第一百二十四章 马赛鱼汤拉面
“好厉害啊，惠！” “没想到，田所惠的汤，会熬煮到如此晶莹剔透的地步，没有半点杂质。” 田所惠掀开锅盖，伴随着热腾腾的香气，底汤也终于显现在观众眼前。 “扇贝熬出来的汤汁，和鸡rou炖出来的高汤，完美融合了呢。” “不过看样子还要一会儿呢。” “另外一边，黑木场凉已经好了，他要先挑战吗？” “炸面包片？他在拉面上，放上了炸面包片干什么？” “黑木场凉是打算以炸面包片，作为拉面的配料吗？” “嘿，还真是闻所未闻，见所未见呢。” 黑木场凉将料理一一装盘之后，盛了上来。 “来吧，吃吃看，这是我的马赛鱼汤拉面！” “什么？马赛鱼汤，竟然是这个？！” “使用鱼骨与虾类甲壳熬出来的，法国南部的那道汤啊！” “哦，是马赛鱼汤，作为汤底啊。” 君亦邪露出了感兴趣的神色。 马赛，是法国南方的一座城市，拥有世界闻名的渔场，同时马赛鱼汤，又是世界三大名汤之一！ “虽然马赛是法国的地名，但是马赛鱼汤，其实应该算是意大利式的料理了，这个小子，很擅长意大利料理呢，同时也能驾驭诸多高级食材。” 君亦邪暗暗想到。 之前黑木场凉的伊势龙虾，其中的番红花饭，其实就是一道意大利烩饭，用到了藏红花，在马赛鱼汤也会用到。 “就让我先喝一口汤试试吧。” 君亦邪用勺子舀起了一口马赛鱼汤。 拉面的三大要素，汤底、配料、拉面本身。 如今汤底，是世界三大名汤之一的马赛鱼汤，可见黑木场凉的可怕实力。 汤还未入口，一股浓郁不散的香气，扑面而来。 当汤汁流淌在口腔中的时候，富有冲击力的极致美味，像是海浪般席卷整个舌尖。 就像……就像是在阳光明媚的地中海冲浪！ 各种鲜美的鱼杂碎味道，无比霸道地冲击着舌尖味蕾。 “好喝！” 君亦邪目光一亮，不愧是世界三大名汤。 不，应该是黑木场凉的厨艺，真的太厉害了。 接下来是面。 君亦邪放下勺子，夹起一口拉面，面的韧劲立即从筷子上传递过来。 吸入口中…… “唔，怎么会如此的劲道！” “这种粗细的拉面，正好和马赛鱼汤相配啊！” “绝妙，实在是绝妙！” 其他主评委也是赞不绝口。 最后的配菜是……有切成细丝的三种起司，大蒜美乃滋（酱料），还有炸硬面包片。 君亦邪夹起一块油炸面包，送入口中。 “咔嚓”一声，牙齿咬碎油炸面包的瞬间，一股nongnong的烘焙香味，配合着马赛鱼汤的鲜美，像是一道美味炸弹，在口中爆开。 “这个味道是……原来如此，是虾蟹的甲壳粉末啊！” 油炸面包本身的香脆口感，加上马赛鱼汤的浸润，以及甲壳粉末的加成，正是一道出色的配菜！ 无疑，所有主评委都被黑木场凉的这道马赛鱼汤拉面给征服了！ “哼！” 黑木场凉一脸傲然与“凶悍”的站在一旁。 已经准备好料理的田所惠，小心翼翼地盛上她的料理。 “请慢用！” “哦吼，又是一道无比丰盛的料理呢。” 君亦邪见到清澈透亮的汤底，浸润着一团白色的细面。 面头上堆放着红色的胡萝卜，黑色的木耳，绿色的四季豆，还有牛蒡、香菇、豆腐等等。 色泽上，十分显眼而丰富，香味上，也极为诱人。 “很朴素的一道素面呢，不过，比起方才的黑木场凉的马赛鱼汤拉面，估计会缺少冲击感吧。” “马赛鱼汤的味道，还在我的口腔中回荡，如果冲击力小了，可能会影响到品尝哦。” 君亦邪看了一眼站在旁边，有点局促的田所惠，笑了笑，拿起了汤勺：“还是先尝一下再下结论也不迟。” 第一口下去，所有的评委，全部眼睛睁圆，露出了惊容。 “多……多么强烈的美味！” “为什么，明明是清淡的面啊？” “确实，有着酱油打底的舒畅口感，可是面汤很清澈。” “这个……到底是怎么做到的呢？” “我想是……小羹汤吧？”君亦邪道。 田所惠说道：“是……是的！” “这是以小羹汤为原型，高汤汤底与酱油调料而成的……小羹汤鸡香酱油拉面！” “小羹汤啊，那不是会在正月或者喜庆的日子，端上来的乡土料理吗？” “对啊，没想到竟然把一道乡土料理，改成了拉面。” 主评委们的脸上，露出了一丝惊讶之色，多看了这个朴素而怯弱的女孩一眼。 “汤底之所以这么清澈，应该是因为酱油用的是淡口酱油，以及白酱油吧。” 君亦邪淡淡的说道。 有主评委问：“可是，这些蔬菜，为什么也有一种强烈的冲击口感呢？” 田所惠答道：“那是因为……牛蒡、四季豆、香菇等等，全是蔬菜干之后，再放入了汤中。” “哦，原来如此，这样不仅口感和新鲜蔬菜不一样，不仅没有泥土味，而且美味更加浓缩，并且完全吸收了汤底的美味啊。” 主评委恍然大悟，喃喃说道。 “没想到，竟然能够做出清淡与香浓并存的拉面和汤底，真是了不起啊。” “等一下，这个小碗中的糊状东西是什么？” 田所惠道：“还请各位按照自己的口味，倒入面中吃吃看。” “这是鸡肋骨熬成的高汤，再加上切丝的葱白、紫苏，还有梅干做出的特制调味料！” “美味！简直是太美味了！” “很厉害的小姑娘嘛，哈哈哈哈……” 可是，评分结果出来了，胜者是……黑木场凉！ “还是黑木场凉更胜一筹呢。” 君亦邪望向了田所惠。 马赛鱼汤拉面7分！ 小羹汤鸡香酱油拉面6.5分！ “不过……这个有点笨拙的丫头，迟早会成长为，不输与黑木场凉的优秀厨师！” 君亦邪这么认为，他很看好田所惠。 “这场秋季选拔赛，真的是人才辈出呢。” “是啊，我感觉……比往届的很多学生都要厉害了。” “没想到，沉寂了多年的料理界，会再次井喷般的涌现这么多优秀厨师。” 沉默不语的薙切仙左卫门开口了：“这个可谓是……玉之世代！” 然而，第三场比赛开始了…… 题目——汉堡！！