第三百四十一章 牛rou面出现
赵绅放下了手中的烧饼，然后取出了琥珀牛rou。 经常去赵绅哪里吃饭的人自然认识这琥珀牛rou，知道这牛rou的魅力，但是眼下两人之间比拼的是面食，就算是使用牛rou赢了，好像也会有一种胜之不武的感觉！ 但是赵绅并没有停顿，手下的动作依然在继续。 “赵师傅这是准备干嘛？这不是在制作烤rou啊？怎么还有汤汁！这是要制作牛rou汤吗？我还从来都没有见过赵师傅制作牛rou汤呢？” “不错，赵师傅的小店之中，虽然有汤，但是好像还真的没有那牛rou汤，不知道赵绅使用琥珀牛rou制作出来的汤味道如何呢？” “只不过即便是使用的琥珀牛rou制作出来了牛rou汤，恐怕也不能称之为面食吧，真的不知道赵师傅在做什么，赵师傅的做法总是让人那么琢磨不透！” …… 紧接着，赵绅竟然又抻起了面！ 看着那面团在赵绅的手中不断的变形，然后拉长，刹那间就已经有人猜想到，赵绅到底要做些什么了！ “赵师傅，赵师傅这是要制作牛rou面吗？牛rou面可是我最喜欢的美食了！那香浓的牛rou汤汁，再加上劲道弹口的面条，简直就让人爱不释手啊！” “是啊，我也喜欢吃牛rou面，牛rou面总是让我无法忘怀，那其中的滋味，实在是万般难忘啊！真的是不一样。” “太好了，赵师傅竟然是在制作牛rou面，只不过不知道赵师傅制作的是哪一种牛rou面呢？牛rou面可是还分着很多种类的！” 牛rou面。简简单单的三个字，却又分别分成不同的制作方法，每一种制作方法都有着它独特的味道，却又显得迥然不同！ 在中国，兰州牛rou面是最富有盛名的！ …… 牛rou面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛rou拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜。 因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛rou面”，而兰州牛rou面只有在兰州才能达到原汁原味。 坊间传说，兰州牛rou面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛rou面创始人。 后经后人以“一清二白三红四绿五黄”统一了兰州牛rou面的标准。 在兰州牛rou面的改良和统一标准当中，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为兰州牛rou面走向全国奠定了基础。 其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 …… 牛rou面是一种地方小吃，又成了地域文化。 这种文化的，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州牛rou面，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。 特色的食品，以一种地域的特殊精神取胜。没有一成不变的风格，也没有斑七驳八的“特色”，这就是文化。 牛rou面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子创牛rou面不仅具有牛rou烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的“大宽“、宽二指的“二宽“、形如草叶的“韭叶“、细如丝线的“一窝丝“、呈三棱条状的“荞麦棱“等，游人可随爱好自行选择。 兰州牛rou面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，rou烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。 赵绅制作的牛rou面，清淡、爽口为主题。而且拉抻起来风情万象，无论、凌云城的玩家还是九耀城的玩家，均感到奇妙无比，可思议！ 甚至赵绅的美食制作，已经成为了面食艺术的造型表演，实不为过。而且他制作的牛rou面，不仅具有琥珀牛rou烂软，斯巴达之矛萝卜，狂热尖椒，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类选择的是有形如草叶的“韭叶”条状！ 虽然还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，但是赵绅这一次的制作，选择的是适中的。并且一碗刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口、味道鲜美，而且外观也很别致。甚至可以称之为一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛rou汤虽系十几种调料配制，但却清如白水，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。 …… 这样的牛rou面一出现，再也没有人去质疑赵绅是在做什么了，只见赵绅将牛rou面制作完毕后，将起放入一个琥珀琉璃碗中，然后将几块煎饼切成两半，分别放在了碗的两边。 美食的盛宴就此显现在众人的面前，让所有质疑的人，都闭上了嘴巴！ “天啊，我就说赵师傅制作的美食，怎么可能只有那简单简单单的煎饼，原来这牛rou面，也是赵师傅的拿手好戏啊，以前从来都没有看见过赵师傅制作如此漂亮的牛rou面！” “是啊，这样完美的牛rou面，赵绅竟然一直藏到了现在，等这一次的风波过后，说什么也要去赵师傅的小店中品尝一番！” “这种牛rou面，绝对是正宗的牛rou面，甚至连里面的配料数量，都严格的遵守了规定！真的是完美！”8