第102章 端倪
第102章端倪 一个月的时间，两只母‘鸡’先后孵出了十五只小‘鸡’，‘毛’茸茸的十分可爱，为避免那些大‘鸡’欺负小‘鸡’仔，杜显专‘门’在后院用木栅栏围成一个圈来养着它们，每天都喂些切碎的菜叶，泡软的米粒，‘玉’米碎等东西。 至于那只大公‘鸡’，赵氏不想要太多的种蛋，因此把它散养了，杜小鱼终于见识到‘鸡’的聪明。 这只公‘鸡’每日出去逍遥，到处闲逛，傍晚就准时回来，胆子大的不得了，不过一到家准会上演一场狗抓公‘鸡’的戏码，一个在后面狠命追杀，一个在前面夺命狂奔，端的是‘鸡’飞狗跳 &｛;杜小鱼为这事也不知道训过小狼几回了，可它上瘾的很，跟玩玩具似的，大公‘鸡’是被折腾的够呛，后来幸好练成了“飞天”的绝技，每回嗖嗖两下就飞上了屋顶，让小狼看着干着急，这场戏到此时终于算是落场了。 经过一些天的准备，老卤汁的材料差不多都买齐，下午趁着有空，一家子就聚在一起做老卤汤。 其实有些像高汤，不过比高汤多了些香料，但同样要用到各种提鲜的食材，比如筒子骨，‘鸡’，‘rou’皮等，这些先要用小火熬成清汤。 接下来是糖‘色’，这糖‘色’是用油炒出来的，主要是注意火候。 这两个赵氏做起来基本不费功夫，下面最重要的就是香料的投放。 一共有二十来种香料，放多少并没有定量，因为会随着汤底的多少而改变，所以要靠制作者的感觉，亲自尝试才能准确的把握。 而杜显夫‘妇’平常都不太接触香料，也是最近才开始在饭菜上应用的，是以这项任务只好由杜小鱼来完成。 既然是要做麻辣的，辣椒‘花’椒必不可少，她把香料逐一挑拣出来然后放在早就做好的香料包里，香料包可以避免香料的碎屑‘混’入卤汁，影响口感。 赵氏先去忙活别的了，杜显则留下来帮忙，此时见香料包已经在水中煮开，忙问道，“怎么样，这些配的好不好？” 杜小鱼凑过去闻闻，摇摇头，“香倒是很香，可惜我不是小狼啊，还是得吃过才行。”说完把香料包捞起来扔进少量清汤，又在清汤里加入糖‘色’和盐。 这卤汁一下子便看起来有模有样，红红的，又很香。 “来，来，把豆腐干卤起来试试。”杜显把豆腐干扔了进去。 父‘女’俩都目不转睛盯着锅瞧。 一炷香功夫后，杜小鱼夹了一片拿出来，只见外面颜‘色’倒是透了，不过里面还是淡的很，但尝起来味道还算不错，比起早前她拿去集市卖的豆腐干好多了。 果然老卤汁就是不一样啊 可惜太新了，听说好的老卤都得经过几年乃至几十年才能发挥更好的效果，跟酒一样，越老越醇厚。 杜显咀嚼着口里的豆腐干，“这八角味是不是重了点？” “我也觉得有点，”杜小鱼笑道，“还有桂皮好像放少了点。” 两人细细品尝，不时评价两句。 “再多放点辣椒。” “要不要‘弄’点陈皮进去？” “胡椒少放点，可贵得很呢，吃着也怪，还不如不放。” “咸了，快加点清汤。” ……………… 足足‘弄’了一整日，从窗口都能见着月亮了两人才算寻到一个比较好的口感，最后就按记着的各种香料的比例把剩下的清汤都做成了卤汁。 然后又用这卤汁先后卤了些猪耳朵，牛‘rou’，鸭子，送众人尝试过后都觉得不错，这才算定下来。 杜小鱼后来又问秦氏要了个大陶缸，她杂货铺里反正什么都有，而卤汁就是要保存在陶器里面才不容易变质，天气热的时候还要每日早晚都要煮沸一次，像秋冬季节也得每日煮一次才能保证不会变坏。 卤过东西以后还要滤渣，固定摆放，真需要‘挺’多耐心跟细心的。 这日下午家里就开始卤兔子，因为杜文渊要回来么，也让他尝尝鲜。 到了吃饭时候杜显又去请了林嵩来，这些天林嵩来他们家越发少了，也不知道怎么解决自个儿的吃饭问题的。杜显念叨着生怕他饿肚子，可是去武馆又见林嵩忙着教徒弟，相请时又总推辞说以后再来，可这次却爽快的很，因此他也很高兴。 可赵氏却相反，杜小鱼发现她脸儿绷得紧紧的，似乎不太待见林嵩过来，这个发现让她觉得极为奇怪，用饭时候便少不得观察一下。 