第十七章 炸蟹
“能够从两百多名厨师之中站在这里，你们都是一星级厨师之中最为顶尖的存在，而今日的料理命题那就是：蟹！且担任评审的则是全球最为知名的海鲜供应商。”穿着厨师服的主持者，开始介绍今天的五个评委。 其他的料理可能他们并不专业，但是如果单论海鲜为食材的话，他们绝对是最顶尖的评审者。 伴随着比赛的开始，众人快速的处理手中的螃蟹。 “哎，你们看那个人的螃蟹，他怎么选择了这些蜕皮的小螃蟹啊。” “是啊，这样的螃蟹，无论是怎样制作，鲜味都不会比那些鲜肥的大螃蟹要好吧。” “不过刀工倒是很完美，精准到了极点啊。” “是啊，即便是那么小的螃蟹，也能够这样精准，毫不浪费的处理，蟹脚之中的rou。” 将螃蟹的rou全部处理完毕之后，李晓然瞟了一眼其余人的料理。 “蟹rou拉面跟咖喱香辣炒蟹么？”看见黒木场凉跟丹尼尔普尔的动作，李晓然已经知晓了他们究竟要做的是什么料理了。 至于薙切爱丽丝因为那场中的机器，李晓然根本看不出她要做的究竟是什么样的料理。 将剔出来的蟹rou，全部放在一起剁碎，然后搅拌在一起。 rou泥倒入锅中，随后放入葱姜爆炒。 “好香的味道，腥味全部去除掉了，留下的就只有蟹的鲜香了。” 伴随着爆炒，香味开始弥漫开来。 观众台上靠近料理台位置的观众，都不由自主的咽了一口口水。 “那是油炸粉？”评审席上评审看见李晓然料理桌上的材料，不由得微微一惊。 “原来如此，他是要这样处理螃蟹啊！” “对啊，我明白他为什么会选这些旁人看起来根本不会去选的蜕皮小螃蟹了。” “没错，只有这样才会去选择小螃蟹啊。” 脸上露出惊讶的神色，评审的眼睛纷纷一亮。 而在场的观众，听见评审的话，大多数都是一头雾水。 还有什么螃蟹料理是需要这些小螃蟹才能够制作的么？ 不过李晓然却已经没有多少时间去想这些了。 他要尽快将自己的料理给完成。 后一步递交料理，慢一步给品味品尝，那么自己的优势就会少一分。 即便是品尝后，评审会用水漱口去除味道，但是尤其是海鲜的鲜美味道，绝不是那么容易去除的。 最后的一步，收锅摆盘。 “我的料理完成了。”李晓然举手示意道。 “这个螃蟹跟其他的螃蟹不同是蜕皮后的螃蟹，这道料理的重点并非是螃蟹的鲜美，而是让它们整只都有吃下去的价值。”看着台上的评审，李晓然开口介绍道。 “这真是难得的螃蟹料理啊。” “将整只螃蟹都油炸，简直是太有创意了。” “这味道！真是太美味了啊！”轻轻的将蟹斗咬开，顿时评审的脸色全部一变。 “蟹壳里面紧紧塞满了蟹rou。” “然后将它炸的金黄香酥，最后再用蟹膏跟蟹黄调味。” “螃蟹的美味，全部都浓缩在了一起，实在是太好吃了啊！” 这种感觉，这种感觉就仿佛是洪水一样啊！ 螃蟹的美味就如同是洪水一样，翁涌而来将其代往极乐的天堂。 “这是螃蟹的洪水啊！” 原来是这样！ 用这种花招，避免与海鲜最突出的鲜美对抗吗？ 不过即便这样，最后的赢家只会是我。 听到李晓然的料理评价，料理已经接近尾声的三人，都是猛然抬头眼中露出一丝丝凝重。 “我的料理也完成了。”伴随着评审的赞叹，薙切爱丽丝的料理也已经完成了。 只不过让人惊诧的是，薙切爱丽丝的盘子上，竟然是一只螃蟹，看起来就像是一个生螃蟹。 “这是？” 看着端上来的料理，几个评审不由得面面相觑。 “这些螃蟹，都是蟹rou啊。”其中一个评审，用筷子轻轻触碰，随即震惊的说道。 “是啊，整个螃蟹都是蟹rou啊，她用蟹rou重新组成了一个螃蟹。” “太不可思议了！这就是分子料理么？” “还有这味道，太鲜美了啊！” “为什么，我仿佛感觉自己变成螃蟹一样了啊。”睁着大大的眼睛，评审不可思议的说道。 这是怎么做出来的！ 看着一脸笑意的薙切爱丽丝，李晓然睁着大大的眼睛。 这种料理究竟是怎么做出来的？ “怎么样，这种料理就只有用特有的机器才能够制作出来，料理手上的技艺已经过时了。无论是火候的掌控，还是其它方面，机器可都要比人厉害的多。”看着一脸震惊的李晓然，薙切爱丽丝笑着说道。 “不，传统的料理技艺，绝对不会过时，你的机器的确很厉害，但是它却没有办法传达料理的精神”李晓然轻轻的摇了摇头说道。 李晓然肯定机器的厉害，特定的菜肴的确机器要比人精准的多，但是这绝对不是机器代替技艺的理由。 “那我们打个赌怎么样，不论冠军，我的料理评分如果高过你，你就答应我一件事情。”薙切爱丽丝眼睛微微一转，弯着腰朝着李晓然道。 “没问题，不过如果你输了，你也要答应我一件事情。”没有迟疑，李晓然点了点头说道。 伴随着李晓然跟爱丽丝的谈话，黒木场凉的蟹rou拉面也已经呈现在了评审的面前了。 香浓的螃蟹汤，还有鲜美的蟹rou。 “这种刺激感，太畅快了。” “作为凉性的螃蟹，但是为什么我整个人的血液好像沸腾起来了！” 三个人的料理，全部被消灭的一干二净，最后剩下的就只有丹尼尔普尔的螃蟹料理了。 “他慢了一步了。”看着端着盘子上前的丹尼尔普尔，李晓然开口说道。 “跟凉比拼海鲜料理，如果想要赢，可就一定要先上菜呢。”赞同的点了点头，爱丽丝说道。 只有了解黒木场凉的人，才会知道他究竟是什么样的存在。 制作料理时的黒木场凉跟平常时候的黒木场凉，根本就是不同的两个人。 用一个词来概括的话，那么制作料理时的黒木场凉，那就是一条狂犬。 最激烈的料理味道，用来摧毁一切，就如同是战争一样，用最为原始的暴力来获胜。 浓烈的不得了的螃蟹汤以及蟹rou，营造出的强烈鲜味。 凭借普通的料理绝对是没有胜算的。 就如同是咖喱一样，先吃最辣的咖喱，再吃稍辣的咖喱，那么后者的味道会被前者的余味完全的覆盖过去。 虽然海鲜料理不是如此，但先吃过了那尽显螃蟹鲜美的蟹rou拉面。 可以预见的是丹尼尔普尔的香辣蟹，其中螃蟹带来的鲜味，根本无法体验得到。 剩下的就只有香辣而已。 虽说这并不是海鲜料理，但凭借香辣的味道，还不足以打败黒木场凉。 “好香，好辣，明明螃蟹的鲜味不是那么明显，但是混杂在这种香辣之中，实在是太明显了啊！” “停不下来，根本停不下来啊！” 就在李晓然跟爱丽丝说话的时候，突然评论席上传来一阵阵高呼。