第五章 百尺千头
“这名字听起来真拗口，必须叫这个么？”我问。 鄂岳面色尴尬，道：“啊，是么，珊者，玲珑可爱，摇曳多姿么，形容女孩子的，和瑾儿很对称嘛，哈哈。” 夜里我做了个梦，醒后总觉得空落落，好像一团大包裹被人抛出府门，在街上又被人踢了两脚。然后有一个脸庞迷迷糊糊的妇人躲在街角看我，从身形和衣着上看，好像我的母亲大人李氏。 母亲去世的时候才三十多岁，若是能和爹爹一起荣华富贵，定比恒吉理氏、鄂府二夫人美丽十倍，可惜…… 所以此次进宫我一定要被选上，去嫁给那天下第一的男人，让母亲在那边感到无比荣耀。 …… “咯噔”一下，什么东西咯了我的腮帮子，拿起一看，是那个羊脂玉名牌。 这鬼东西，贼光四现的，夜里也不安生。 “贼光！！！” 我转念一想，真羊脂玉怎么会有贼光，难道说这不是…… 我伸出舌头舔向那个玉牌子，好滑好凉，完全没有羊脂玉的腻、涩、温感觉，这估计是一块很便宜的东陵白玉吧。 咳！连这个也是次等的，好吧，心真的凉到脚底板了。 我开始胡思乱想起来，想着想着，又想到那个新名字——西林觉罗.梓珊。 梓者，印书模板也；瑾者，美玉也。 那么梓瑾就是上等复刻模板，人中龙凤啰。我还不笨嘛！ 珊者，玲珑奇珍，听上去很好，但和梓组合在一起，好像有种似曾相识的感觉，好像在哪本书里看过这个字眼。 是，那句“故归梓删去”。意思应当是说印书前，发现有的地方不妥，删掉重做，说到底就是不合格的模板啦。 产生这个怪想法，还要归功于几年前在帝都小摊前淘的那本蓝皮破书——明代宋应星撰写之天工开物。我兴致冲冲将其拿回爹爹府中熬夜拜读，没几日就被温婆子告发，说我私藏明人禁书，将要祸及全府，于是爹爹就给夺了去，烧成灰烬。 像我这般胸无点墨的都能想到那里去，饱读诗书的鄂大人更可以想到了，我心里越发愤愤不平起来，好像有一肚子苦水要找人倒。 …… “我是来道别的。”我对谭小钗说。 “你要去哪？”小钗忙问。 谭环插嘴道：“定是被相好的甩了，走投无路，要去寻死吧。” 谭小钗没搭理谭环，立即从货架上跳下来，拉住我道：“妹子，环儿是在和你开玩笑，他这人就这样，你别走，告诉我们发生什么事情了？” “我……”于是我就将自己将被“变卖”进宫当秀女的事情告诉了兄妹二人，谭环张大嘴巴，狂笑道：“你要是能选上秀女，东施早就变成西施啦！” “我说的是真的，因为鄂大人说只要我的手续办妥了，我将离开甘肃去往京城朋友家暂住，直到开春宫廷选秀那一天。我连名字都改了，我想，离开你们的日子应该很近了。我这次来还有个愿望没有实现，可不可以帮帮我，不胜感激。” 谭环来了兴致，问道：“你不是天不怕地不怕嘛，什么还能难住你，说来听听！” 我支吾了片刻道：“就是，就是有一个百尺千头老羊rou汤，我想学一学，万一我没选上秀女，也可以在宫中做个厨娘，至少还能活下去。” 谭环大笑道：“你倒是有自知之明，可你不知道么，没选上秀女你也得等着别人分配你做奴婢，就是宫女。宫中御厨有的是，且全是男人的天下，哪里轮得到你献丑啊。看你那么蠢笨，做饭也好吃不到哪去。” 我很不服的瞪着他道：“以我对你的了解，你好像也好不到哪去吧，其实啊，你也不知道百尺千头汤的调料，所以编瞎话吓唬我，哼！” 