第一百五十二话 胭脂鱼脍
“丫头，你要干啥，要用刀剁了外头那小啊？”洪老头听她喃喃自语，心里不知怎的突然有点发憷，两步抢上来劈手就要夺刀，“你要是见不得他，我这就赶他走，就那么点小误会，咱犯不着闹得血溅当场！你听洪大叔一句好不，你现在一时激愤下了狠手，回头惹上人命官司，三少爷还得费劲巴哈地把你从牢里头捞出来，不值当！” 姚织锦像看怪物一样盯着他，好半天才道：“洪大叔，你该不是给你家小孙孙故事讲得多了，把自己也绕进去了吧？这都哪跟哪儿啊！这把刀是陶爷送我的人间至宝，名字叫‘影月刀’，自打得了它，我还从没有用过，正巧咱们珍味楼今天得了好东西，我打算要用它来片鱼，做胭脂鱼脍来着，你想到什么地方去了？” 洪老头这才松了一口气，转念一想，又皱眉道：“鱼脍？依着你的意思，是要将这胭脂鱼做成鱼片，直接给他生吃？这大冬天的，吃下去不要闹肚才是啊！再者说，你从前也没做过，万一弄砸了，不是糟蹋东西吗？” 姚织锦抿唇一笑。//78小说网无弹窗更新快//前些日她被雷劈，由此便重新拥有异能，更可以轻易探知人们曾经吃过最难忘一道美味的做法，将其学以致用。可惜，最近来珍味楼吃饭的人对美食的认知都无甚新意，自打从丁伟强那里学会佛跳墙之后，她这本领便再没派上用场，没想到，今天聂奇上门道歉，阴差阳错竟让她学会一道新菜，这家伙还是有点用处的嘛！刚学会的东西。当然要好好尝试一番才行啊！ “不妨事，我瞧着那位聂公大冬天还折扇不离手，想必是个燥底儿，用这冰冰凉凉的鱼脍来替他缓和一下正好合适，他扛得住的，不用担心。” 所谓的“燥底儿”。也就是说一个人身体内火气重的意思。多半是一种调侃。那聂奇将鱼脍奉为内心深处最为难忘的一道美食，由他来尝这道新菜是再合适不过，至于他回家闹肚，那……就当是一点小小的惩罚好了！ 她捂嘴偷笑。忙着从水盆中拣了较小的一条胭脂鱼，三两下去鳞拆骨剖洗干净剁掉鱼头，将鱼皮向下。拿起手边的影月刀。 鱼rou细嫩极易破碎，在切片的时候需用快刀，说实话。这影月刀从外表看起来真不像是一把削铁如泥的宝刀，那黑魆魆的刀口，简直令人怀疑会不会异常钝拙，然而，当她斜着刀口划过去，刚刚碰到鱼身，那鱼rou便像重生了一般。在刀锋上弹了一弹，接着。一片薄如细纸的鱼片便从刀侧身软塌塌地滑了下来。 “我的个老天，锦丫头，你这把刀是被鬼附身了吧！”洪老头在旁看得倒抽一口凉气，“这也太利了！” 姚织锦心中也是无比震惊，表面上却还极力装作若无其事，淡淡地道：“不然怎么能叫做‘人间至宝’呢？洪大叔，你也忒大惊小怪了！” “你装，你再给我装大尾巴狼！”洪老头笑骂道，“你甭以为嫁了咱家三少爷我就怕了你了，在我眼里，你永远都是那个成天在我面前卖巧装乖的小臭丫头！” 姚织锦回头冲他做了个鬼脸，手下却不敢停，利落地将胭脂鱼切成薄片，整齐地排列在白瓷盘中，片片呈淡红色，仿佛透着光，莹莹点点，喜爱煞人。 接着，她又取了一个小碟，在里面放入葱姜末、白梅、陈皮粉和一点豆酱油，最后，从灶台角落的坛里舀了两勺自制的芥辣，与所有酱料调和在一起。 这芥辣，也是姚织锦在桐安时，从陶善品那里学回来的，因为辛辣异常，总也没找到适合使用它的菜式，今天正好派上了用场。和切好的鱼片搭配在一起，除了解腥去味，更能将鱼rou的鲜美体现得淋漓尽致，胭脂鱼是难得一见的上品，值得用最好的料来搭配，这，才是屠艳娘所说的“食之本味”。 鱼脍是很难保鲜的东西，切好之后若不能及时食用，过不了多久，鱼rou便会发黑，rou质变得绵软，失去了细嫩的口感。姚织锦动作利落地将所有功夫做全，也不打算再另准备其他菜式，将胭脂鱼片和蘸碟交由汪平端着搁在聂奇面前，自己也跟了出来，旁边的丁伟强等得脖都长了，好容易盼得这一刻，忙不迭凑上前，道：“我真想看看这条胭脂鱼烹煮出来是什么模样，姑娘要再迟些，我就得回鲜味馆啦。让我瞧瞧啊，咦，这是……这是生鱼片？” “嚯，你倒什么都见过！”姚织锦诧异地看了他一眼。 丁伟强哼哼了一声，心道：废话，老活的时代比你们先进多了，天上飞的地上跑的，什么没见过？只是他一直以为生鱼片是从日本传来，却不知这种吃法，恰恰源自中国，古已有之。 聂奇此时也是一片惊诧之色，瞪大了眼睛往白瓷盘里看了看，又抬头盯着姚织锦，道：“嫂夫人，这便是鱼脍吧？