第五十八章
杂耍班子的表演确实精彩绝伦，前世看多了各种特效的安宁娘都赞叹不已，甭说第一次见识到如此神奇的演出的安雪，小巴掌都拍得通红。 散场后，回家的路上安雪还犹自激动地回味着，因兴奋而潮红的小脸蛋上的红霞迟迟未退。 安宁娘不时怜爱地看走在身旁的女儿，安雪同吴师傅学习了一段时间后，气质明显有了沉淀，举手投足间自称风范，让安宁娘啧啧称赞，不愧是自己的苗，只不过稍加雕琢，便已经有了温润的微微瑜光。 心情大好的安宁娘看到前面的姚记，左手爽快一挥：“走，娘带你买新鲜水果去。” 姚记是清风镇上最大的水果干果蜜饯铺子，是姚家商铺的分店，总部在京城，姚家是皇商，实力相当雄厚，即便是清风镇子上的姚记铺子里都能买到时令的水果。这不，还不到六月份，铺子里已经摆上了苹果，梨子，杏子，草莓等新鲜水果。 安宁娘在吃食上从不吝啬，手快有手慢无，一样买了一些尝尝鲜。苹果十个，杏子和草莓各一斤，就是在结账时对它们翻了几倍的身价不忍直视。 一时兴奋的代价就是钱会豁出去了，水果囤积了，家里就两张口吃不下这么多，天气又热，水果放不久。 肿么办？ 安宁娘自我忏悔了半刻钟后就没心没肺地决定做成果酱。 首先，用家里的农家大锅灶熬制果酱实在是跟用牛刀杀麻雀有的一拼的“大材小用”，于是安宁娘将安雪送走后，回到家，关进门窗，厨房的门栓插上，闪身进入随身厨房，在现代化设备齐全的随身厨房里制作果酱。 “婆婆，你说这个安氏又在搞什么鬼名堂，跟咱们马马虎虎地打声招呼就回了屋。还把门窗关得严严实实，也不怕自己成了笼屉里的包子蒸熟了。”金氏好奇地问身边的人。 “你管人家作甚，不要总想着嘴巴说说说，要是想着自己做活仔细些比什么都强。”孙大娘斥责道。 她猜测安宁娘应该又是在研究什么新菜谱，从前也是这样，有新菜式出炉时都是神神秘秘地将门窗紧闭。这么做无可厚非，院子里除了拎不清的金氏外都觉得理所应当。 进入空间厨房里的安宁娘自然听不到屋外的议论，她正在冰箱里翻找做果酱必不可缺的两种原料：柠檬汁和白砂糖。 安宁娘先把苹果，杏子和草莓都洗净，苹果去皮和果核。切成小丁。用淡盐水浸泡。草莓也放到盐水里，再有适量的琼脂用温水浸泡备用。 杏子则是擦干水分后，削去皮切半去核，再将去核的杏子切成小块。倒入锅中，加入白砂糖，用筷子拌匀放置一旁，等白砂糖全部融化后，看杏丁也腌制出很多的汁水，就是可以熬制果酱的程度。 杏丁的处理告一段落，安宁娘将苹果丁和草莓从盐水中捞出，苹果丁先倒入小锅中，小火翻炒至稍稍变软的程度后。关火，将炒软的苹果丁放入搅拌机中，搅打成苹果泥，再次倒入锅中，加入白糖和柠檬汁。将火调到中小火的档熬煮。 “还是这个厨房用得顺手，大锅的火候太难调控了。”安宁娘回忆起开始不甚手熟而被呛的经历就脸抽抽。 将不愉快的回忆晃晃头甩出脑海，安宁娘将手边的草莓冲洗干净去蒂，对半切开，拌入白砂糖腌制，暂时放置一旁。 拿起盛杏子的小盆一看，杏子出了很多的汁水，腌制的火候差不多了，便倒入熬制苹果泥旁边的小锅里，先用中火煮开，再调成小火慢慢熬煮。 这时苹果泥熬煮到了开始冒泡泡，安宁娘便也将火候调小继续煮，它俩都要熬煮到水分收干粘稠，汁水差不多少了一半的时候，加入琼脂和柠檬汁在熬一会儿就完成了。 草莓也如法炮制，用白砂糖腌制到出汁水，将草莓连同汁水一起倒入锅中，大火煮开后加入柠檬汁，再用中小火慢慢熬煮。 站在并排的三个小锅前，为了防止粘底，安宁娘不停地轮流用勺子搅拌，直到果酱完美出锅。 熬制好的苹果酱，杏子果酱，草莓果酱在放凉后，被安宁娘装入玻璃瓶内密封好，放到冰箱里冷藏保存。 熬制果酱着实耗费了不少工夫，导致中午的吃食摊子上的rou夹馍的数量只有平时的三分之二，这让许多没有买到的主顾纷纷抱怨安宁娘不敬业。安宁娘好脾气地不听解释：今日家里有事，耽误了些时间，rou夹馍的准备时间仓促了，数量便少了，晚上一定会多做些补偿大家，以感谢大家热情的捧场。 有几位仗着是老顾客便故意“刁难”说安宁娘如此补偿还不够诚意。