第129话 针锋
“羊rou，虽然味道很棒，但想要处理好，就要考验厨师的基本功了。”乾日向子托着脸颊，满脸笑容地看着比赛场地的中心，视线落在不停忙碌的两个人上。 “还有，羊rou的挑选也很重要。好的羊rou要比普通的羊rou更为肥美。如果一方在食材上占有优势，那么另一方是很难用厨艺弥补这种差距。”水原冬美双手抱胸。 “给了四天的准备时间，不仅是要考察他们能做出什么样的料理，还要考察他们对食材质量的判断。这也关系到在担任十杰之后，与外部厂商的联系和沟通。”堂岛银的神色有越发凝重起来。 比赛开始之后，两边的选手处理手头上的食材，而工作人员也陆陆续续把选手准备的食材，搬运到场地中心。 高见曦光用长勺在锅里不停搅动，浓郁的汤汁不断地扬起nongnong的水汽。 “是带牛骨的高汤！”一名同学看到勺子捞出的骨头，大声尖叫了起来。 “由牛骨、洋葱、胡萝卜熬制的牛高汤味美浓香，已经飘了出来……” 沉在锅底的食材被高见曦光捞出，顿时吸引了大部分观众的注意力。 “香浓厚实的牛高汤，再搭配上鲜嫩的羊rou……只要稍微想一下，口水就要沿着嘴角流出来了。” 听到观众席上的议论，高见曦光在心里冷笑一声，瞥了一眼坐在他对面的郑轲，却看到郑轲从保鲜箱里，取出了三只深色的螃蟹。 “啊？麻美学姐，郑轲学长的食材，竟然是螃蟹，他要怎么处理呀？”吉野悠姬拉了拉麻美的衣服，不停询问麻美。 “这个……我也不太清楚。不过，郑轲君既然选择了螃蟹，应该就有他的打算吧？”麻美挠了挠头，后面两天，为了不打扰郑轲，她也只是从窗外观察郑轲处理料理，所以，对郑轲的菜品也只是一知半解。 不过，郑轲既然自信满满，那么，这道料理也应该不是一般的料理吧？ 堂岛银看到郑轲拿出螃蟹之后，立刻有了兴趣。 郑轲拿出来螃蟹是毛蟹，rou质细腻，味道鲜美，单独做为主食材，就非常好吃，但与鲜嫩的羊rou结合，却极为少见。 “将三只螃蟹用大火蒸熟之后，打开螃蟹的后壳，取出料理螃蟹rou，再与料酒、酱、葱、鸡高汤等食材放在以为煨透，使调料的味道浸入在螃蟹rou里。” 乾日向子的眼睛眯了起来，脸颊红润，口水也沿着嘴角流了出来。 高见曦光看到郑轲的料理，心中偷偷地松了口气。 幸亏没有模仿郑轲的料理，要不然，自己肯定会被这道料理玩儿死。华夏料理，真的有些难呀。 高见曦光叹了口气，心中极其郁闷。 他讨厌华夏料理的原因有很多，其中最重要的原因就是华夏料理的食谱太不靠谱。西餐大多数的食谱，对食材的用量都会精准到克，日本菜也有这种趋势，但华夏料理却不同。 一张华夏食谱往往充满着“少量”、“适量”、“酌情添加”的字眼。 他们这些写食谱的人，难道不知道调味料的分量不同，整道料理的味道也会有很大差异吗？ 还好，自己的运气不错，有了这道料理的食谱，马上就能让你们知道，我的厨艺有多高超。 高见曦光用棉绳，将卷起的羊rou用棉绳绑了起来，然后用刀尖在rou卷上戳了四个小洞，又将蒜切片塞进rou里，放入锅中进行熬煮。 “原来是这样。”水原冬美看到高见曦光的举动之后，略作沉思，然后恍然大悟。 “咦？到底是怎么回事？”乾日向子惊奇的问向水原冬美。 “恐怕是和法国人的习惯有关。”堂岛银摸着下巴，轻声回答。 “什么习惯？”乾日向子所擅长的是日本料理，经营的也是日本料理店，所以对法国人的习惯并不了解。 “法国人在吃羊rou的时候，喜欢用蒜做香辛料。”堂岛银解释说道，“看来这名同学的料理是一道非常正宗的法式料理呀。” 将羊rou卷煎上颜色之后，高见曦光又拿出一大块羊rou，举起砍rou刀，用力砍下。 巨大的声音，引得看台的观众纷纷侧目，看着像疯了一样的高见曦光。 “这家伙在干什么？” “不知道呀，不是刚才已经有羊rou了吗？” “是啊，为什么还需要羊rou？” 就在观众的疑惑中，高见曦光把剁好的羊rou放到平底锅里，进行翻炒，等到羊rou呈现出褐色状态时，他又把切好的胡萝卜、洋葱和芹菜倒入平底锅中。 浓郁的香味逸出，很多观众又流出了口水，纷纷艰难地咽下唾液，继续看着高见曦光。 在将食材炒出香味之后，高见曦光又将煎好的羊rou卷放到平底锅中，两者一起平放进烤箱里。 高见曦光松了口气，抬头看了一眼墙上的时间，现在刚好十点整，这个速度要比之前任何一次练习都要快。 就是这种感觉，要一鼓作气，把郑轲彻底的打翻在地！ 高见曦光终于有了些许的空闲时间，把视线移动到郑轲的身上，却看到他打开保鲜箱，从中取出一块羊rou。 将羊rou放到了砧板上，郑轲拿起主厨刀，快速地将羊rou切成了薄片。 看台上的观众揉了揉眼睛，想要看清郑轲的挥刀，但却只能看到一道道残影，刀锋落下之处，鲜嫩的羊rou就已经成为了薄薄的rou片。 “你们看，切好的rou片薄度如一，光泽鲜艳，手里的刀根本没有用力，rou片就已经整齐地摆在砧板上。” “好厉害，他真的只有十几岁吗？” 极星寮众此刻也惊讶的合不上嘴。 这就是郑轲的真正实力？ 之前，他们一直听一色慧夸赞郑轲的刀工，但他们中有好几个人都没见过，所以看到郑轲的极为精致地切出了羊rou片。 郑轲将羊rou切成薄片之后，将煨好的螃蟹rou取出，放入rou片上，用海带丝系好，放到盘中，摆成了圆形。装好三个盘子之后，郑轲rou卷放到笼屉里，进行蒸煮。 直到这一刻，郑轲才稍微地轻松地吐了口气。