361 是时候露一手了
刚才顾峥与顾小妹的亲近，顾峥娘是全看在了眼里，她现在是满心的欢喜和欣慰。 这儿子掉了一次汉水河，回家之后就态度变的好了许多。 虽然还是天老大他老二的德行，但是总归是知道亲近自家的妹子，还知道要帮衬家中干活了不是？ 这种好的转变，那就是老天爷保佑！ 她就说自家的儿子，是个有大出息的，肯定不是那等混吃等死的莽汉所能相比的。 想到这里的顾峥娘，心中就是一美，她赶紧就一手端着猪肠子的托盘，一手从炊饼框子中，拿出来里边最大最圆的一张，走到了顾峥的桌旁。 一屁股坐在旁边的条凳上，开始仔仔细细的将手中的炊饼，一块块的掰开，丢进了原味骨汤之内。 待一整张饼都泡到了碗中之后，才将还烫口的焦脆的大肠，一片片的摞在了汤饼之上，催促道：“好了，赶紧趁热吃，调料在桌上，自己配哈。” 说完，就满意的拍了拍手上的饼渣，站起身来，又去收另外一桌的饭钱了。 哦，原来这就是煎白肠，类似于葫芦头的一种吃法。 顾峥拿起桌子上的调料罐子，就轻轻的撒了一点在煎白肠的上边。 这应该是一种混合在一起的香辛料。 如果顾峥这个一遇到食物就变成狗鼻子的嗅觉，没有猜错的话。 这里边应该是花椒，胡椒，还有点姜粉的混合物。 轻轻地洒在汤上，从筷子篓子中抄起一双竹筷，把所有的食材，这么搅拌在一起，一锅纯天然原生态的朝食，就新鲜出炉了。 顾峥在搅拌完毕之后，率先下手的就是猪大肠，这种煎制的东西，被汤汁一泡，一会就要发软，就失去了原有的脆香了。 就着这肠衣还没有被骨汤所渗透的，却已经占满了汤水的味道的时刻，顾峥就眼疾手快的将两三片儿肠子，一下就填进了嘴里。 ‘嘎吱吱！’ 酥脆。 然后就是一股油炸食品的脆香，混合着肠衣内部的脂肪，融化在嘴中所预留下来的rou香。 外脆里内，入口即化。 咕噜一下，就顺着口腔，化成了汁液，滑进了食道之内，没有一点坚硬的阻隔。 真是好吃啊，如此肥厚的肠壁，却是肥而不腻，口感浓郁。 真是好吃到顾峥每一个毛孔，都随着rou肠的下咽，而跟着舒张了开来。 这般的好东西，吃独食就太过分了，顾峥转头向经过他身边去盛粥饭的时候，还不忘记偷偷的看他一眼的meimei说了一句：“张嘴，啊…….” 这乖巧的meimei，虽然感到疑惑，却依然很听话的将小小的嘴巴张开，跟着顾峥一起：“啊……” ‘啊呜！’ 然后一张口，口中就被塞进去了一片煎白肠。 ‘啊姆啊姆啊’小妹子被美味充斥了满嘴，不自觉的就咀嚼了起来。 在尝出来哥哥喂了她吃了什么之后，就只剩下满满的幸福了。 “哥哥，真香！” “好吃吗？再给你点？” 听到这里的顾小妹，却是脸上一红，小脸蛋却是蒙上了一层桃粉色，她慌忙的摇了一下头，摸了摸自己的小肚子，回到：“不要不要！出摊子前，已经跟阿娘吃过早饭了。” “现在还饱的很。” 顾峥的视线跟着小妹的rou乎的小手往下看去，看着青色的襦裙下面，果然是微微的突出来一个小肚子。 他就笑了。 在家中的饭食方面，自己的老娘，还真的是没有亏待过孩子。 那就不管了，现将属于自己的美食给享用了吧。 和小妹确定完的顾峥，就将自己碍事的外袍一脱，只穿着里边的对襟比甲样式的内袍，将一条腿往侧面的板凳上一架，就开始捧着大瓷碗，稀里哗啦的吃起朝食来。 现在碗中的炊饼，已经完全的将周围的汤汁吸收了进去，原本还是有些干硬的口感，转化成了入口就化掉的面囊。 不但将麦香味和骨汤味完美的融合到了一起，再配上调料的中和，就成为了宋朝人小吃中难得的美味。 在一众口味偏甜的小吃当中，当可以能拔得头筹。 而顾峥的这种粗狂却不粗鲁的吃相，也引起了这条街上，随着时间的推移而越来越多的行人的注意。 实在是吃饭人的动作和行为，太过于勾人。 一个外袍半褪，肌rou蓬勃的年轻人，精美的纹身在衣衫内半藏半露，一条精壮有力的胳膊，光是捏着大碗边的动作。 就能让周围的人，感受到了一种名为豪迈潇洒的气息。 