第312话 高分？
细嫩的鲫鱼rou鲜香可口，浓郁的汤汁，在与鱼rou混合之后，爆发出惊人的魅力，如同一只只的小手，触摸着萧寒的味蕾，阵阵酥爽遍及全身。 萧寒睁开双眼，看着菜品，脸上有一些红润，但只看神色，依然看不到他对待这道菜品的态度。 而其他两名评委，则完全沉浸在面前的美食中。 仰盈和裴宸都没有吃过阙正卿的菜品，在试吃第一口之后，两个人就像陷入了美食的旋窝，越陷越深。明明努力想要从美味中清醒过来，但菜品的美味却如同枷锁，禁锢住了他们的身体。 好吃！ 这是他们脑海中，反复回荡的两个字。 在连续吃下两个鱼卷之后，裴宸缓缓地睁开了眼睛。 “美味——真是好吃！鲫鱼rou本来就非常鲜美，而这道菜品中，鱼rou卷入口即化，鲜嫩的鲫鱼rou，搭配着里面的馅料，味道真的超出了想象。”仰盈脸色绯红，额头也沾满了汗水，但任何一个人，都能从他的双眼中，看出满满的幸福。 “馅料？” 正在熬煮浓汤的郑轲，听到仰盈的解释，抬起头看向阙正卿，没想到阙正卿竟然在这一道汤品中，花费了这么大的精力。 现场的观众，也发出了惊讶声。他们只能看到评委把鱼卷吃进嘴里，却无法看到鱼卷内，还裹着rou馅。 “没错，从味道上，不难推测出，这rou馅应该是剁碎的猪rou，与绍酒，鸡蛋清、胡椒粉、姜葱等调料混合在一起，调配成的rou馅。在与鱼rou一起包扎，做成鱼卷，放入汤汁内熬煮——鱼卷味道，真的让食客们，感到了一种发自内心的幸福。” “真的这么好吃。” “不清楚！但看老师的样子，貌似真的很好吃。” “只是汤汁有些清澈，不知道味道会不会偏淡。” 裴宸听到观众席传来的质疑声，轻轻一笑，拿起麦克风，轻声说道：“诸位，这道菜品中，汤汁的鲜浓毋庸置疑，因为阙选手使用的汤汁是，清汤。” 站在评委席前的阙正卿听到这句话，嘴角上翘，露出了笑容。 电视机前，久我照纪有些失神，失声说道：“厉害，阙正卿……竟然提前熬煮了清汤。” “诶？清汤？是很好的高汤吗？与上汤比怎么样？”麻美不解地问道。 “上汤在粤菜中经常被用到，郑轲也经常使用，确实是一种高等的高汤。而清汤……与西餐中的清汤并不一样。我想一想……郑轲，他也使用过清汤，时间大概是去年上半年。”久我照纪稍作沉思，便开口说道。 “去年上半年？”麻美挠了挠头，想不起郑轲在什么地方，烹制过清汤。 “上半年？诶……不会是the-blue的预选赛吧？嗯……如果按照时间来推，应该是神奈川县的预选赛。”站在沙发后面的近藤淳叫了出来。 “是吗？”麻美疑惑的扭过头，看着近藤淳。 郑轲在那时候烹制了什么菜品，她现在完全没印象。 “没错，就是去年神奈川的预选赛上。我还试吃过那道菜品——开水白菜，就是使用了这种高汤。那种至鲜至美的口感，让人完全无法抵抗。阙正卿现在的实力，明显比去年的郑轲厉害不少，而且，这道菜品中的清汤，也应该是他提前准备的。” “白菜搭配双吊清汤，能烹制出绝美的菜品，更毋庸说，这道菜品还使用了鲫鱼、猪rou这样的食材。哪怕没有吃进嘴里，只需要在大脑中想象一下它的味道，就能让人感到兴奋。”久我照纪揉着下巴，神色严肃。 “这么厉害？”麻美惊叹道。 “那是。你别看清汤看起来很清澈，但是里面使用了很多食材——老母鸡、鸭、排骨和火腿骨这些材料，都会被用到。因此，清汤对火候的要求很高。火候过大，猪骨里的，蛋白质和胶原蛋白流出，汤汁会呈现出白色；火候过小，味道又会不够。阙正卿的汤品，清澈见底，而看老师的评价，清汤的味道又足够浓郁。要做到这一步，真的很难。”久我照纪解释道。 “那……这道菜品的分数，岂不是会很高？会不会比傅修筠的还高？”麻美有些担心。 如果阙正卿的分数比傅修筠高，那说明，他有可能拿到组的头名，这对郑轲而言，并不是一件好事。 “有可能。不过，你们也应该清楚，B、组的评委不同，所以，评分标准也不一定相同。”一色慧开口说道。 “也是。不同小组的评委，评分标准并不一致。 好在，就算不同小组的评分标准不同，也不会影响最终的结果。”久我照纪揉着下巴，轻声说道。 “如果参考B组的评分标准，我认为这道菜品应该在95分左右。”近藤淳评估道。 其他人微微点头，即使他们对华夏菜没有过多的研究，但还是能判断这道菜品的质量，而且使用了清汤的料理，没有理由分数太低。 这时，三名评委也讨论完毕，每个人都坐直了身体。 电视机前的一色慧众人，双眼注视着屏幕。 担任评委长的萧寒端起茶杯，轻喝了一口水，湿润了一下喉咙，然后开口说道：“很不错，比你之前的菜品，要优秀很多，所以，这次的分数，也会很高。” 很高？ 近藤淳听到翻译成英语的话后，整个人都紧张了起来。 这时，电视画面对准阙正卿，他的脸色并没有因为萧寒的话，而所有缓和。 在分数出来之前，鬼才知道萧寒会打出多少分？ 即使阙正卿对自己的菜品很有信心，但，评委长可是萧寒啊！ “我认为，这道菜品的合理分数是92分，希望你再接再厉，能够端出更好的菜品。”萧寒很平淡的说道。 92分！？ 阙正卿努起了嘴，他辛苦了大半天，结果却只得了92分。 这就是萧寒认为的“高分”。 他当然不服气，但是他却不敢多说一句话——即使他认为这道“清汤酸菜鱼卷”完美无缺，萧寒还是能找出N多理由反驳他。 阙正卿郁闷地鞠了一躬，神色沮丧地转过身，走下了评委席。 郑轲也无奈地摇了摇头，心中之中，有了一丝不安。