第二十八章 烧酒
陈老爹听闺女的话，安下心来躺在炕上休养，只是满肚子心事。这天，张氏去了菜地，宝珠留在家。 陈老爹忍不住跟宝珠说：“珠儿，那木菌子...爹知道你费了心思，看的重，这事儿是你娘做的不对，她这人心眼软和，欠思虑....你就别生她气了行不？” 宝珠看着陈老爹小心讨好的眼神心里很不是滋味。心想着如果当初自己没有发脾气，那么陈老爹就不会连夜上山，也不会摔断腿，宝珠满是愧疚。 “爹，那天是我不对，我不该冲着你和娘发脾气，不该说气话。” 陈老爹叹气道：“其实你娘...你娘她也是想着给你留个后路，万一将来.......以后你也好歹还有门亲戚，她这才怕跟那边断了来往。” 宝珠听得怔住了，这才明白了爹娘为啥会给卫大兰送绸缎，为啥把自家的木桩子给了卫守业，想到自己还说出来他们不当自己是亲闺女的话，宝珠心里更是难受。 “爹，我知道你和娘的一番心意，可是咱们才是一家人啊，将来的事哪能说得准，咱们有手有脚的，干嘛要依仗外人呢？再说家里还有我呢，我以后会照顾好爹娘的。” 陈老爹笑的老怀宽慰，接着又叹气道：“爹知道你一心要帮衬家里，都是爹没用，等过阵子爹养好了伤就上山去，咱们再把木菌子重新种上。” 宝珠叹息，心想着哪还那么容易？木桩子之所以能长出来木耳是因为有孢子，上次找到的有木菌子的地方，已经跟柳芽儿她们家把周围砍的差不多了。再去砍，恐怕长出来的木菌子也不会太多。宝珠怕陈老爹知道了担心，这些自然是不能说出来。 于是笑着说：“爹，这些事儿都得等着你养好了伤再说，我明天去趟镇上，再买些骨头来给爹熬汤。” 陈老爹开始死活不答应，不放心宝珠一个人出门，宝珠拉着陈老爹胳膊撒娇：“爹啊，我都这么大人了，又去过好几回镇上了，你还怕我丢了么？娘要在家照顾你，就让我去吧。” 陈老爹无法，只得答应，宝珠说：“爹，我听李郎中说过，烧酒也能活血化瘀，我明儿去镇上给你打酒喝好不好？” 陈老爹乐了，忙说：“好，好，爹看这烧酒比骨头汤好，明儿就别买骨头了，买点儿rou跟你娘吃，爹有酒就行了。” 宝珠也乐了，陈老爹那高粱酒喝完有一阵子了，这是馋酒了啊。 转天一早，宝珠接过张氏给的二百文大钱，小心的装在荷包里，系好了袋子。看看还不放心，又找了根绳子把荷包拴在了衣襟上系了个死扣才罢。 张氏昨天一听说宝珠要自己去镇上，也是一百个不答应，宝珠好说歹说才哄得张氏点头。结果这一大早，张氏絮絮叨叨的嘱咐了一遍又一遍还是不放心，看样子是要反悔不让去了。 宝珠一看那哪儿行啊，自己这个身体虽然只有十三岁，但是家里没有男孩儿，既然要顶门立户，就不能当自己是娇娇女，凡事都依赖父母。于是打起十二分的精神细细安抚张氏，又听了陈老爹的一番嘱咐，好半天才出了门。 宝珠到了村口，搭上了骡子车，刘老二见是宝珠自己要去镇上就问：“陈丫头，你咋自己去呢，你爹咋样啦？还没好呐？” 宝珠忙说：“刘二叔，我爹还没好呢，我娘在家照顾着，我去趟镇上买点东西就回，刘二叔你可记着等我啊。” 刘老二笑呵呵的答应了，一甩鞭子，骡车跑了起来。 到了镇上，宝珠付完车钱就一个人开始逛。大街上比过年时候清静了不少。宝珠先去了卖猪rou的摊子，买了两个棒子骨。当然不会忘记爹的烧酒，买完了骨头宝珠就直奔杂货铺了。 铺子里靠墙摆着一溜大缸，都贴着斗大的红纸，上面写着一个酒字。 小伙计过来招呼：“姑娘要买啥酒？咱们这儿都是好酒，量足便宜。” 宝珠问：“这酒都啥价钱呢？” 小伙计忙介绍：“下面这一排都是水酒，便宜的三文钱一斛，好的五文钱。上面的三坛子是烧酒，左边的是最上等的烧刀子，四十文一斛。再往后的是三十文和二十文。” 宝珠诧异，一斛是二两，没想到这烧酒卖的如此贵。犹豫了下就说：“谢谢小哥，我还要再逛逛，待会儿再过来买。” 