第315话 冻rou与汤
“你这家伙，什么时候把西餐做的也这么好？”阙正卿阴沉着脸。 他发现他与郑轲的差距越来越大了，而且还是全面的落后。 郑轲嘿嘿一笑，真假参半地说道：“我可是在蓝际学习了一年。” 其实，他在蓝际学习了一年不假，但能达到目前的水平，也有其他原因。 神之心、二之心以及境界，这三个必不可少，除此之外，还有米尔恩、梅纳等三星级主厨的言传身教。 在那一段时间，郑轲四人接受了几名三星主厨手把手的指导。要知道，这几名主厨，并不是普通的三星主厨，他们几乎站在或曾经站在过欧洲料理界之巅。 在那一段时间，郑轲在西餐上的厨艺，快速增长。 更重要的是，每次上课结束之后，他都有机会与伊诺克进行一次正式对决——伊诺克的实力要比the-blue所有参赛者，更加强悍。 正是有了那一段“痛并快乐着”的经历，才让郑轲的厨艺，有了质的飞跃。 裴宸看着台下的郑轲，重重的叹了口气。 “怎么了，裴主厨？”仰盈问向裴宸。 “没……萧老师，你说，这上面的资料都是真的吗？”裴宸问向坐在中间的萧寒。 “应该吧？我在网上看过他的比赛，特别是年初的世界名校排位赛，厨艺相当老道，只是在附加赛中，以三分的劣势输给了傅修筠，总体来说，天赋还是很高的。”萧寒回想起在网上，看到郑轲的比赛，对他在一年前的实力，有了大致的了解。 然而，即便他知道郑轲在同龄人中，有极强的实力，但郑轲今天烹制的奶油蘑菇浓汤，还是让他大吃一惊——这道汤品，真的比阙正卿的清汤酸菜鱼卷，还要好吃。 “真是可惜。如果他愿意来桦坊佳苑，我可以给他五十万华夏币的年薪。”裴宸认真说道。 “你也太扣了吧？他如果真的愿意跟着你，那么你的餐厅，可以向其他菜系、甚至西餐发展。只会做一种菜系的顶级年轻厨师，就已经很难得了。像他这样的复合型人才，更是可遇不可求。就像萧老师所说，郑轲所表现出来的实力，已经超过了很多年轻厨师。说实话，我觉得春睦酒家请不来他。”仰盈无奈地摇了摇头。 札幌，远月学园晋级考场的一楼大厅。 当“93分”从翻译员的口中说出时，围观的一年级生神色各异。 有的学生认为，能拿到93分的成绩，已经相当不易了，毕竟刚才那道“清汤酸菜鱼卷”也只得了92分。但更多的人，却并不这样认为，近藤淳正是其中的代表。 “为什么只给了93分？郑学长的菜品明明那么出色。”近藤淳抱怨道。 “还好，西餐不算郑君最擅长的菜品，而且，阙君的汤也很出色，不也没有得到太高的分数。更重要的是，郑君的93分，已然让他成功晋级到下一轮。路加的成绩，将决定最后一名晋级名额。”一色慧轻声说道。 “但是，路加的实力也很强。我记得在名校排位赛上，阙正卿就输给过他。”久我照纪十指交叉，放在脑后，轻声说道。 “没错，但别忘了，上次比赛场地是在巴黎，这次的比赛是羊城。评委们的饮食习惯，对选手的影响，还是比较大的。就算他们想要做到公平公正，但是舌头以及味觉，是不会骗人的。”一色君解释道。 近藤淳对路加的名字比较陌生，因此，也听不太懂两个人的对话，但她知道，最后一名选手已经端着菜品，走上了评委席。 大厅再次安静下来，目不转睛地看着电视。 阙正卿和郑轲在烹制出精美菜品的前提下，分数都没有超过95分，这让路加的内心感到了不安。 再把汤品放到评委面前的桌子上后，路加轻轻地后退了一步。 “诸位老师，这是我的菜品，果冻状牛高汤配维.希奶油土豆汤，请慢用。” 翻译员将这句话翻译成华夏语，很多人都皱起了眉头——这个名字也太长了。 然而，三名评委却从这个菜名中，听出了其他意味。 路加烹制的这道菜品，其实是两种汤。 其一，是被做成rou冻状的牛高汤，其二，则是奶油土豆汤。 将两种汤汁搭配在一起，烹制出一道菜，这和先前萧寒的猜测如出一辙。 裴宸和仰盈将目光，扫向面前的菜品。 这道浓汤盛放在透明的玻璃碗内，因此，乳.白色的汤汁透过玻璃，直接传递到三名评委的视野中。而深褐色的牛高汤rou冻，浸泡在乳.白色的汤汁内，就像是进行牛奶浴。而在汤液的表面，又淋洒着些许的金箔，让汤品也增添了些许奢侈。 正如萧寒之前所说，如果想让rou冻保存下来，最佳选择就是烹制冷汤，就像面前的这道菜品。但也正是如此，三位评委在面对这道汤品时，并没有闻到浓香的气息。 这让三个人有些不太适应，毕竟他们刚刚才试吃过两道热汤，那种香美的味道，直到现在，还在他们的大脑中，若隐若现。 趁着这个间隙，阙正卿小声问向郑轲，“喂，什么事维.希？” “嗯？哦，你是说维.希奶油土豆汤吗？维希，就是法国的一个地名。这道汤品是用维.希人的做法，来烹制的。”郑轲简单解释道。 阙正卿微微颔首。 三名评委拿起汤勺，在汤液中搅拌了一下，切成小块的rou冻，随着液体流动的方向移动。 仰盈拿起餐勺，舀起一勺汤汁。 与郑轲所烹制的汤液相比，这道汤品并不浓稠。进入口腔内，汤液快速在味蕾上流过，进入咽喉，而细小的rou冻则在咀嚼之下，在口腔内肆意流淌。 一股浓郁的气息，在口腔和鼻腔内回荡，口腔内残留的淡淡浓香，与奶油味混在一起，使得汤味的味道有了鲜明的层次感，除此之外，好像还有一些其他的味道。 但此刻，她的注意力全部被冰凉的口感所吸引。 这种感觉，就像是在严严寒冬，一个待在温暖室内，昏昏欲睡。突然一阵寒风袭来，让他打了一个趔趄，整个人也随之精神起来，给人有一种说不出的清爽。