒鸡制作大师。” “二十世纪初，德州经营烧鸡者更如雨后春笋，名店众多，相互竞争，皆在质量上狠下功夫。始有“宝兰斋”店主侯宝庆，悉心研究，在烧鸡、卤鸡和酱鸡的基础上，根据扒肘子、扒牛rou的烹调方法，开创了扒鸡生产工艺。至1911年，德州老字号“德顺斋”烧鸡铺掌柜韩世功等人，对传统的工艺与配方进行改进，添加了多味健脾开胃的中药，又结合侯宝庆制作烧鸡、扒鸡的经验，揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法，既考虑了当地习俗，又兼顾了南北口味，经多次试制，终于生产出了“五香脱骨扒鸡”。后来经过不断改变做法，最终被称为德州扒鸡。” “主播，你不觉得你把这德州扒鸡的做法提早了无数年吗？” “是啊主播，篡改历史了啊。” “违背时间法则，这可是重罪啊。” “主播小心天道降雷劈你。” “只是做个菜而已，应该不会吧！”有人说道。 “我们就是开个玩笑而已。” “哈哈，别闹了，你们就好好看我做菜吧！”萧玄笑道，此时他已经将材料准备好了。 “首先，我做的是传统的五香味扒鸡。需要用到的材料分别有主料：鸡1000克辅料：口蘑10克，桂皮5克，丁香5克，花椒5克，陈皮5克，砂仁5克，草豆蔻5克，沙姜5克，八角5克，茴香籽[小茴香籽]5克，白芷5克调料：姜5克，酱油200克，盐15克，麦芽糖50克，花生油300克” “这是SD菜的一种，主要适合于青少年。作用是补虚养身调理，气血双补调理，健脾开胃调理。” “制作方法大致可以分为三步，分别是：1.在活鸡脖下宰杀褪毛，剥去脚爪上的老皮，在鸡腹下近**处横开3.3厘米长的刀口，取出内脏、食管，割去***用清水冲洗干净，将鸡的左翅自脖下的刀口插入，使翅尖由咀内侧伸出，别在鸡背上，将鸡的右翅也别在鸡背上。再把两大腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入小腹内，晾干水分。” “2.饴糖加清水250克调匀，均匀地抹在鸡身上。锅内放入花生油，在中火上烧至八成热时，将鸡入油炸至呈金黄色捞出，沥干油。” “3.把炸好的鸡放入锅内加清水（以漫过鸡为适），加药料包（即桂皮、丁香、花椒、陈皮、砂仁、草豆蔻、山奈、大料、小茴香、白芷）、生姜（用刀稍拍）、精盐、口蘑、酱油，用铁筷子将鸡压住，置旺火上烧沸，撇去浮沫，移至微火上焖煮（保持似开非开，不能滚沸），至鸡酥烂时即可，煮鸡时间要根据不同季节与鸡的老嫩而定，捞鸡时切勿损坏鸡皮影响美观，煮鸡的原汤可留作下次煮鸡时继续使用，鸡rou香味更加醇厚。” “工艺提示煮鸡时，大火烧开后应马上移至小火并保持卤汤微滚的程度，火候不宜过大，否则就会将鸡煮成烂泥，成形不佳；烫拔羽毛时，水温不宜太热或太凉，太热不易拔去细毛。炸后色泽发白，水温太凉则炸后色泽不美观；一锅煮多只鸡时，鸡的老、嫩程度要基本相同，否则嫩鸡已酥烂，而老鸡火候不够影响其风味。菜品口感颜色呈金黄微红，亮光，皮rou红白分别，rou质鲜嫩。” 萧玄边做边讲，俨然化身做菜老师，身体力行。 “看主播做饭就是一种享受啊。”直播间有人说道。 “是啊，看着就想吃呢。” “怎么还不好啊，我都快要等不及了。” “就是啊，还得等多久啊。” “主播，要不，让我们先尝尝真鲷大陆吧！”有人提议。 “对啊对啊，先把这道菜给后土端过去吧。” 他们一个个着急的样子，萧玄不由摇了摇头，“真是服了你们了。” 