配合着顾峥所故意坦露出来的匪气，无端的就多了一种名为江湖的味道。 虽然宋人多孱弱，但是他们的心中，对于英雄以及话本中的侠客的崇拜，却是极其的强烈。 更何况，这个小郎，吃起饭来，速度是够快了，但是无端的好看啊。 点滴的汤汁不撒，半分的声响也无。 竟是三两下，一仰头，一张饼，一碗汤的煎白肠，就被他入了肚里。 连他放下碗，长出了一口舒爽满足的气息，这动作都被他做的潇洒自如，好看极了。 仿佛，他吃的不是煎白肠，而是什么神仙般的珍馐，惹得从旁经过，看到他吃相的人，不自觉的就分泌出了口水。 就算是早已经吃过了朝食的人，此时也觉得自己的肚子仿佛是没吃饱一般，急切的想要填补点什么。 于是，最讲究美食的宋朝人，索性也不打算委屈自己，看到这个食肆的座位上，还有空置的座位，就赶紧坐下，细细的看着外露灶台上的餐品，琢磨一下自己应该再来点什么才是。 一碗煎白肠下肚的顾峥，刚从美食的回味中，转醒过来呢，这一睁眼，他周边就像是菜市场一般的，竟是围坐了个满满当当。 多数刚起的人，竟是和他一样，开口就要了这摊子上最贵的煎白肠。 这一碗就要二十个钱的朝食，可是比十个大钱的炊饼配五豆粥要贵上一倍。 但是架不住顾峥他吃的香啊，竟是起到了广告的作用，让在这条街上有着自己营生的客人们，都不吝啬那点差价，就要吃个舒坦了。 看到如此忙碌景象的顾峥，立刻就喜笑颜开，他将半褪在腰间的长袍，往腰带上一挽，真就主动的上去搭把手了。 那里正好有一客人，朝着顾峥娘吼道：“一碗葱白面！” 这顾峥娘赶紧就准备到案板上鞣制切条呢，就被打算帮忙的顾峥给拦下了。 “娘，你去招呼新客人，再去家中多拿点桌凳出来，我看这时候，正是各商铺上工准备的时期。” “咱家附近的这些个熟客就要来上一波了。” “今天的人这般的多，你赶紧去把桌椅添置好了，咱们也趁着这股劲头，多赚上个一把。” “像是揉面这种体力活，还是放着儿子我来吧。” 说完也不管顾峥娘有什么想法，直接就把人从面食案板前给推了出去。 那被顾峥猛然间帮忙，给弄得开心不已的顾家娘，十分听话的就朝着屋内去了。 自家的儿子会不会揉面啊？ 不管了，家里开了这么长时间的饭食铺子，估计大儿子是在一旁看久了就会了吧。 一直认为自己的儿子是无所不能的顾峥娘，立刻就将自己心中的疑问给抛到了一旁，开开心心的按照顾峥的安排去忙活了。 至于顾峥，他现在正站在那食材俱全的案板的后边，仿佛是带着一种很久之前的记忆一般，轻轻的摸着这块原本所制成的案板。 片刻的功夫就朝着那原本要葱白面的人又问了一句：“客人！你要的葱白面，面条要什么粗细的？” “哦？你们这里有什么粗细的可以选择啊？” 这位老客人可是记得，这家的面条，只有刀切的手擀面这般普通的面条可以选择。 这又不是制作精良的大酒楼，面条的宽度可以选择细中宽。 这般简单的家常铺子中，哪里又分的这么的精细？ 不过客人还是想了想自己要吃的面条的汤汁，十分肯定的说了一句：“自然是要细的，越细越好的那种。” 听到了客人确切的要求，顾峥就回了一声：“好！” 然后扯过细白纱盖着的面盆，从里边捞出来他娘切制且饧好的面团，一下子就摔在了早已经铺好了干粉的面板之上。 ‘啪啪啪’的摔打了几下，感受了面团饧制的时间之后，顾峥的心中就有数了。 他将手中的面团捏成长条，在案板上就着上边的干粉滚匀，然后压扁。 再拿一旁的擀面杖，仔仔细细的在压扁的面皮上来回的推拉，将面团擀成了菜刀大小的长条之后，就停手不在擀制。 反倒是拿着一旁的刀具，把这层面皮，当当当的几下，切成了粗细相等的长面棍儿，一条条的分离之后，就着剩下的干粉，又在案板上滚成了一个个的小条。 这些基础的工作，顾峥做的是十分的麻利，带着一种顶级面点师傅的韵味，这一套切面的手法下来，让周边的食客们的注意力全部都从美食，转移到了正在忙碌的面点师傅的身上。 下面，就是一锅面条好吃与否的关键了。