第六十二章 香蕉梅子棒棒糖（求收藏）
等面团和好，张山找来一张湿布盖上，趁着醒面的功夫，他又调了一盆面。 并将香蕉切成小块儿，用榨汁机加水，打成香蕉汁，青梅洗净去核，切成小块儿待用。 随后，张山将那一块儿面瓜蒸熟，磨成泥，与香蕉汁一起加到了面盆之中，不断混合，直到均匀，搓成淡黄色的面团。 一旁的面点师傅似乎有些看明白了，“山哥这是要做花卷啊？” “嗯，和两团面，这的确是做创意花卷的一贯步骤。” …… 十分钟过去，等到两团面都发好的时候，张山便将其取出，撒上一点干粉，又分别用力揉个10分钟左右至面团再次光滑，这是为了将发面中的气泡充分压出，令面胚更加光滑。 然后，他将两团面擀成两个长方形，并分别用刀切成细长的柳条。 一切准备就绪，张山分别从两堆面条中，随意取上几根组合在一起，拿起来，像做麻花一样，双手一拧，旋转盘成了圆形，并在盘转的过程中，绕圈塞入青梅块儿。 一共做了五个，然后上锅开蒸。 接着催动【火候大师】！ “唰——！” 煤气火焰猛地喷射出来，包裹着蒸锅，令锅底迅速受热。 五分钟过后，张山旋转按钮，将蒸锅调到中火，估计快好的时候，他将煤气停掉，等到热气全部散掉之后，才开盖出锅。 看到这一点，一些面点师傅暗自点头，张山并不光是技巧了得，一些面点的细节处理的也非常好。 如果没等热气散开就开锅，很容易使花卷皱缩，吃起来口感会大打折扣，单论这一点，不是浸yin面点多年的老师傅，一般很少会知道。 出锅后，张山将筷子从花卷的底部插入，一个“香蕉梅子棒棒糖”便做好了。 “好可爱的棒棒糖花卷啊！” “是啊，确实很诱人！” …… 张山拍了拍手，“行了，按铃让服务员送过去吧！” 另一边，冯亮的妻子有些等不及了，“媛媛，你找的这个厨师靠谱儿么，怎么这么长时间还没做好啊？” 高媛媛刚想解释，那边服务员便推着餐车走了进来。 “您好，香蕉梅子棒棒糖。” “哇，好可爱的棒棒糖！” 女人天生对这种可爱的东西天生就没有抵抗力，小宋嘉上前仔细地看了一眼，“这难道是花卷？” 冯亮的妻子对这个什么棒棒糖却不怎么看好，说白了，不就是个花卷么，要说精致，也就那么回事儿，跟一些顶级西餐厅的甜点比起来，还差上很多，难道能有它们好吃？ 早知道就不等了，白费功夫！ 旁边，洋洋凑上去闻了一下，一股淡淡的香蕉清香散发出来，香香的、甜甜的，没想到她竟然一下来了兴趣，拿起来一根。 一口下去，哇！好松软的感觉，口感好好啊！ 白面的麦香配合着黄面香蕉的甜滑，既好看又好吃，而那青梅酸酸甜甜的，勾的洋洋口水都流了出来。 冯亮的妻子本以为女儿会跟上回一样，也是咬一口就吐了，谁知，她竟然大口大口地吃了起来，“哎！老冯你看，洋洋吃了！” 冯亮眼睛一亮，也同样激动起来：“好好好！多吃点，洋洋！” 花卷不大，洋洋吃完一个，似乎整个人的心情都好了起来，又拿起一根吃了起来。 这可乐坏了两夫妇，女儿可好久没有这么有胃口了，哪怕是在京都最好的饭店，也只是吃了不点。 见女儿吃得那么香，冯亮的妻子也拿起一根棒棒糖，揪下一口尝起来，“是挺好吃的，可是跟刚才那些甜点没什么不同啊，也很甜，洋洋怎么就能爱吃了呢？” “哎呀！你管什么甜不甜的，洋洋爱吃就行了！” 冯亮一脸满不在乎，随后又问向高媛媛，“媛媛，你把做这个的厨师叫过来一下，我得好好感谢感谢他！” 高媛媛见洋洋吃了饭，也很高兴，“好！” 不消片刻，张山来到了套房中，没想到小宋嘉跟高媛媛竟然也在，便礼貌地打了声招呼。 “宋嘉姐，媛媛姐。” 高媛媛莞尔一笑，玉手轻拍张山的肩膀，“来，我给你介绍一下，这位是冯亮冯导，这位是嫂子，这是他的女儿洋洋。” 张山一一点头。 “哈哈，没想到你竟然这么年轻。” 最大的心病解决了，冯亮整个人也都开朗起来，“这回多亏你了小兄弟，这个人情算我欠你的，我一定要好好谢谢你！” 张山淡笑一声，“这都是我应该做的。” 他这一手不骄不躁的表现却是令在场的众人眼前一亮，华夏著名导演亲口许下的人情，放在京都，不知道多少人都羡慕不来，他竟然看起来完全不在乎，心中不禁高看了几分。 其实，是张山根本就不认识。 “哎，张山，你是怎么做到啊，要知道，我家的这个小祖宗可难伺候着呢！”冯亮的妻子不禁问道。 张山想了想，“也没什么，宋总跟我说了您女儿的挑食状况，其实一般挑食都是心情作用，所以我选用了可爱的棒棒糖造型，用南瓜着色，并配上香蕉汁。” “因为香蕉是‘开心水果’，可以调节内分泌，有缓解压力、放松的作用，而且含糖量高，味道香甜，但又区别于普通的蔗糖，甜味儿自然。” “而青梅可以开胃，刺激食欲，又有助于肠道运化，可以很好地解决挑食。” “原来如此。” 冯亮妻子恍然大悟，收起了之前轻视的心思，原来这一个小小的花卷里竟然隐藏着这么大的学问。 冯亮趁机拉着张山走到一边，“小兄弟，你看，洋洋好不容易吃了饭，这都是你的功劳，我想这几天，你能不能做洋洋的专职厨师，价钱你放心，绝对少不了你的。” “非常抱歉。” 张山面带歉意，“后厨现在的工作很忙，而且我还得负责宋嘉姐的婚礼菜品，所以……” 这点他是真没撒谎，自从他升到副厨师长以后，韩立全权放手他去安排后厨，自己则去采购婚礼食材，所以张山这段时间的确很忙。