第152章 老婆饼
这一次，林苗一边用手摇动两边的手柄，一边翕动鼻翼，仔细地辨别空气中香味的差别。 很快，香味再次从那四方的铁盒中散发出来了。 “嗯，好香啊！”台下的观众，已经有人闻到了这香味，不由得赞叹道。 而林苗知道，此时的火候还不够，她加快了摇动手柄的动作，好让四方铁盒中的铁板，更快速地转动。这样，既能保证铁板中的老婆饼受热均匀，又能减少它和炭火接触的时间，以免焦糊。 随着时间的推移，那股温暖的香味越来越浓，台下的观众也开始躁动起来。 “哎呀，这香味比上一次更浓烈了。好香啊！” “上一次我还没有想要咽口水，可是这一次，我的口水忍不住就流出来了，哎呀，吸溜口水都要滴下来了啊。” “林姑娘，这老婆饼好了没有啊？我们肚子里的馋虫，都快被勾出来了。”一个彪形大汉，干脆站起了身子，朝林苗大声嚷嚷。 林苗的注意力全在眼前的四方铁盒中，根本没有注意到那彪形大汉的话。 关言忙出面制止“干什么呢？没见林苗正在忙着烤吗？你们叫什么。再说了，就算烤出来了，也没有你们的份儿，这老婆饼得让评委们先品评。” 一句话，说得那彪形大汉失望至极，他悻悻地在座位上坐了下来，眼睛却还是不舍地盯着林苗那边的动静，喉结上下而动，不停地咽着口水。 突然，林苗停下了手上的动作，将那四方铁盒打开，然后将铁板拎出来，分开，将其中热气腾腾的老婆饼放到一旁的盘子中。 刚出炉的老婆饼表面灿黄，热气腾腾，香气四溢，比刚才在铁板中的味道更浓烈了。 台下的众人，忍不住站起身子，伸长脖子观望，想看看那老婆饼究竟长什么样子。 凌瑞也好奇地朝林苗这个方向张望，那老婆饼一出炉，香味便四散开来，凌瑞心中一惊：这味道好香啊！而且好特别，自己以前从来没有闻到过这么温暖幸福的味道。 林苗仔细看了看盘中老婆饼的样子，只见它通体金黄，蓬松饱满，被刀子划开的三个口子处，丝丝冒着热气，其中的馅料也是水润饱满，让人忍不住想要尝上一口。 “林苗，这老婆饼做好了吗？”关言也抵挡不住这香味的刺激，忙上前问道。一边问，一边仔细打量林苗做的老婆饼。 嗯！不错，菜肴讲究的色香味，它已经占了两样，这味道嘛，肯定需要评委们来品评了。 林苗心虚地点了点头“做好了。” 她本来想先自己试吃一下，要是味道不好，还可以再继续试做。 可是一看台下众人，以及评委们的样子，刚到嘴边的话，又咽了回去。 “哈哈！既然两位的老婆饼都做好了，那就有请评委们开始品评吧。”关言朗声说道。 凌瑞和林苗的老婆饼，分别被端到了孟怀秋和另外三位评委的面前。这三位评委，都是黑暗料理界厨艺顶尖的人，分别是李季、刘泛舟、周豪一。 这三位是黑暗料理界公认的铁面无私的评委，不仅各个厨艺高超，而且品评别人的菜肴，均能做到客观公正，在整个黑暗料理界的威望很高，每逢有厨艺比试，或者门人们之间的相互挑战赛，都会请他们的其中一个，或者几个来做评委。 林苗伸头看了看凌瑞的老婆饼，不禁一脸黑线。这不就是麻圆吗？为什么会叫老婆饼呢？饼不都是扁扁的形状吗？ 没想到，李季首先便问出了这个问题“凌瑞啊，你说你做的这道叫老婆饼。可是，为什么它不像饼一样，是扁的，而是像丸子或者汤圆一样，是圆的呢？” “对啊，这个就应该叫麻圆嘛，我做的才叫老婆饼。”林苗不禁赞同地出声附和道。 此言一出，在场的众人皆是皱眉。 揽月娇忙提醒道“林苗，评委们正在问凌瑞，你不得无礼。” 林苗也意识到自己失言了，她忙回头看了看凌瑞，怕他一时不高兴对自己有什么意见。 人家那会儿还好心好意地帮自己拿食材，自己倒好，这会儿在这里拆别人的台。 没想到，凌瑞只是笑了笑“嗯，你说得对，这个叫麻圆更合适。它就叫麻圆好了。” 他这话一出，全场石化。 喂，麻烦你专业一点好不好，现在是在比赛，林苗是你的对手啊。她说应该叫麻圆，你就叫麻圆，说好的老婆饼呢？ 林苗显然也是被凌瑞的反应给惊到了，她不好意思地说“我胡乱说的，你别在意啊。” 李季也是一愣，再次跟凌瑞确认道“你真的要临时将你的这道菜，改名为麻圆吗？那样的话，你做的东西，就和你之前定下的题目不一样了。