043豆腐干

    第二天天不亮，方晴听到娘起床的声音，睁开眼睛轻声叫了一声：“娘…”

    “醒了？要是困再睡会，娘先去做饭，饭熟再叫你起来。”

    “不困，我帮着烧火吧，”方晴想到今天是自己家第一天卖豆腐，不知收入怎么样，就没了睡意，快手快脚的穿上衣服，然后跟娘来到厨房，坐在小凳上将炉火点起来。

    东间也有动静，看样子小舅他们也起来了。

    洗漱完吃完早饭，方舒平去上学了，谢芳草带着谢小亮和谢耀宗开始磨豆子。

    由于刚开始不知能销售多少，谢芳草没敢多泡豆子，就泡了十斤，人多加上石磨灵巧好用，没用多长时间，豆子就快磨完了。

    二表哥接着将剩下的豆子磨完，小舅则跟着娘用布袋挤渣过滤，这样的的过程需要进行两遍，才能将豆渣里的豆浆挤得干净。

    方晴跟在娘身边认真的看着制作豆腐的全部过程，帮着打着下手，她要在实践中，琢磨出豆腐干的制作方法。

    豆浆快要过滤完时，谢小亮用担子挑着摆摊用的东西，先去了摊位那里，不仅要将周围打扫干净，还要把牌子按好。

    原来方家豆腐没有品牌，由于在方家出售，所以大家都叫方家豆腐，现在从方家搬出，爹娘不愿再用这个名字，可是，豆腐也要有品牌，这样大家才能记住，才能慢慢被认可，何况还有豆腐干要打出名声呢。

    在方晴她强烈要求下，无奈，方玉生只好同意方晴起的名字－－《一方豆品》，让木器店打制一块木牌，然后又托哥哥夫子将名字写好。

    耀宗也跟着小舅去摊位了，谢芳草就开始煮豆浆，大锅里豆浆翻滚，她边煮边要撇去面上浮着的泡沫。

    看到时间差不多了，就开始点卤让其凝固，果然，不久之后，豆浆就开始凝结成豆腐花，在豆腐花凝结到半个小时的时候，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盒中，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。

    边喝豆浆边看完整个制作过程后，方晴就对娘说：“娘，要是将豆腐里的水分多挤出来一些，不让它有这些水分，是不是就能做出豆腐干啊？”

    谢芳草一听，眼睛亮的起来，马上用最后一板豆腐做实验，将院里的挡门石洗好，压到盖着豆腐的木板上，然后就等着水分慢慢渗出。

    这时，小舅担着担子回来取豆腐了，谢芳草帮着将四板豆腐安放到担子上，他就担走去摊位了。

    大概过了半个时辰，方晴催促谢芳草，打开豆腐干的包布看看，只见豆腐已经被压制的很薄，豆腐干雏形已经出现。

    方晴不由得欢呼一声，将屋里睡觉的强儿吵醒，有些委屈的哭咧咧的喊：“娘….”

    谢芳草用手指触了方晴脑袋一下，然后擦擦手就去帮着强儿起床。

    方晴将豆腐干掰下一小块放在嘴里尝了尝，没有什么味道，跟豆腐没什么区别，只是比豆腐紧致一些。

    豆腐干的咸味怎么进去的呢？她急忙问娘：“娘，那位大娘说，豆腐干里还有咸味呢，咱们这个怎么没有啊？”

    “没加盐怎么会有咸味，是不是得用盐水泡啊？”

    “娘，你太聪明了，一定是用盐水泡一段时间，”方晴兴奋的手舞足蹈，跑进屋里说：“娘，我来帮弟弟穿衣，你去对盐水，然后将豆腐干切成这样大的小方块，放到盐水里泡”。

    谢芳草撇了她一眼，笑着说：“知道了，你个小人精。”拍了怕强儿的小脸蛋说：“一会让jiejie喂你吃饭啊，可是白面粥呢。”

    “娘，给弟弟再煮个鸡蛋吧，他还小，需要营养，还有以后将豆浆多留一些，平时让大家当水喝，”豆浆可是好东西，赶上奶粉的营养了，平时多喝些，对大家身体都好，方晴建议说。

    谢芳草点头往外走：“等咱们日子过好了，你们几个早上都吃煮鸡蛋，都正是长身体的时候。”

    方晴憧憬的说：“等有钱了，咱们每天不仅吃鸡蛋还要吃rou，而且变法吃。”

    强儿用手指刮着小脸蛋说：“羞羞羞，jiejie嘴真馋。”