我几年前曾有幸尝过一回，一直思念到如今，却没想到，今日在你这珍味楼里能再次得见。人总说你小小年纪便厨艺了得，我还不以为然，今日，才算真的信了！” “聂公先尝尝味道，再说夸赞的话也使得。”姚织锦笑着示意罗阿保递上筷。 这时候，珍味楼已经开始上客了，鱼脍虽不是什么稀罕物，但毕竟没有过火烹饪，大多数人并未亲自尝试过，如今看见了，便都将注意力投了过来，想要看看这生吃的鱼片滋味究竟如何。 聂奇拈起一片胭脂鱼，在芥辣碟里蘸了蘸，动作十分优雅地松嘴口中。不过咀嚼了两下，顿时七情上面，那神色瞧上去既像痛苦，仿佛又饱含愉悦，额角瞬间冒出来一头细汗。旁边的人看了不明就里，又不好发问，只好眼巴巴地瞅着。 “这真是……”聂奇好容易将口中的鱼片咽下去，端起茶杯来猛灌一通，本想开口说话，低头思忖了一番。却干脆缄口不言。伸筷又加了一片鱼rou，这次，多蘸了一点酱料，一股脑儿地塞进嘴里。 这动作神情。无疑是给这道胭脂鱼脍做了最好的诠释，邻桌的客人开始七嘴八舌地打听。 “诶，这道菜从前没在你们这儿见过。叫什么？”这是还抱着迟疑的态度。 “那道菜，就是那位公正吃着的，我也要一份！”这便是已经迫不及待要尝一尝了。 姚织锦见诸人十分踊跃。连忙回头对汤文瑞道：“这道菜价钱你定，无论如何，给我留下一条来，我要带回家！” ========================= 当天傍晚，关大强来接姚织锦回家时，手里便多了一条三斤来重的胭脂鱼和一个装刀的木盒。 那五六条胭脂鱼看着肥大，却在一中午的时间就被珍味楼的客人瓜分干净。这种鱼本就不易得，过了这村就没这店儿。今天吃过，又不知何年何月才能再尝试，那些没能赶得上的人，也只能扼腕叹息。 姚织锦一进了门便直扑厨房，将里头做饭的刘大厨赶了出去，自己捣鼓起来。 谷韶言归家之后，在宅里习惯性地寻了一圈，没发现姚织锦的踪影，信步来到门外，见刘大厨一脸委屈地在门边候着，便忍不住笑道：“你少奶奶又把你赶出来啦？” 刘大厨摊手道：“少爷，论理我不该说主的坏话，可您瞧瞧这叫什么事儿？少奶奶成天在珍味楼里掌着大勺还不过瘾，回家还抢我的……我心里憋屈呀！” “憋屈你也得忍着！”谷韶言半真半假地斥了他一句，抬头便见姚织锦手里端着一个盘走出来，于是冲她笑道：“你瞧把老刘委屈的，都要哭出来了，你今儿又倒腾什么哪？！” 姚织锦嗔他一眼：“我巴巴儿地得了好东西给你留出来一份，到你这儿还落不得个好字了？你赶紧尝尝，今天聂奇到珍味楼跟我道歉，我从他那儿偷偷学来的。” “这小，总算还有点眼力见儿。”谷韶言不疑有他，扶起筷来就在她手中拈起一块鱼片，“鱼脍？奇向来最喜欢这种东西，我是没什么兴趣，唔……” 他将鱼片塞进嘴里，表情立时变幻莫测起来，脸颊不自觉地开始抽搐，嘴巴里一阵剧烈的辛辣感，由舌尖一直窜到头顶，似乎要从百会xue中冲出来。他强撑着将嘴里的东西生吞下去，一张口，舌头不听使唤，声音也分叉了：“姚织锦，你阴我！” 姚织锦在旁边笑得已经站不住脚，直接蹲在了地上，捂着肚断断续续道：“哎呀我的妈，笑死我了，你那表情……太精彩了！你不是富家少爷吗，不是自诩泰山崩于前而不变色吗？平常摆出一副了不得的样给谁看？你脸都歪了，哈哈哈！” 初时，她本是好心，想着像胭脂鱼这样的稀罕物，就连谷韶言恐怕也没吃过几回，想让他也尝一回鲜。但在厨房烹制时，突然便起了坏心眼，在蘸碟里多舀了一勺芥辣。这芥辣可是用两年的陈芥制成，中午聂奇吃了搁了两勺芥辣的蘸料尚且被辣得满头大汗，估计谷韶言这会儿，已经可以去表演喷火了。 “你还有脸笑！”谷韶言端起桌上的水杯喝了几大口，好容易缓过劲来，指着姚织锦的脸，又气又笑道，“我可是你最亲爱的夫君，你至于这么坑我吗？我说你坑我也就算了，胭脂鱼这么好的东西，哪能被你这么糟蹋，你再被雷劈一次都实属活该！”说完，便将她从地上拽起来，作势要打，手抬到一半忽然转了个弯，将她拦腰搂过来，狠狠在她脸上亲了一下。 “我……我去重新给你做个酱碟就好了，你别浪费，一定得吃完，这可是我从客人嘴边生生抢下来的。”姚织锦脸上一阵发烫，连忙又端着鱼片走回厨房，谷韶言口中嚷嚷着“我不盯着你不放心”，也顺脚跟了进去。 刘大厨抬头看了看天，无助地哭丧着脸，嘴里低声叨叨着：“我啥时候才能进去，锅上炖着rou呢……”