第372话 冠军
决赛的题目和半决赛一样，同样是从一个装满食材的小车中，挑选自己所需要的食材。 程怀志与拜耳相互鞠了一躬，便来到自己的cao作台前，看了一下写有食材的表格。 作为东方学园中的苏阁，程怀志的决赛料理，毫无意外，就是苏菜。 “春有刀鲚夏有鲥，秋有肥鸭冬有蔬。” 苏菜选用食材之广泛，在华夏非常有名。 因为苏地气候适宜，所以，可以选择的食材有很多，而且每个季节的料理也有明显的差异。 在这种题目面前，除非出现的食材太过奇葩，否则，程怀志总能挑到自己适合的材料。 真实情况，也与郑轲所推测的相差不多。程怀志很快在装有食材的小车中，挑出了五只肥鸭。 “鸭？”凯瑟琳惊讶道。 “苏菜中，对鸭子的烹饪，很有讲究——程怀志选择这种食材，也是一个不错的选择。”郑轲解释过之后，视线也移动到拜耳的食材上。 鸽子！看来这次比赛的题目是‘禽类’了。 从半决赛开始，比赛看起来没有题目，但其实，每辆食材车，都至少有一个类型的主要食材。 凯瑟琳的比赛是海鲜，郑轲比赛时，食材车是野味，而决赛的食材车应该就是禽类了。 鸽子在西方，也是一个非常常见的食材，所以从这一点儿说，组委会并没有给题目上增加难度，而是让选手尽量发挥，做出美味的菜品。 鸭子vs鸽子。 这个题目……貌似也很不错。 绍酒、肥膘rou、酱油、绵白糖、冰糖、桂皮、八角…… 程怀志将食材一一从小车中拿出，放在cao作台上。 凯瑟琳对华夏料理有一定了解，但并不精深，看到程怀志把食材摆放桌，并不到程怀志想要做什么料理。 “郑轲，程怀志最后拿出的食材，是什么？辣椒粉吗？”凯瑟琳好奇地问道。 最后的食材？ 米尔恩的注意力也被凯瑟琳的话吸引了过去，在cao作台的角落处摆放着一个透明的密封袋，里面装着深红色的粉末。 “应该不是，苏菜很少使用大量的辣椒粉。”郑轲摇了摇头。 “那……那是什么？” 郑轲拖着下巴，将程怀志的食材都看了一遍，最后目光再次落在红色的粉末上，把所有可能想过的食材想了一遍，最终确定了一种材料。 “红曲粉。”郑轲推测道。 “红曲粉？”米尔恩揉着下巴，稍作沉思，“如果我记得没错，红曲应该是指红曲霉吧？” “没错，这种材料本身对身体没有副作用，而且还能健脾消食，在有些菜品中会被用作染色色素。” 华夏粤菜的叉烧或者苏菜中，会用到这种材料。 “如果是红曲的话，那么使用冰糖，也就顺理成章了。”郑轲解释说道。 “为什么？”凯瑟琳不解道。 “红曲的口味略苦，使用冰糖可以缓解这种苦味。不过，也正是因为有这种味道，烹饪的时候，通常不会使用太多。” 凯瑟琳听到郑轲的话，微微颔首，米尔恩看向郑轲的眼神也有了些许的变化。 这个小子，还是有一些水平的。 厨师之间的差距，往往体现在一些细微的地方。 米尔恩一般看着郑轲，一边在心里思衬。 两个名选手选择了各自的食材，快速进行烹饪。 拜耳先是对乳鸽进行烹饪，撒上精盐和白胡椒粉，腌制之后将乳鸽的表面进行至煎制，带到表面表层泛出金色之后，放到烤箱中进行烘烤。做好这一系列措施，他开始烹制酱汁。 程怀志处理好鸭rou，将鸭rou与肥膘rou一起放在锅中。等到锅中的清水烧滚，撇去浮渣，依次加入红曲粉、酱油、精盐、冰糖屑、桂皮、八角等食材，继续熬煮。 两名选手都进入了‘境界’，这场比赛的精彩程度，也远超过其他场次。 小技巧的使用、对菜品的理解，对火候的把控，都让郑轲大开眼界，完全不是之前场次的比赛所能比拟。 坐在贵宾席的三个人讨论着比赛，米尔恩对拜耳料理的解读，如庖丁解牛一般，所有的细节解释的清清楚楚。郑轲和凯瑟琳不时点头，抽取对自己有用的信息。 而郑轲虽然做不到像米尔恩这么精细，但程怀志料理的重点，也分析的很透彻，再加上米尔恩不时询问和提醒，也让郑轲对程怀志的苏菜有了更深的理解。 不过，有一点，三个人的看法倒是很一致，随着比赛的进行，决赛的冠军已经越来越清晰。 “拜耳学长这场比赛，可能要输了。”凯瑟琳脸色阴沉。 “真是可惜。如果体力充足，拜耳取胜的可能性很大，但最后几个步骤，他的动作已经变型，菜品的味道不能达到最佳。反观程怀志……” 赛场中的程怀志虽然也是汗如雨下，但动作还在紧绷，没有走样的趋势。 郑轲只能偷偷地摇了摇头，拜耳之所以这么早凸显出疲态，和他也有一定关系。只是，昨天的比赛，他也想赢，因此，两人之间的血拼，不可避免。 如果还来一次，他还是会拼尽全力。 大屏幕上的倒计时归零，电子钟声响起。程怀志和拜耳的料理相继端上评委席。 现场的观众目不转睛的盯着大屏幕，等待新冠军的产生。 倒计时由‘5’变成了‘0’，比分也最终浮现在大家的视野中。 程怀志以3：2的比分，拿到了the-blue的冠军。 各种彩带随风飞舞，现场的观众也沸腾起来，纷纷为新冠军的欢呼。 长达一年的the-blue大赛，就此落下帷幕，对郑轲来说，这次的巴黎之行也进入了尾声。 “对了，你什么时候返回日本？”米尔恩好奇地问道。 “我？就最近两天吧？看一下机票。”郑轲解释道。 马上就是远月学园的联队食戟了，就算返回北海道，也并不轻松啊。 凯瑟琳听了郑轲的话，立刻抬头看了一眼郑轲，却发现郑轲神色不算太好，也偷偷地叹了口气。