第一百一十二章 吊切鮟鱇鱼（第四更）
君亦邪嗅了一下，闻出飘荡的米香中，夹杂着其他的香味。 “唔，锅底料中，有胡萝卜、苹果、香蕉……他要把这些食材，燉至稠糊状，做成烩饭的料理啊。” …… B区域！ 在这里，同样多摆了一张空椅子，诸位“大人物”的评委，好奇到底谁没到的时候。 君亦邪正慢悠悠的，从A区域，来到了B区域。 谁知道，紧张而火热的秋季选拔赛的预赛，有了君亦邪这么一个优哉游哉的家伙。 既不是坐在位置上的观众，也不是神经紧绷，锅碗瓢盆正在忙碌的厨师，作为评委，还没有一个评委的样子，到处晃悠。 估计也只有食之魔王薙切仙左卫门，亲自请来的，被誉为美食仙王的君亦邪，有这样的权力和面子了啊。 “哦吼，这个女孩叫做田所惠吗？” 君亦邪看到了一个扎着两个麻花辫，头发深蓝色的女孩。 看起来有点笨手笨脚的，似乎十分紧张，但气质很淳朴，倒是给人一种可爱的感觉。 她正在忙着用石臼碾磨着什么，结果还没两三下，“砰咚”一声，将石臼中的粉末，弄撒在桌面。 君亦邪的目光又移向别处。 “哦，原汤是牛胫骨和鸡骨熬炼出来的，而且在入锅煨汤之前，他好像放进了微波炉中烤过。” 君亦邪想到了中华小当家的世界。 特级厨师选拔赛的厨师小单，他擅长使用猪骨、牛骨、鸡骨等，熬炼出浓汤，形成无比厚重而浓烈的味道。 不过，和中华小当家的世界背景不同，食戟之灵位于现代化的时空，有冰箱、微波炉、烤炉等先进的厨具。 这是中华小当家的时代所没有的。 所以使用厨具的不同，自然也可以制作出味道更加丰富，品类更加繁多的料理。 “这种淡黄的色泽，是意大利面吗，他又要做出怎么样的咖喱料理呢？” 只见一个金发少年，双手持着半月形的菜刀，“刷”的几下，把摆在砧板上的意大利面，切成了粗细完全一样的意大利面条。 而在他对面的少年，则是把一个个圆滚滚的，颜色鲜艳的番茄，垫在了锅底，也不知道为了做什么。 还有一个少女，简直是与鸭子有仇，从头到尾的料理食材，离不开鸭子，连咖喱用的香料，都是以“鸭rou的油脂”翻炒。 另外名叫薙切爱丽丝的厨师，见到她的料理厨具，君亦邪这才意识到，什么叫做“现代化的料理”。 “急速冷冻机、离心分离机，这……她到底是要做什么料理，确定不是科学实验吗？” 君亦邪嘴角微微一抽，同时无比好奇薙切爱丽丝的动作，期待她做出来的料理。 “做咖喱料理时，首先需要考虑到的应该是用油翻炒香料。” “理论上来说，应该用油和热度，来使得香料挥发出精油成分，从而引出香味……” 君亦邪摸着下巴思忖，这几个厨师，她们的手法可谓别具一格，引起食客的期待感。 随即，一个名叫北条美代子的女厨师，吸引了君亦邪的目光。 当然，不仅仅是因为那姣好的面靥，紧身的玫瑰旗袍，以及傲然挺立的双峰，还有浑圆丰满的翘臀吸引了君亦邪的目光。 更重要的，是北条美代子身为中华料理的高手，让君亦邪多了几分注意。 见了意大利的咖喱料理、印度的咖喱料理、日本本土的咖喱料理等等，终于要见到中华风格的咖喱料理了吗？ “刷刷刷……” 北条美代子一手掌勺，一手抓住中华大铁锅，以那纤细的手臂，竟然轻易娴熟的，将十几斤中的大铁锅，轻松掏起晃动，翻炒里面的香料。 将香料充分炒的精油挥发，香气四溢的时候，北条美代子又加入了鸡蛋、米饭，继续快速的翻炒。 “她这是要做咖喱炒饭吗，通过大铁锅的翻炒，让每一个米粒都均匀受热，并且充分接触香料，将味道和香气，完美浸透其中。” 君亦邪可是知道，别看单纯的翻过动作，其实有诸多名堂在里面。 翻锅的手法和技巧，以及火候，甚至可以够厨师练个大半辈子的。 田所惠又有了新动作，看似笨手笨脚的她，手持菜刀，站在了一条面目丑恶的大鱼面前。 “这是……鮟鱇鱼！” 君亦邪蓦地一愣。 别看鮟鱇鱼面目丑恶，长得卖相不如鲷鱼，但也是实打实的高级食材，rou质富含胶质，鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。 鮟鱇鱼在日本人的心目中仅次于河豚鱼，在江户时代就是皇家的高级贡品！ “她是打算用‘吊切’吗？这可是颇为高明的料理手法，没有一定的刀工和特定技巧，是很难做到的。” 君亦邪想起之前田所惠笨手笨脚的模样，没想到转眼她就要用到“吊切”的手法，正是颇感意外。 吊切，鮟鱇鱼的传统解体方法。 由于鮟鱇鱼的鱼体表面，覆盖了一层滑状明胶，放在砧板上料理的时候多有不便，所以勾住鱼嘴下颚，将其高高吊起，再进行料理。 “将鱼悬挂于空中，在非常不稳定的条件下下刀，这种料理方法需要相当的技巧。” “处理难度这么高的鱼，竟然选在如此重要的大场面……如果失败了，呵呵呵……” “哈，这个吊车尾想要做什么，就算是不知道天高地厚，也要有个限度吧？” 观众席上，传来一阵唏嘘声。 “嘿，没准人家也有一手哦。” 君亦邪到没有小觑田所惠，炯炯有神地看着她下刀。 只见田所惠目光炯炯有神，下刀凌厉，动作娴熟，没有半点拖泥带水，连悬挂在半空中的鮟鱇鱼，纹丝不动。 切鱼鳍，割鱼颚，取鱼肠，剥鱼皮，削鱼rou…… 不一会儿，容器中，已经整整齐齐地摆放好了解体后的鮟鱇鱼！ “真……真是难以置信……” “她到底是怎么做到的啊？” “简直像变了一个人一样，这还是吊车尾吗？” “不管怎么说，方才的吊切，还真是厉害啊。” 顿时间，观众的神情一窒，然后发出了惊呼声！