安宁娘应对的也爽快，大方地让利：晚上rou夹馍平价酬宾，十五文一个。 安雪很喜欢吃酸酸甜甜的果酱，每日都要吃上一大勺，最近娘亲限制了她的零食数量，让深爱吃甜食的安雪很是苦恼，果酱的出现大大的弥补了她身心的空虚。只是让安雪疑惑不解的是：为何每当她想偷偷地再尝一些些的时候，在厨房里却怎么都翻找不到果酱的影踪。 娘亲真是厉害。每当想偷吃却不成功的时刻，安雪都遗憾又自豪地想。 rou夹馍和卤豆腐块儿相继出现了抄袭模仿者，即便嘴上说得多么自信，安宁娘内心还是感受到了威胁，于是新产品的研发又被提上了日程。不过苦于原材料的供应问题，让她大多数的想法都不得不忍痛放弃，譬如卤鸭脖卤鸡胗鸡心鸡翅膀等等。漫说清风镇整个大夏朝都没有专门贩卖鸭脖子鸡脖子鸡大腿的rou铺。安宁娘上次卤了四个鸭脖，还是别人孝顺孙志刚的四只肥鸭子，她帮孙志刚卤了两只，孙志刚送了四个鸭脖子作为酬劳。 菘菜泡菜虽然摆上了安宁娘的吃食摊子，不过却是作为赠送品，这个季节青菜便宜的很，菘菜泡菜买不上价钱，安宁娘就当用它来试探夏朝人的口味了，目前看反响不错。 用花生和鸡rou等原料制作的奢华版的香辣酱倒是找到了买家，安宁娘尝试着向镇子上专门卖各种酱料的铺子推销，意想不到的受欢迎，几家酱料铺子都想买断她的香辣酱，几经权衡，安宁娘将香辣酱的唯一卖家订给了镇子上的百年酱料铺子——钱记。经过协商，钱记一次支付安宁娘的独家买断权六十两银子，之后由铺子提供专门的陶罐，陶罐的大小一般相同，底部印有“钱记”的字样，一个陶罐能装半斤香辣酱。 按照契约，宁娘每五天供一次货，一次供货至少十罐，安宁娘卖给钱记酱铺的价格是每罐一百八十文，钱记的外销价格是三百文钱一罐。 不算后期的利润，安宁娘已经赚了六十两银子，在钱记酱铺的人研究明白这个香辣酱的做法之前，安宁娘乐观的估计自己还能赚上不少。 有赚钱的方法，便也有花钱的地方。作为新鲜的大夏朝清风镇的成员，安宁娘第一次履行了自己作为夏朝臣民的义务，成为光荣的纳税人一名。 虽然是女户，被减免了不少赋税，可夏朝绕口且数目不少的税收明目仍旧让安宁娘咋舌，最后那穿着官衣儿的又是用怎样的换算方式将这些林林总总的实物名目兑换成了一个银两的数字，安宁娘更是满头雾水。 她勉强听懂了一些，知道自己需缴纳的“夏税钱”里包括：粮食即小麦；绢可听着似乎又不止是一种绢，按照她的纳税等级还有纱和棉，不过孙大娘还比她多了绫；“杂色”——茶、盐、蜜、椒、黄蜡、甘草、油子、菜子、纸、芋麻、楠木、柴、茅、铁、地灰、红花、麻皮、鞋、板和瓦——多亏孙大娘的面子，官衣儿男解释的还算详尽，不过安宁娘大多有听没有懂；“杂钱”——支移，脚钱，折变，加耗等——女户的好处让安宁娘在这里有减半的优惠；“人头税”，安宁娘家里人口少，算上户主就两口，交的自然比旁人少；此外，由于安宁娘虽未有固定摊位，却也算是流动小商贩，又要多交一份“市例钱”。 林林总总算下来，安宁娘的夏税折算成铜钱缴纳了一贯钱，本来还剩下个十几文钱的零头，不过安宁娘见穿官衣儿的没有退给自己的打算，便也没不识趣地主动讨要。 瞅瞅左边，一位大叔搬来了两麻袋的粮食，后面跟着的几位家人手里也不空着都拎着要交的“税”，不用细算，一看便比自己高出不止一倍。 安宁娘的心理瞬间平衡，不过见到孙大娘缴纳了二贯钱且还找回了小半贯时，安宁娘的牙根又开始冒冷风。 “宁娘，莫要在这发呆，耽搁了官家收税，是要坐监牢的。”跟往年一般少缴了税钱的孙大娘心情大好，唤发呆的安宁娘。 往家走的路上，成串的铜钱飞出了自己的手心，安宁娘隐隐地心疼。 许是看出了安宁娘的心情，孙大娘笑着安慰道：“宁娘，这几年风调雨顺，管家又英明宽厚，不仅没有加税，还减免了一些杂税，要不然咱们要交的更多。” 孙大娘的安慰聊胜于无，安宁娘只能自我安慰，还好自己不是穿越在“这几年”之前，否则又要从手心里多飞出去不少铜子。 ps： 哎，鱼鱼的节食减肥计划又泡汤了，熬夜不吃东西怎么捱得住呢！！！ 打滚求票票~~~~