神仙豆腐

    神仙豆腐

    我出生在香火山下的斑鸠村，夏天有一种用树叶做成的豆腐非常神奇，人称神仙豆腐，也叫斑鸠豆腐。

    也许是它起源于我们村，所以很多地方都叫它斑鸠豆腐。也许是神仙的点化和恩赐，才能使树叶变成豆腐，然后得名神仙豆腐。

    有斑鸠树的地方，很远就能嗅到树叶的清香，它是落叶乔木，夏天树上的每一张叶片几乎都可以用来做豆腐。

    它的做法非常简单，三岁尒都会。

    把採回的树叶在水井边洗干净，兑少量的井水，用手搓揉成糊，用小手巾或细布过滤，一边搅拌一边加入一点滤好的草木灰水，几分钟过后大功告成。

    碧绿的豆腐，清香四溢，入口细嫩爽滑，能消署解喝。

    这纯天然的神仙豆腐，含叶绿素、维生素一定不少，但热量肯定有限。

    在饥荒的“苦日子”流传着一句话：神仙豆腐越吃越饿，观音土（一种细嫩可食的泥巴好吃难屙）越吃越胀。那个年代人人面带菜色，多吃这种潮人（开味发饿）的东西，还不变成饿鬼和绿毛鬼。

    现在的年青人和外地人吃得是神仙豆腐拌rou丝、拌虾仁，吃得落口逍遥。

    “苦日子”过来的人都说：那还不好吃，水草鞋熬猪脚都好吃。