第一百一十二章 酸菜鱼

    “我们要看尼罗鳄，我们要看尼罗鳄！”

    方宏：“大家中很多人都生活在长江流域吧，有几个人见过中华鲟、白鳍豚、扬子鳄？”

    “尼罗鳄在尼罗河流域基本上已经是濒危动物了，虽然名气大，实际上在这一区域已经成为了养殖品种，比大熊猫还惨，当然了，它的亚种比较多，在中非的那些自然保护区中还有大量的尼罗鳄。”

    “枪哥，为什么整条尼罗河水流看上去都比较平缓啊。”

    “因为上面有一个大水坝，所以下游的水流就比较平缓了，实际上尼罗河的源头，在埃及之前还有苏丹，在苏丹之前还有乌干达，在乌干达的尼罗河源头，是著名的尼罗河漂流运动的起始点，那个地方常年都有很多人前去漂流。”

    “漂流？听上去很有意思哎，枪哥要不要去试试？”

    “怎么说，漂流的意思不大，特别是这种已经发展成景区的漂流点，虽然号称极度危险，实际上并没有宣传的那么危险。”

    “真奇怪，如果不是很危险，还宣传很危险，那不会降低大家玩儿的兴趣么？”

    方宏打了个响指：“各地旅游规划的人可是很聪明的，他们想的很清楚，你就算宣传极度安全，那些不喜欢冒险的人也不会去尝试，尝试的人都是喜欢冒险的，所以你越宣传危险，越有市场，特别是你的国家名字叫做乌干达，你上面是南苏丹，右边是肯尼亚，左边是刚果，下边是卢旺达的时候。”

    看看这些名字，在美国电影里都意味着什么。

    实际上，自从很多年以前，非洲就开始了战乱时代，一直到现在，战乱都没有停止。

    “我们认为二战之后，世界已经和平了，可实际上，二战之后到现在为止，没有发生过战争的时间只有两天，你没有听错，在二战之后非洲大地一共只有三天没有战争，非洲国家太多了，听上去很不安全，实际上大部分的战争大部分国家都没有参与，比如卢旺达和刚果，现在就已经算是安全了。”

    “说起这个，我突然想起了一段有意思的事情。”方宏思考了一下：“当年大航海时代，大量黑奴被送到美洲，实际上不是白人亲手抓的，因为他们战斗力还抓不住那么多黑奴，或者说当时的欧洲国家还打不过非洲这些部落国家。那个时候黑奴都是非洲自己的部落战争中战败的一方被当做奴隶卖给了白人，然后送到了美洲。历史总是让人难以置信且逗比的，其中一次最逗比的黑奴买卖中，一个非洲国家在和西班牙人做交易的时候，把刚刚战败的一个国家的军队统统卖给了西班牙，其中，有一位女王。”

    “女王……”水友无力吐槽。

    “这位女王到了南美的西班牙殖民地后，迅速得到了大量黑奴效忠，迅速组织起了一只十万人的军队，并且建国，这个国家貌似持续了七十年还是八十年，灭亡已经是很靠后的事情了。”

    “知道为什么我没有兴趣从埃及直接进入苏丹么？”

    “因为怕热？”

    “呸，因为黄热病和疟疾，这里是阿拉伯国家，细菌病毒和世界统一的，而再往南，就进入了黄热病和疟疾疫区，要进入的话就要打育苗，并且还不止一种，那是一个很麻烦的过程，特别是在这种医疗条件差的地方打育苗，我是拒绝的。”

    当年的大航海时代，印第安人也不是被白人打败的，而是被黑人打败的，或者准确的说是黑人身上的病毒打败的。

    黑人是个很神奇的物种，他们不得病，特别是各类细菌病，越是靠北的种族，体型越强壮，但是抗病毒能力越差劲，越是往南，抗病毒能力越强，在中非国家，各种黑人基本上拥有不被细菌感染的超BUG能力，当然了，如果是艾滋这种病毒，那就不分人了。

    “扯犊子扯这么久，钓鱼吧。”

    方宏起钩后自己都不敢相信钓到了一条什么。

    水友乐了：“这不是黄老丁吗，极品啊！”