谭环一愣，转而道：“怎么，你激我是吧，好，那我就让你彻底服！” 说完，他随手从一个货架上取下一支精美的钗，对我说：“你看这钗，唤作百鸟朝凤，可它真的有一百只鸟么？再说那街上的十里香烧酒，真的是十里飘香么？要不我说你没文化，这些什么千啊，百的都是夸张的说法而已，形容一件东西的工艺很繁琐，品质很一流，懂吗？！” 见我若有所思，谭环更得意了，继续大说特说：“你说的这个百尺千头老羊汤啊，其实就是我们甘肃一些羊rou铺自有的秘方而已，这汤锅里未必有一千只羊被煮过，也未必在百尺以下还能喷香，唯一能肯定的是这汤肯定是上等好汤，是世代家传的老汤做引子熬制的。过了桥有好几家羊汤店，都说自己的汤天下第一呐，为了证明这点，他们就胡乱夸大的起名字，什么万年高汤刘啊，什么陈记第一汤啊，其实全是自家老汤而已嘛，连我都会做啦。” 我大喜道：“真的么？那你教教我吧！” …… 已是后半夜，鄂府后院里黑漆漆一片。 我蹑手蹑脚溜进厨房，还好没有一个人。我打亮火折子，苦寻有没有剩余的羊rou供我大显身手，突然一条血淋淋的大腿撞在我脑门上。 “啊，什么鬼东西吓我！” 抬头一看，是一条大羊腿，真是心想事成！ 我赶紧搬来小凳子，登高摘下那条生羊腿。 按照谭环的方法，我寻来大粒儿井盐拼命的搓那条羊腿，就算给爹妈揉腿按摩也不曾如此尽力。 待羊腿rou变得松软，血水全部被挤出去后，我用酥油涂满整条羊腿，又是一阵好揉。 谭环告诉我，这样“伺候”出来的羊腿，不用熬制很久就可以伪造出百年老汤的味道。 下一步就是煨制。 我用花椒、白豆蔻、rou豆蔻、砂仁、小茴香、山奈、陈皮各八钱，开水冲泡一刻时辰后倒在被我揉搓得软如烂泥的羊腿上。又过了半个时辰后，再吊起一个砂锅，将腌制好的羊腿，温开水，辅以当归，北芪，党参，枸杞，羊奶，进行终极熬制。 …… 好困，待我睁开眼后，好像窗外的天空已经泛起了鱼肚白。 “快四更天了吧，呀，我的汤！” 我疯狂的冲向砂锅，火还有余烬，但砂锅已经不再冒气了，应该是时间刚刚好。 我找来抹布，小心翼翼地掀开锅盖，一锅奶白色表面泛着金光的上等羊rou汤便展现在我的面前。 我顺手抄起一把木勺，尝了一大口，不禁呆住：“好鲜美，真是人间美味啊！” 正当我还想喝第二勺，外边想起了脚步声，一个男人粗里粗气地叫唤道：“今天要送那个什么小姐走，又要我们做那个百尺千头羊rou汤，真是烦死了，鄂大人家一人一个口味，每天要做好几样大菜，累死了，现在又添了一个耗时耗力的老汤，简直是烦上加烦啊。” 原来是厨子上工了，我赶忙躲在门口柱子后，就等他们进去后溜走。 “咦？老孙，你半夜来熬汤了啊，怎么这有锅汤啊？” 老孙也甚是疑惑，突然他大叫一声：“羊腿怎么不见了！？” 厨子们乱了手脚，四处翻找，一个厨子掀起砂锅盖，惊喜地大喊：“呦呵，老孙，可以啊，还在这卖关子，这不你都把百尺千头老羊汤熬好了！” 老孙更是纳闷了，他来在沙锅前，拿起木勺，舀了一勺送在口中，吧唧吧唧，赶忙又舀了一勺…… 趁大伙儿都背对着门，我侧身开溜出门，猛地听老孙在后边说句：“奇怪了，我昨天半夜真的来这里熬汤了么？”