第二十一章 快准狠
“还有五分钟！” 不是说是钵钵鸡，就要直接端给评委的。m.手机最省流量,无广告的站点。 他们吃花椒都费劲，吃新鲜藤椒，还不直接嗨翻天。到时候麻出幻觉来了就不好了。 所以得重新打低装盘。 而且在川内吃这些东西，本来就有辣度选择，有一个评委受不了辣椒，方宏已经记下来了，给他少配辣椒才是王道。 明知道有个坑，还往里面跳，那就不是厨师的做法。 要不然川厨也不用费心费力发明红油和清油两种油底了。 虽然不特殊做汤底，不过泡钵钵鸡的红油盆下面实际上是有少量水分的带水分的部分油底，就没有那么辣。 而且钵钵鸡是冷的，也不会感觉太辣。 最关键的是，刚吃完钵钵鸡的时候感觉不出来辣。 如果评委先尝试钵钵鸡，再吃烤rou，那土耳其就完犊子了。 因为那股从喉咙里面爆发出来的辣味，要许久之后才会出现。 如果先尝试烤rou再吃钵钵鸡，估计也是很快就会评分，毕竟还有一道甜点，时间不多。 评委们见到上出来的菜，就忍不住了，新鲜藤椒的气息实在是太强了，太香了，就算是冷的，也能闻到一股强烈的香气。 评委们也没二话，直接开吃。 方宏咧嘴一笑，果然先吃了钵钵鸡，那这算是稳了。 如果先吃土耳其烤rou，哪还有可能平。 吃完钵钵鸡，几个评委除了能感受到很鲜美的味道和爽滑的口感之外，其他感觉一概没有。 几个评委喝了水清了清口腔，又开始吃土耳其烤rou。 几个评委越吃，脸色越古怪。 传说中的后劲爆发了。 不管是辣还是酒，都是中华文化的一部分，讲究一个入口甘醇爽朗，后劲绵长。 那种当头在嘴里就爆发的烈酒，一定是二锅头一类的酒，而讲究香的就，都会带后劲，当然了也要分，如果是二曲，那就不一定了。 “这是……” “卡亚大厨，我吃过很多次土耳其烤rou了，其中鸡rou的吃法有很多，有夹汉堡，有三明治，有配沙拉，也有夹馍，可我就是没吃过辣味的，这是你的创新吗？” 有经验的人都知道，一个不熟悉辣味的人，如果吃了非常辣的东西，短时间内喝水，吃别的东西，都没什么用，除非给他一碗米饭。 卡亚懵了，摇头：“没有啊，我做的依旧是奶香口味的。” “嗯？”几个评委转头看向了方宏。 方宏耸肩：“我对土耳其美食也不清楚，也许是因为他们某种材料激发了我这到鸡rou串中的辣椒吧。” 我特么才不告诉你们真相。 一个评委：“这道土耳其烤rou，除了那种莫名的辣感之外，其他各方面都还好，诸位有什么意见。” 四人商量之后，给出了两道菜同时S的评价。 也就是说，四道菜方宏两胜一平，已经胜利了。 “那在比赛结束后再聊吧，还有最后一道菜。” 卡亚转头就去看他的烤箱去了，在最后一道菜出来之前，他的蛋糕粗胚就已经进入烤箱了。 约斯特：“方宏主厨。” “嗯？” “最后一道菜，你还是要等到最后时间才做么？” “是啊。”方宏微笑：“我先休息会儿。” 实际上方宏没休息，而是开始拿出饼铛制作蛋烘糕了，不过是做来自己吃。 不是吹牛，同样是面点师，一个是做蛋烘糕的师傅，一个是做蛋糕的师傅，蛋糕师傅做两人份蛋糕的时间，蛋烘糕师傅可以做一百人份的蛋烘糕，因为手脚麻利的师傅，蛋烘糕半分钟一个。 