第424话 第二组结果
听到评委的话，现场的学生立刻议论了起来。 他们不是普通的观众，而是远月学园的学生，对料理的理解，远远不是普通人所能比拟的。 “在烹饪的时候，使rou类的rou质达到外焦里嫩的效果，只要小心一些，肯定能做得到吧？” “是啊，我也经常做出来这样的料理。” “老师，这样，有什么难度吗？” “您被骗了，老师。” 现场的质疑声，不绝于耳。小林龙胆也眨着大眼睛，好奇地看着郑轲。 “当然，我知道你们所说的那种做法。”安妮站起身来，看着四周的学生，“但是有一点，你们要搞清楚，你们大部分人能做到，是因为使用了两种烹饪方式，来对rou类进行烹饪。以常见的牛rou为了，通常会使用油炸的方法，锁住牛rou的rou质，再使用烩、放入烤箱或者其他方法处理牛rou，这样当然能够做到。但这道料理的里脊rou，只用到油炸这一种方法，却达到了同样的效果。你们有谁能做得出来？” 现场顿时安静了下来。 如果只使用油炸的方法，确实火候太难掌握。因为随着温度的升高，油温也会随之提升，就算在牛rou的表面挂上面糊，也会因为内外火候的差异，使口感变得很差。甚至，为了使牛rou内部有出色的口感，牛rou表面往往会因为烹饪过度而变苦。 只靠油炸，就能做到外面焦韧，里面细腻鲜美，造作的难度，还是很大的。 “小轲，你到底是怎么做出来的？”小林龙胆也有了兴趣。 “咳咳……”郑轲干咳了一声，他还真没想到小林龙胆会问他这个问题，“这里有两个小技巧，第一个是使用了剞花刀。在受热之后，rou片会卷起，经过被剞花刀处理的部位，就会凸显出来，增大了与热油的接触面积。在烹饪的时候，里脊rou更容易熟；第二个，我使用了一种华夏的烹饪手法，吞炸。” 吞炸？ 四周的观众，包括小林龙胆在内，都露出了迷茫。 “丸井，什么是吞炸？”吉野悠姬扭头看着丸井善二。 “这个……咳咳，我……我……”丸井善二推了一下眼镜中框，支支吾吾，说不上来。 “吞炸，是为了应对因为油温过高，影响食材的味道和口感，而常被采用方法。在烹制的时候，中途离火，使烧热的油浸没食材，用热油的温度，将食材内部炸熟的方法。”郑轲简单地叙述道。 小林龙胆恍然大悟，这个方法说起来简单，但在这么高强度比赛，能够想到这种方法，确实不简单。而且，想到是一回事，但能否做出来又是另一回事。听郑轲的解释，这种风方法，对火候的要求很高。 想到这里，小林龙胆突然有种不好的预感。 伊斯特华路和夏鲁姆听到郑轲的话后，也微微点头，再次试吃一口郑轲的料理，那种强烈的冲击感，再次遍及全身。 “与小林选手的菜品不同，郑轲选手的料理，虽然放有辣椒，但不是特别的辣，而且，整道料理的味道也有一丝的酸甜味。”伊斯特华路解释道。 “酸甜味？”小林龙胆一愣，看向评委桌上的餐盘，浸没在芡汁中的小薄片，有些因为从芡汁中突显出来，而露出了原本的白色，“哦，我知道了，是……是玉兰！” “没错，我在芡汁中，加入了玉兰、白糖和黄醋，经过勾芡之后，里脊rou上，也附着了这种酸甜的味道。”郑轲说道。 小林龙胆看着郑轲，突然开口说道：“你不是说，给我料理吗？” “啊？我还以为你会在比赛之后，才会吃呢？稍等。”郑轲连忙跑回自己的cao作台，快速端起cao作台上的一份菜品，递给了小林龙胆。 小林龙胆拿起筷子，夹起一块咕噜rou，吃进嘴里。里脊rou外焦里嫩，鲜香酸甜，味辣的辣椒只是整道菜品的调味剂，而没有左右整道菜品的味道。 浓郁的rou汁与鲜美的里脊rou，在口中肆意流淌，最终从咽喉，咽进了肚里。一种发自内心的温暖，涌现了出来，小林龙胆被美食紧紧包围。 好吃——真的太好吃了！ 小林龙胆拿起筷子，快速地咕噜rou吃的一干二净，然后脸上露出了满满的幸福。 “第三回合第二组，胜者，郑轲！” 在三位评委对两道料理进行审核的时候，看台的学生，已经有了心里准备，但是当安妮真的把这句话说出口，现场还是响起了哀嚎声。 “怎么可能？龙胆学姐怎么会输？” “是啊，她可是远月十杰第二席啊。” “你们说，会不会是龙胆学姐太大意了？” “有这个可能……要不然，龙胆学姐也不会输啊。” 这些质疑声传到郑轲的耳朵里，但是他完全不在乎，他只在乎比赛的结果。 “你别听他们的，你做的不错，我很开心。”小林龙胆露出了笑容，但在笑容里也参杂一丝失落。 “我只是侥幸而已。”郑轲也轻声说道。 “不，你比我厉害……看到你这么出色，我也放心了，在我们毕业之后，远月学园也不至于衰落下去。”小林龙胆笑道。 郑轲耸了耸肩，“可能在那之前，我就已经被开除了。” “也是哦。”小林龙胆挠了挠头，突然想起了这个问题，“那……还是祝你以后有好的前程吧？” “多谢。”郑轲微微颔首。 小林龙胆正准备转身，突然双腿一软，单膝跪地。 突然起来的变故，超出和很多人的意料。甚至，小林两三身边的郑轲，都没来得及反应过来。 “学姐，你怎么了？”郑轲连忙走到小林龙胆身边，正准备将她扶起来，小林龙胆却摆了一下手。 “放心，我没事，只是有点累。你先回去吧？我稍微缓一下。” 郑轲刚要说话，却看到斋藤综明和镝木祥子跑了过来，他们的身后跟着两名拿着担架的工作人员。他知道，他能做的事情已经很有限了。 “那学姐，您注意身体。”郑轲微微鞠躬，转过身去。 “大兄弟，赢得漂亮！”看台上的三鹰，大声喊道。 “谢谢大哥。”郑轲对着三鹰和他身后的观众，挥了一下手，突然发现，在这群人后面，站着一名蓝发碧眼的外国人。 马库斯！他过来干什么？ 郑轲心中充满了疑惑。 马库斯也知道郑轲注意到了他，便挥了一下手，郑轲也对着他微微鞠了一躬，然后朝着己方的休息区走去。