轻轻地将盛有真鲷大陆的盘子端起，萧玄走到后土面前。 “来，后土，尝尝这鱼味道怎么样。” 后土微微抬头，“原来只是一条鱼啊！哦，那我就尝尝看。” 拿起筷子，后土轻轻伸向盘子上的鲷鱼。 “等等。”正在这时，萧玄突然说道。 “怎么了？”后土微微一愣，拿着筷子的手不由停在了半空中。 “这鱼，是这么吃的。”萧玄挥出两道气劲，将鱼身上那几乎rou眼不可见的细线从两边同时切断。 “这。。。。。。。” “难倒说，他能像动画片中那样，真的做到。。。。。。” “如果真的是那样的话，简直不敢想象啊。” “这刀工也太厉害了吧。” “你们在说什么？我怎么一点也听不懂呢？”有人问。 “对啊，求解释啊！” “这究竟是怎么一回事？你们在说什么呢？” “完全听不懂你们在说什么。” “不知道，等一下接着看下去就行了。” “保证会让你们大吃一惊的！” “这是？” 随着丝线的断裂，后土惊讶的看着眼前的一切，本来以为仅仅是一条普通的鲷鱼，没想到就发出了蒙蒙光芒。 随着光芒的不断扩散，整个鱼身像扇子一样慢慢展开了，形成了一个奇怪，像雄鸡一样的图案。 “什么？”直播间有人大吃一惊。 “竟然形成了一个中国大陆图。” “简直太不可思议了，这刀工神乎其神啊！” “竟然是中国，太不可思议了。” “把鲷鱼做成了中国大陆的样子，主播你太厉害了。” “是啊，我现在才明白他们当初为什么那么吃惊。” “从此对主播一生粉。” “我已经迫不及待要尝尝了。” “东南西北四个区域，四种口味，想想都已经迫不及待了。” 直播间众人纷纷在拟真功能内开始品尝。 “太美味了，简直不可思议啊。” “四个区域，四种味道，你是怎么做到的？”后土颇为吃惊，她问萧玄。 “还有，这个图案究竟是什么意思？我不相信你废了这么大力气进行雕刻出来的图案没有任何意义。” 萧玄静静看着她，“其实也没什么，就是刀工上多用了一些心思而已。” “哦？”后土微微一笑，“那，图案呢？” 后土同样看着萧玄，海风吹过她的秀发，显得如此动人。 “那个图案啊！”说起这个，萧玄被勾起了回忆。 “那个图案是我出生的故乡。”他缓缓开口，“他占地并不算大，但那里的人，心胸宽广。他并不古老，但他所诞生的文化连绵不绝。” “我从那里出生，从那里长大，那里是我唯一的家乡，是我永恒的故土。” “终有一天，我一定会回到那里，到那时，只希望他还是原样，那些人们还如同以往。” “我们可以内部争吵不断，但绝不允许有外人说我们一句不是。” “那里，叫华夏。” “犯我华夏天威者，虽远必诛！” 或许是说到动情处，萧玄眼神中充满了对家乡的热爱以及眷恋。人人都以为穿越好，穿越后就可以重新开始新的生活。 可是，穿越之后究竟好是不好，恐怕只有穿越者自己心中才清楚。所有人都知道，当独自一人在一个陌生的环境中的时候，就会心里产生恐慌，害怕，不安等各种负面情绪。在地球的不同城市都况且如此，更何况是在异界呢？ 谁都有亲人朋友，有自己挂念的人。独自一人在一个孤零零的世界中，举目无亲，心中的那份彷徨又有几人知晓？所受的苦，所经历的磨难，无非是出于人的本性，活下来。 如果我么不能改变生活，那么我们唯一能做的就是只有去适应生活。而活下来，则是第一要题。没有了生存，就没有了一切，只有活下去，才有机会去改变自己。 安慰自己的心灵，去接受，去适应新的事物，萧玄是这么做的，他也只能这么做。穿越者大多拥有了非凡的成就，在他看来，最重要的是他经历过了自己心灵最深处那一关，明心见性，发生了巨大的改变，才得以成功。