方宏先做是有原因的，一方面让这个饼铛底部均匀的沾上油，用刷子刷是不靠谱的，做几次之后油自然就均匀了，第二方面是尝试这个路子的火候。 蛋烘糕对于火候的要求，苛刻到了极点，世界上并没有太多一分钟以内就能做好的热菜或热小吃，油爆虾算一个，蛋烘糕算一个。 做了几个，方宏尝试了之后，也做给老商和李云吃了几个，不是为了实验味道，而是为了填饱肚子。 直播观众惊喜的发现，方宏三人吃了蛋烘糕之后还不过瘾，拿出了几瓶啤酒，开始撸串了。 方宏可不是评委那样的，不需要用精致的青花瓷作为餐具，毕竟方宏又不给自己打分，所以三个人拿着竹签，一个一个的吃，还一边碰杯。 “对瓶子吹啊！” “枪哥，这是个比赛啊魂淡！” “别人正在紧锣密鼓的做菜，你们居然在全世界**面前撸串喝啤酒，合适吗？” “所以，中华川菜队这边是在吃晚餐么？” 约斯特：“我看他们就是在吃晚餐。” “我第一次见到四菜连续上，有三道菜都最后时刻随便做好的厨师，难道说这个方宏已经到了随便做菜都可以达到这种等级的水准了？” 他是没有猜错，不过这一点得不到证实。 直播生涯中，直播器对于方宏厨艺的初始评价是LV8，再然后变成了LV9，再然后就失去评级，变成了未知状态。 方宏早就猜测自己的父亲就应该超过9级了，现在看来，自己可能都还没追上父亲，但是已经超过9的评价了。 商扬看了一下表：“还有五分钟了，差不多了。” 方宏擦嘴，洗手，然后到了饼铛前。 “四位评委，有人不吃猪油吗？” 四个评委互相看了对方一眼，大松一口气，终于不是压哨一分钟做菜了：“没有禁忌。”有禁忌的成不了世界级美食评论家。 方宏往蛋液里面打入了之前自己做的熟猪油，然后搅拌。 预热饼铛，下蛋液，撒上椰蓉，木锅铲一挑折叠，算是一个。 一只如此，五分钟，做出了十几个。 另一边的卡亚正在紧锣密鼓的做蛋糕点缀。 在这种评审比赛中，是不可能做一个整个蛋糕然后切割的，都是先切割然后在凝固奶油和巧克力，最后做点缀。 方宏这边后发先至，装好四个。 送上了评委席。 约斯特疑惑：“按照这个速度，你还是可以最后两分钟才做，可为什么要做这么多？” 方宏微微一笑：“这种美食，只有刚刚获得世界美食之都称号的CD才有，相信我，你们吃过之后会想要吃第二个第三个的。” “这像是一个很大的饺子，我们已经吃过六道菜了，难道这个不会填肚子么？” “一口一个。” 评委：“吃这个都是一口一个么？” “你也可以慢慢品尝。” 另一边，卡亚敲铃上菜，四个巧克力奶油蛋糕，上面的水果是葡萄和蓝莓。 评委们率先尝试了蛋糕，味道很精彩。 卡亚在失败后放下了担子，拿出了自己的最高水准。 尝试之后，评委们很满意的看到了蛋烘糕。 “这个，用筷子不好夹吧？” “用手。”方宏：“感受它的松软，感受它的香气，当然了你们也可以用筷子。” 约斯特尝试用手拿起来吃，感觉自己捏在手里的东西，并不像它金黄颜色表现出的质地，而是非常松软。 蛋烘糕是真正的入口即化，约斯特尝试了一丁点，感受到一股香甜，然后嘴里的东西就消失了，不得不大口尝试了一口。 这一口咬到了椰蓉，终于需要咀嚼了。 三口，结束了一个蛋烘糕，约斯特感觉，这东西，能一鼓作气吃下二十个。 “那什么……我再试一个。”