第128章 节 成功的喜悦
戚风蛋糕需要的东西很简单，低筋面粉，鸡蛋，盐，糖。【】 低筋面粉没有，但是之前有晒好的淀粉，把面粉和淀粉按照一定的比便兑好就可以取代低筋面粉。其实用面粉和玉米粉配，她觉得口感更好，只可惜这会儿并没有玉米。 而面包的松软，则主要取决于蛋白打沫后，和面粉调配的这道工序有没有把握好。 前世的时候云朝做过很多次，因此调配食材的程序对她来说不会有问题，但前世是用电饭锅做的，这次却是用烧材火的锅，成品会是什么样子，她还真没数。但既然原理上是相通的，只要把握好火候，哪怕一次不成，多次几回，掌握好火候，云朝觉得肯定是能做出合格的成品来的。 其实她前世用电饭锅蛋糕，也纯是闲的蛋疼才会干的事，要知道作为一个吃货，并且还是一个喜欢自己制作美食的吃货，天知道她的厨房比一般人家的客厅还要大，里面的灶具，简直不能更齐全。但是吃货的精神，不就在于各种尝试么？ 果然努力学习各向技能的人，哪怕扔到孤岛，也是能活下去的啊，她曾经的求索精神，如今不就用上了么？ 想着能吃到前世才有的面包，云朝在整理食材的过程中，心情好的就如外面三月初的明媚阳光。 云朝计划准备三份蛋糕的食材，取了十二个鸡蛋，小心的进行蛋清和蛋黄的分离。这对她来说实在不是个难事，在打鸡蛋的过程中，就完美的完成了。 把蛋黄放着备用，云朝在蛋清里加入了少许的盐，然后加进糖，开始打圈搅拌。没有专门用来打奶油的搅拌器，某人只好用两只筷子做工具。好在这些日子因着练射击，为了能拉大弓，她是刻意锻炼了自己的臂力的，尽管如此，打了一会儿后，手臂还是酸的不行。 这会儿她是真羡慕她家那个天生神力的妹子。 经过一翻痛苦的自我坚持，总算把蛋清打出了奶油的浓稠度来，感觉差不多了，这才用布盖好放到一边。 甩了甩手臂，休息了一会儿，又开始兑面粉和淀粉，然后与煮过的羊奶和蛋黄一起搅拌，拌好后，再加上刚才打好成沫的蛋清进行搅拌，不过这次却不能象搅拌蛋清一样打圈了，只能上下拌，若不成破坏到打好的蛋清泡沫，蒸出来的蛋糕会发硬，没有了面包的松软，口感会差很多。 耐心的搅拌好，云朝把拌好的面，分成三份，这才叫了小叶儿来帮忙烧火。把第一份倒进锅里，盖好锅盖，又用布包好锅盖的缝隙，云朝叮嘱小叶儿：“火侯一定要小，可别给烧糊了。” 因是第一次试，老实说她也不知道什么样的火候才是最好的，也只能比照着来了，总归火大了会烧糊这是肯定的。 小叶儿笑着应下。 云朝不放心，也在一边看着。过了一会儿，云朝觉得锅里的面包差不多已经成型时，先揭了锅盖看了看，在面包上头，又抹了一层油，这样表面那层皮，吃起来口感会更香。 尽管已经这样小心，出锅的时候，底部到底还是糊了些，而且口感也不是很好。 小叶儿尝了一口，倒是说不错，云朝却不满意：“这火还是不成，虽然已经很小，但锅底是糊了些，而且不够松软。小叶儿，这火，还能再小些么？” 小叶儿摇了摇头：“表姑娘，这火已经最小了。” 云朝不觉皱眉，想着要怎么解决火候的问题。 倒是小叶儿想出了办法：“午后嬷嬷不是炖了鸡汤么？锅堂里有烧完的柴火的，奴婢觉得可以用那柴火放进边的锅堂里，表姑娘，咱们不如就那那柴火试试？” 有足够的热量，但却没有火焰，烧过的柴火，是半材半碳的质地。云朝眼一亮：“我觉得成，咱们就拿那个试，这样，小叶儿，你去找个炭盆来，咱们掏些柴火来，放进这边的灶堂里。” 如此一试，第二锅面包果然就好了许多。不过这次上面的表皮部分又太过松软，没有面包表面那一层酥皮，云朝依旧不满意，心里发狠，等得闲了，她一定要想办法，弄个烤箱出来。想要开点心铺子，怎么能离了烤箱这个必备神器呢？ 到了第三锅，云朝又加大了灶堂里柴火的量，第三锅出锅的时候，云朝已经基本上觉得没什么问题，小叶儿也笑着道好：“表姑娘，您这是怎么做出来的？回头也教教奴婢，奴婢竟吃不出来，这是什么做的。” 云朝笑着弹了她一指头：“小丫头，什么都想学，把我的本事都学完了，那我还拿什么去显摆？” 小叶和知道她是开玩笑，做了个鬼脸，笑道：“表姑娘哪里需要厨艺骈显摆？您呀，本事大着呢，教了奴婢，往后表姑娘想吃什么，只管吩咐奴婢一声，不必自己再辛苦，奴婢就给您做好，端到您面前，您只管享用就成，岂不是更好？” “哎哟，还是我们小叶儿想的周到，那姑娘我以后可就等着享我们小叶儿的福啦。” 两人一边说笑，一边把最后一份面包分成了了几份，给安嬷嬷和安爷爷留了一份，云朝亲自给自家爷爷送去一份，还有一份是送给姐妹们的，再有两片，却是给姑母燕元娘的。 第二份面包和第一份面包，小叶儿也切了片，对云朝道：“姑娘，这第二次做面包奴婢一会儿给少爷们送去，第一份就留给奴婢和翡翠jiejie她们吃吧，扔了怪可惜的，虽说不比第三次做的，但奴婢觉着味道已经极好了。” 云朝当然不会反对。 二院里姑娘和几个姑娘的，小叶儿送了去，云朝则端着一碟子八片面包，去了祖父那里。 屋里，燕展昭正陪着祖父燕宏扬在下棋。 云朝放下面包，给两人续了大麦茶。 燕宏扬和燕展昭两个，早闻到了面包的香味。 燕宏扬笑道：“朝儿又做了什么点心？这香味，着实特别。” 云朝一边拿了手巾子过来，给两人擦了一手，一边笑道：“是我用羊奶和鸡蛋面粉做出来的新吃食，试了三回才做好一份，爷爷，十叔，快尝尝味道。” ...