结果她更加肯定了这个想法，就是她娘对林嵩的态度很怪异。 比如不正眼瞧他，也不跟他搭话，避免跟他有任何‘交’谈，就连林嵩面前的菜她都不去夹一下的。 反而林嵩却很自然，跟杜显谈笑风生，至于杜文渊，似乎比往常静默了些，其实杜小鱼也没怎么注意他，一‘门’心思都在研究她娘跟林嵩之间的气氛呢。 难道中间发生过什么事不成？ 她终于想到这个问题，当下再也忍不住，瞧瞧用肘子撞了下杜文渊，示意他看下赵氏。 杜文渊随便看了眼，没任何反应。 咋的突然那么呆了？杜小鱼无语，用完饭就把他拉去后院了。 “你没发现娘有些怪吗？” “哪儿怪？” “她不待见林大叔啊”杜小鱼小声道，“我想来想去总算明白了，娘有几次发脾气就是在我跟爹说起林大叔的时候呢，难道林大叔他什么时候得罪过娘了？” 杜文渊淡淡道，“别‘乱’想，我师父怎么会得罪娘，你看错了罢。” “我怎么会看错，这很明显的好不好？”杜小鱼皱起眉，慢慢点下头，“是了，林大叔肯定也有什么事，难怪最近也不太来咱们家，难道他们互相都得罪对方了？可是不太可能啊，林大叔跟咱们爹那么好，有什么理由去得罪娘呢？” 杜文渊抿紧了‘唇’，半响一拍她脑袋，“想这些‘乱’七八糟的事情还不如好好整你的卤兔子呢，什么时候拿去卖啊？” 杜小鱼瞪着他道，“什么叫‘乱’七八糟，林大叔现在可是咱们家的强力后盾啊，怎么能让他跟娘有矛盾呢？” “你要关心师父还不如关心关心大姐呢。” 这句话最终成功的转移了话题，杜小鱼急道，“姐怎么了？手难道变严重了不成？” “手倒是好了，不过崔大婶来万家找过她。” “什么？”杜小鱼啪的一掌拍在推得高高的麦秸秆上，这崔氏果真是狗急跳墙了？竟然真去万家，“她去找姐干什么了？你没有拦住她？” “我在书院怎么拦，还是后来一个丫环告诉我的。”杜文渊见她着急，伸手握住她肩膀笑道，“她也是白跑一趟罢了，先是要见万太太，听说带了不少礼呢，结果万太太不领情，后来又要看看姐，万太太也没有准，说姐忙着赶工，她就走了。” 万太太果真一诺千金，当了黑脸了，杜小鱼笑起来。 那笑容得意洋洋，藏着狡黠，杜文渊捏一捏她渐渐圆润起来的脸蛋，轻笑道，“你未雨绸缪，真是及时，万太太那日晚饭时说你料事如神，极为喜爱，听意思还想让你来万府陪万姑娘呢。” 陪万姑娘？杜小鱼嘴角一扬，“他们万府难道还会少陪着小姐玩的丫头不成？”这种寄人篱下的事她才不干，想着她说道，“等咱们有钱了也在县里买个院子，二哥到时候就不用再住在万家了。” 还很心高气傲，不愧为他的家人，杜文渊一点头，“我也有此意，不过，你不是很喜欢师弟么，住在万家倒可以时常见到。” “啊？”杜小鱼抬起眼，“什么？谁说我喜欢，咳咳，二哥，我才多大啊，什么喜欢不喜欢的” “你过完年也十岁了，人家十二三岁便有说亲的。” “我才不要”杜小鱼从没有跟杜文渊谈论过这种事，脸上不由慢慢红起来，“我，我至少也要十五岁以后再说。”十五岁其实也很早，最好十七八岁么，哎哟，想这些干什么，她现在还小的很，杜小鱼完全没考虑过这个问题，对她来说，眼下最重要的就是挣钱 “不过这事可由不得你，我看爹跟娘都‘挺’满意师弟的。”杜文渊见她的反应很有趣，忍不住想继续逗逗她。 不过杜小鱼此时枪头已掉转过来，“二哥，说起来，周大丫也‘挺’不错的，我看你上次吃杏子吃得很欢快么，是不是对她也不是那么厌恶呢？” 杏子…… 杜文渊眉头一挑，快速得回到之前的话题，“我看白家确实有些问题，上回没见着大姐，以后指不定还会来，也不知这么着急干什么。” “是啊，还经常来家里烦呢，一会儿我去跟娘说说，怎么也得下决心拒绝了，不然就让他们家等到一年后再说。”杜小鱼叹口气，“白大哥倒确实是个不错的，可惜……崔大婶那么急可真有些‘欲’盖弥彰啊。” “那白与时的病不是？” “怕是假象” 两人一时都沉默下来，杜小鱼脑海中浮现出白与时那张沉静的脸，刹那间被一块巨石击中，像破碎的镜片般散落了。。