    “还天天吃rou吃鸡蛋，那得多少钱啊，那可是大户人家才有的日子呢，”谢芳草感叹地说。

    还用大户人家？前世家家基本这样，而且一提rou就腻，为了降低胆固醇，都讲究吃素呢。

    等方晴带着强儿去厨房时，谢芳草已经将豆腐干泡上，方晴看着盐水里的豆腐干，还真有点像前世的豆腐干的摸样。

    “娘，我觉得吧，豆腐干不知要有咸味，应该再往里面加点别的味道，比如说花椒大料什么的，这样吃起来就更好吃了，”方晴也不太懂，不过做到这一步也就知道下面大概怎么弄了。

    “你这个丫头，提到吃你真能乱琢磨，有了咸味还不行啊，怎么还弄得那样复杂？”谢芳草一边往锅里倒水，一边说。

    “娘，我觉得吧，您一定要将这个料水弄得非常非常香，而且任何人学不来，假如以后大家都学会做豆腐干了，可是咱家做的味道谁也学不会，这样咱家就能一直赚钱，也不怕被别人挤兑了，要是有钱了，咱们自己盖个大院子，等爹爹回来看到后吓他一大跳，”方晴将品牌意识传递给娘，然后装着兴高采烈地说。

    “呵呵，臭丫头还真敢想，不过你说的对，娘好好琢磨琢磨啊，这个腌制料水还真是关键。”谢芳草抿嘴笑着说：“咱们总这样租房也不是事，等存钱盖新房，咱们从这搬走了，你爹爹回来让他找不到。”

    强儿不干了，很愤怒的说：“为什么让爹爹找不到？我要在这等爹爹，我不走。”

    正说笑呢，谢小亮推门快步走进来兴奋的说：“姐，我回来取豆腐来了，豆腐已经卖了三板多了，没剩下多少了。”

    “怎么卖的这样快？”谢芳草有些惊讶，拿走四十斤豆腐，第一天卖怎么也得卖一上午吧，这才巳时，怎么这么快卖完了呢？

    谢小亮大眼眯成一条缝，喜笑颜开地说：“豆腐刚摆上，来了两个士兵，一下买走两板豆腐，说是给士兵中午做菜用，要是好吃，明天还从咱家定呢。”

    方晴兴奋的跑过去，抱着小舅的胳膊说：“真的吗？真的吗？”

    要是有这样的大户，豆腐就不用发愁卖了，就是豆腐干也一定会销售的很好。

    谢小亮摸摸她的头，脸上笑容慢慢收敛，有些担忧地说：“就是街上当兵的越来越多，不知战事是不是波及咱们这边。”

    “那爹爹和三舅是不是也回来了？”强儿也跑过来问。

    “没有，这些兵一看就不是新兵，而是打过仗的兵，不过没见到伤员，”谢小亮望着强儿却跟谢芳草解释说。

    方晴见气氛低沉，忙安慰说：“娘，咱们得抓住这个机会，先将钱挣上再说，今天下午豆腐干是不是就能成功了？要是这样，咱们每天可要增加泡豆子的数量了。”

    谢芳草将愁思收起，想了想说：“嗯，咱们今天先泡二十斤豆子吧，豆腐做十五斤，剩下五斤做豆腐干，那玩意新鲜，一应该很好卖。”

    方晴惊异的望着娘，不敢相信的说：“娘，您真有商业头脑啊。”

    谢芳草愣了一下问：“商业是什么？”

    “商业就是做买卖呗，三姐真不禁夸，刚夸完就露怯，”谢小亮嬉皮笑脸地说。

    谢芳草瞪了他一眼后嫣然一笑：“姐就这样，你们有出息就行，豆腐家里没有了，先卖着吧，等我将豆腐干做好后，下午咱们先卖卖看。”

    “豆腐干？我看看什么样的？”谢小亮满眼好奇，四处寻找。

    方晴忙上前当讲解员，兴致勃勃的将豆腐干展现在他的面前。

    由于豆腐干还没有泡好，谢芳草带着两个孩子跟着谢小亮一起上街，她不仅要买菜，还要将调料买齐全了，好回来制作料水。

    街上果然像谢小亮所说的那样，不断有士兵排着队拿着武器走过，虽街上表面上还一如往常的祥和，但从人们眼神和神态中，都隐含着淡淡的压抑和一丝紧张。

    三三两两的站在路边，悄声的揣摩战事发展以及篦子镇不可预见的未来。

    谢芳草也跟着紧张起来，作为一个妇人，丈夫没在身边，一旦有战事，她恐怕很难护着孩子们周全。

    方晴低声对她说：“娘，这些兵一定是因为昨天那些黑衣人而来，战事不会这样快打到这里，咱们先挣些钱多买些粮食存着，实在不行，带着粮食回姥爷那里。”

    谢芳草低头看了她一眼，伸手将她搂在怀里，感慨地说：“你真是娘的好闺女，真是娘的贴心小棉袄。”