第一百六十四章 六味
“不，那不一样，他使用过的豆腐，是经过油封的，虽然翻炒的时候保持了豆腐的整体，但是口感却已经受到影响了，而他的料理完全以麻辣为主，就是为了掩盖那豆腐的口感，我说的没错吧！”一边进行料理烹饪，李晓然一边开口解释道。 久我照纪轻轻的点了点头，但随即又无比坚定的说道：“没想到你都看的一清二楚，但是那样我的麻婆豆腐也绝对是独一无二的，麻辣的特点跟油封的豆腐，完美的搭配了起来，甚至起到了一种中和的作用。” “是吗？完美的搭配？那你就尝尝看我的麻婆豆腐吧！”熄火收锅，鲜红的汤底再加上染红的豆腐，以及空气中散的辛辣味，让众人的嘴里面不自觉的衍生出口水来。 实在是太过于诱人了，这个香味真的是太诱人了。 “香，辣，麻，烫，色，以及酥，真正的麻婆豆腐所需要表达的就是这六种味道，你将其中的酥表现在了油封的豆腐上，而我则是选择了表现在大豆上，现在你就亲自来品尝看看，我说的究竟对错吧！” 李晓然看着久我照纪，脸上充满了自信的笑容。 精通川菜料理的自己，如果连这样一道最为经典的麻婆豆腐，都没办法碾压你的话，那自己就干脆找块豆腐撞上去好了。 麻婆豆腐，这并不是李晓然第一次做这一道料理了，当初自己刚刚来霓虹，前往远月度假村面见堂岛银的时候，就在远月离宫他的私人厨房之中，做了这一道料理。 同样是以大豆当做绞rou，用以代替麻婆豆腐之中的酥这一个特点。 但是味道比起当初而言，简直是一个天上一个地下。 无论是对于火候的掌握，还是调料的比例，以及豆腐的整体口感。 “尝尝看吧，用自己的味觉去判断吧。” 将装着料理的盘子，端到客厅之中，李晓然将勺子递给久我照纪。 “众位也一起尝尝吧。” 看着众人，李晓然不由得笑了笑。 早就期待无比的众人，就等着李晓然的这句话，话音刚刚落下，众人都是一人挖了一勺子的豆腐放到了嘴中。 “好烫！好烫！” 放到嘴里面，众人立刻惊呼了起来。 烫，麻辣豆腐六味中的主要一点，刚出锅guntang的豆腐，加上麻辣的味道，将这一道料理的口感挥到了极点。 “太好吃了！怎么会这么好吃！” “麻辣的感觉，配合上大豆绞rou的酥，以及豆腐的滑爽，简直是太美味了！” “这……简直是让人犯罪的料理啊！” 品尝着料理的众人，登时眼睛睁得大大的，脸上露出不可思议的神色。 实在是太美味了，不同于久我照纪的麻婆豆腐，李晓然的这一道麻婆豆腐虽然一样的麻辣，但是却更加的温和。 如果说久我照纪的麻婆豆腐是爆的火山，那么李晓然的这一道麻婆豆腐就是水温渐热的温泉。 虽然火热，但是却又在接受的临界点，反而因为这火热更是带来非同寻常的体验。 一个个吃的满头大汗，但是却又完全没办法放下自己的勺子。 “这个味道……原来是这样！” 不同一旁情难自禁，完全沉迷在料理美味中的众人，久我照纪的眼中却是迸出一种难以言喻的光芒。 “就是这个味道，熟悉的味道！” 在众人奇怪的目光之中，久我照纪深吸了口气。 “谢谢你，我终于明白了，原来我一开始就研究错了。” 看着众人，久我照纪脸上带着一丝笑容：“我很小的时候，我mama曾经带我去过中华的四川，一家百年的名店‘菊下楼’，我在那里品尝到了我人生以来觉得最为美妙的料理，中华四川料理，那炽热的火辣，仿佛要将我整个身体给燃烧，我一直以为那是麻辣到极致的表现，但是现在我终于明白了。” “那不仅仅是麻辣，更是厨师本身拥有的热情，那才是最为重要的东西，川菜原来不只是麻辣，更为重要的是那如同火一样的厨师本身的热情！谢谢你，让我明白了这个道理。” 看着给自己鞠躬道谢的久我照纪，脸上的肌rou不由自主的抽出了一下，李晓然真的很想说一句，是你想多了。 是不是天才都是这个样子的？ 想起以前碰到幸平创真他们的经历，李晓然有些无语。 相比于久我照纪的恍然跟感谢，以及幸平创真他们震惊李晓然料理美味，薙切绘里奈却是一脸的复杂。 这种料理的味道，又进步了啊，每时每刻都在进步着。 “用高汤煮过的大豆，进行过油的炸酥，然后当做绞rou，真是厉害的创意啊！”幸平创真一脸兴奋的朝着李晓然说道。 麻婆豆腐，这道料理幸平创真当然不会陌生，虽然自己并不擅长中华料理，但这一道大名鼎鼎的料理他也是听说过的。 而且以前的幸平餐馆之中，同样也是有麻婆豆腐这一道料理的。 六味‘麻辣色香烫酥’幸平创真以前都是从豆腐跟绞rou上面着手，但是却从来没有想过将绞rou换成油炸过后酥脆的大豆。 这种创新简直是太厉害了，完全是打开了一道新的大门。 虽然比起用牛rou跟猪rou做绞rou，在醇厚的味道上会有一些逊色，但是在整道料理的口感却是无与伦比的。 再加上大豆作为中和，让这道菜更加的完美了。 “料理本身就不是一成不变的，当然要创新，谁也没有规定麻婆豆腐就一定要用牛rou跟猪rou，不能够换做其他的代替。” 听见幸平创真的话，李晓然的脸上不由得露出一丝笑容，轻轻的点了点头说道。 不过等到看着幸平创真一脸赞同的点头，以及身前那无人问津的草莓酱烤鸭，又是连忙补充道：“当然如同幸平你一样，弄出什么之前的那种料理了，那可不是创新！” “哈哈……那种鸭rou料理，还真亏幸平你能够想的出来啊！” “没错，幸平，以后可千万别做这些黑暗料理了！” 听见李晓然的话，周围的极星寮众人，同样是露出一丝笑容，开始开玩笑的说道。 而幸平创真也没有生气，只是跟着他们笑了几声。 黑暗料理……的确，看起来就是不切实际的料理，但只有这样，才能够在这一条未知的道路上前进下去，不断的去探索新的道路。 转过头李晓然看着欢笑的众人，心里面却是暗暗道。 如同幸平创真一样，对于前面未知的路，没有一点点的迟疑，就这样走下去，这才是真正料理者应该有的品质。8