小伙计见没做成生意也不着急，还是热情的说：“姑娘慢慢逛，您放心，咱这铺子最是实惠，价钱公道童叟无欺。” 宝珠笑着应声，出来了又连着走了两三家杂货铺。果然如小伙计所说，都是差不多这个价钱，有的甚至还卖到五十文一斛。 宝珠捏了捏荷包心里犯难，水酒便宜，可是度数太低了，喝下去恐怕没什么功效。没想到烧酒又这么贵，荷包里还有一百多个大钱，倒是够买几斛，只是不知道爹会不会嫌太贵舍不得喝。 宝珠皱着眉头边走边思量，不知不觉走到了一家铺子跟前，抬头一看招牌上面写着锡器行，刚想走，心下突然一动想到什么。 宝珠眉开眼笑，快步进了铺子，冲着里面问道：“掌柜的，有做烧酒的锡锅没？” 柜台后面，一个头发花白的中年人应声出来，不着痕迹的打量了下宝珠，“姑娘是要自家做烧酒么？” 宝珠点头。 那人弯腰从柜台下面拿出个锅子来，“姑娘，要是自家用，这个小号的就行，一次能煮五斤酒，要一贯钱。” 宝珠一听价钱吓了一跳，没想到这锡锅居然也这么贵，自己当然是不够钱买，但还是问道：“掌柜的，我能看看么？” 掌柜点头，把锡锅递给宝珠。 宝珠拿在手里，仔细的查看锡锅的内部结构，中间一层筛板上面细密的针眼大的小孔，可以取下来，顶端也是个一摸一样的筛板，带着把手，盖上去严丝合缝。 掌柜在旁讲解，中间一层这是过滤酒糟的，水酒放进中间的一层，隔水上锅蒸，原浆中的水分挥发掉，纯度就提高变成烧酒了。 宝珠询问：“掌柜的，铺子里买的烧酒都是这么做的么？” 中年人笑呵呵道：“小姑娘，铺子里的烧酒都是从酒坊进货的，咱们镇上最大的酒坊也是从我这里定制的锡锅呢。” 掌柜的健谈，一番讲解，宝珠终于搞清楚了这个朝代的酒类。原来只有两种，一种就是陈老爹自酿的高粱水酒，也有用稻米和小麦酿制的，价格低廉方法简单，家家户户都会，只是味道寡淡。 另一种就是镇上酒坊专门做的烧酒，这种酒经过锡锅熬制提纯，度数是提高了，可是数量也减少了。 水酒也叫四六酒，就是说一百斤粮食大概能酿出来六十斤左右的酒，而烧酒是经过水酒加热挥发掉水分，最后只能剩下不到一成，九酒归一，也叫归一酒。再加上锡器昂贵，所以只有专门的酒坊才会酿烧酒，价格自然也是翻番。 宝珠了然，心想原来这个朝代还没有蒸馏提纯啊。 宝珠跟掌柜的道了谢，小心翼翼的将锡锅递了回去，出了铺子就直奔木器店。 “师傅，我要箍木器。” “姑娘你要木盆还是木桶？多大尺寸知道不？” 铺子里现箍的器皿，客人常有要求新鲜花样的，柜台上就备着现成的纸笔。宝珠要了来，细细的描了样子递过去。 木匠皱着眉头看了半天宝珠画的样式，不解的问：“姑娘，你这做的是笼屉吧？这留着的窟窿干啥？热气不是都跑没了么？” 留下的是出酒的酒孔，宝珠做的是木甑，前世在家乡，农户人收了粮也会自家酿酒，用的就是这木甄，下面大锅里烧火煮沸酒胚子，盖上木甄，上面用用另一口大锅罩上，倒进冷水，蒸汽遇冷凝结落到木甄里的竹筒上，再顺着酒孔流出来，这种蒸馏提纯的烧酒最是甘冽，而且没有杂质，要比这朝代的锡锅煮酒纯粹的多。 宝珠含笑看着那木匠，并不回话。木匠霎时也明白了，客人有要求就照做，无需多问。 一番讨价还价，最后木匠说：“姑娘，这样吧，您要的是上等的杉木料子，竹子我不算钱，总共六十文行不？” 宝珠心里合计了一番，就点头同意，等了半个多时辰，木甄做好，宝珠验收，见做工精细，大小不差，很是满意。付了钱，那师傅招呼小徒弟帮宝珠送到城门口的骡子车上。 宝珠谢过小徒弟，和赶车的刘老二打过招呼，放好木甄，自己又返回了第一家杂货铺，花了四十文，打了两斛最便宜的烧酒。 中午饭宝珠舍不得再吃别的，买了两个烧饼充数。填饱肚子，看着时候也差不多了，就回了城门口，坐上车。不一会儿功夫，来镇上的同乡村民也陆陆续续赶了回来，车一坐满，刘老二挥鞭子赶车，回了牛头村。