也就是说，你做的东西，文不对题。” 凌瑞点了点头说“嗯，我决定了，将它的名字改为麻圆。” 此言一出，众皆哗然。 孟怀秋首先站起来反对“胡闹！你自己定的题目，此时都已经做好了，怎么要临时改名字呢？你当我们在场所有人，都瞎了吗？耍我们呢？你这是要故意给这个小丫头放水吧？” 孟怀秋一连几个问题，将凌瑞问得一愣。 凌瑞当然不敢当着孟怀秋的面顶撞他，只好恭敬地施礼回答道“孟老，并非是凌瑞要给林姑娘放水，只是，我觉得这个名字很好地贴合了这道菜的神形，所以就借用了。” 揽月娇此时站了起来，对三位评委和孟怀秋说道“各位，我倒是觉得，麻圆这个名字，很贴合凌瑞做的东西。但是，如果仅仅因为临时改了名字，就要全盘否决他做的东西，未免有失偏颇。今天这个事情，我就来说句话吧，名字不作为本轮评判的标准，只品味道，以味道决胜负。” 揽月娇之所以说这话，是因为，刚刚她也已经闻到了，林苗做的老婆饼散发出来的味道，对她的手艺信心大增。再加上，此时若是抓住凌瑞这道菜名字的问题不放，怕是难以服众，所以，她便顺水推舟，在中间做了回好人。 这话正合孟怀秋的心意，他点了点头，连忙附和道“教主说的是，临时改名，不足为考，这轮只凭两者的味道决胜负。” 林苗正在懊恼自己一时失言，此时听了这话，自然满口同意“对对对，只凭味道决胜负。” 孟怀秋和揽月娇两人，皆同时冷冷看了林苗一眼，那神色仿佛都在说：少说两句。 林苗识趣地闭了嘴。 其余三位评委也没有异议，李季先用筷子夹起凌瑞的麻圆，仔细看了看，只见橙黄的表皮上，芝麻也被炸得金黄，面粉特有的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。 李季轻咬了一口，那麻圆酥软的口感让李季忍不住点头称赞“嗯！好香，表面酥脆，内里软糯，表面的芝麻脆而不焦，这火候把握得真是好。” 刘泛舟和周豪一也分别夹起一个麻圆尝了尝，皆是点头称赞。 刘泛舟说“这道麻圆最难的地方，就在于火候，火候稍弱，则内里不熟，火候稍旺，则表皮的芝麻焦黑。凌瑞小小年纪，居然能将火候掌控到如此地步，真是后生可畏啊。” 孟怀秋也轻尝了一口，不置可否地笑了笑，并未作过多评价。 接着，所有人的目光，都投向了林苗做的老婆饼。 李季首先看了看那饼，只见它表面泛着润泽的光芒，金黄的表皮腾着丝丝热气，中间的刀口处，隐隐能看到里面的馅料，呼之欲出。 “好别致的老婆饼啊，这香味真是特别，我以前也吃过烤制的饼，怎么从来没有闻过这样的味道？”刘泛舟像是自言自语，又像是在问旁边的两位评委。 周豪一点了点头，然后问林苗“林苗，你这饼，为什么会有这么奇特的香味呢？” 林苗忙微笑着解释道“因为我是在封闭的环境下烤制的，面饼没有和炭火直接接触，而是通过铁板来过热，所以，它的水分就不会很快散发掉。再加上，我的老婆饼中，有冬瓜和糯米粉作为馅料，就更加保证了水分的充足。水分充足了，自然味道就活泛。” “原来如此。”李季点了点头，然后夹了一块儿放到嘴里，突然，他瞪大了眼睛，不可置信地看着林苗“这味道！太好吃了。我从来不知道，烤饼居然有这么蓬松绵软的口感。你一定要告诉我，究竟是怎么做到的。” 刘泛舟此时也尝了一口，他愣住了“不同于包子，瓷实有余，又不同于烧饼，蓬松适中。真是让人回味无穷，意犹未尽啊。” 周豪一也连连点头，他的评价倒是简单“嗯，好吃，好吃！” 孟怀秋听这三位评委都连连称赞，虽心有不服，也忍不住夹起一块儿，放到嘴里。 初进口，那瓷实绵软的口感，如山风吹过漫野，再一细嚼，蓬松水润的口感，如万花齐放，山泉润木，让人心神一振。孟怀秋彻底怔住了，这这怎么可能，她一个小丫头，怎么可能做出这么夺目的美食？ 可是，自己明明是亲眼看着她做出来的，想不承认都不行。 揽月娇当然也看到了孟怀秋怪异的表情，她嘴角含笑，故意问道“孟老，味道怎么样？” “嗯嗯。”孟怀秋尴尬地点了点头，虽然不愿意承认，但事实摆在眼前，容不得他说不好，不然，大家就要质疑他的味觉了。R1152