    在方宏的家乡，就有这种鲶鱼，名叫黄蜡丁，是nang最美味的鱼。

    方宏回头：“这玩意儿如果在往北的省份，就叫做黄蜡丁，是最好吃的鱼之一，鲜美程度直追黑鱼，可如果在南方省份，南方的朋友告诉北方的朋友这个叫啥。”

    “应该是塘鲺吧？”

    “没错，就是塘鲺。”

    方宏：“大家经常看新闻看到各种地下无数沟塘鲺啊，什么巨大的塘鲺啊，就是这东西，在南方，塘鲺是不能吃的，因为它们食腐，除非是人工养殖的。而埃及塘鲺，就是全球最著名的食腐动物之一，它们从小到大都是吃尸体长大的，除非人工养殖，否则绝壁不能吃，换一条。”

    “枪哥，你前几天不是号称尼罗河钓到什么都能吃么？”

    方宏：“我是……我是，我是……”想了半天，方宏理直气壮：“的确能吃啊，我说的什么都能吃，又没说什么都是人能吃的，你看别的鱼肯定对它很有兴趣，我就对它没兴趣。”

    国内很多人，特别是钓鱼论坛的人，一钓到鲶鱼或者黄蜡丁，就会号称吊到了埃及鲶，实际上他们说的就是埃及塘鲺，作为不懂行的围观群众完全可以放心大胆的怼他们，因为埃及鲶鱼长得太特殊了，整个脊背下陷，而且颜色一看就乌黄乌黄的，看上去就没胃口吃，很容易分辨。

    “枪哥，这里鱼这么多，能捞到埃及神仙么？”

    不懂的水友当然不知道他说的是啥，埃及神仙鱼，特别昂贵的一种淡水鱼。

    方宏翻白眼：“如果是在巴西钓到埃及神仙，还差不多，虽然明胶埃及神仙，实际上只有南美才有，这种海鱼长相的淡水鱼，一看就能看出是那儿的鱼，只有潮涨潮落像大海一样的南美大河中才有。”

    最后，方宏钓上了一条类似于红尾鱼的鱼，体型不大，顶多三斤，和国内的淡水鱼很相似，是食草的。

    方宏拿出了这一次携带的秘密武器，一包酸菜。

    “我去，枪哥，你也变懒了，你以前是不用这种能买到的调料的。”

    “谁给你说我不用的，我的豆瓣不是买的，难道是自己做的啊……”

    “我的意思是，炒菜都不用放调料，直接一包调料下去就搞定这种。”

    方宏比中指：“这不是调料，这就是一包酸菜，没有调料的，调料还得自己来，酸菜鱼当然得用酸菜，没有酸菜还怎么做，我自己做的酸菜吧，我怕真空没抽好臭掉，所以就买了一包酸菜。”

    “给大家说一下，酸菜鱼也是川菜中做法特别多的一种菜。各地做法中的鱼也不同。比如CQ做法是黑鱼，黑鱼片酸菜鱼，下河菜中还有dazhou和nang用的是草鱼或者鲶鱼，做法也不是片，而是块。”

    “我小时候，我爸做这道菜，我挺不喜欢吃的，因为之前就说过，有刺。可是长大后我觉得没什么菜比这道菜更好吃了。我爸的做法是，用芡粉沟水，然后鱼裹一下芡粉液，然后油酥一下，变成略带金黄色，然后炒一下酸菜，加水，冷水放入鱼头鱼骨，直到炖到整个汤都变白当然了，是刨除酸菜之外的白，如果酸菜放多了，锅炖烂都白不起来。最后下鱼，由于油炸过，所以可以多煮一下不会变老，而且能够更入味。”

    一道酸菜鱼，绝对是川菜历史上的开胃经典。

    强就强在，从开胃，到吃到美味，到吃饱，到吃爽，甚至吃撑了不想动，都只需要这一盆鱼而已。而汤汁和白米饭，混合后香气四溢，略微粘口的质感，更让人停不下来。

    就连……麻将都沦陷了。

    方宏吃撑了躺在地上：“啊，为了这炖鱼，我的油全部报废了，你说有个猪rou卖，还能做个鱼香rou丝，这一下只能吃炖菜了。”

    水友：“枪哥你这样一点也不清真！”