第23话 倒霉的野比
郑轲从麻美那里分到一块乌贼，然后将乌贼rou平放在案板上，拿起主厨刀，以45度的倾斜度，斜向切进乌贼的表面，刀尖停到4/5处。之后，又以极快的速度在乌贼的表面重复着这个动作。到了尽头，刀锋一转，在另一个方向上，以相同的方式，在乌贼的表面刻下的相同的切痕，两个方向的切痕呈45度交叉。做完这些后，改刀切成小块，放入小碗里。 一侧的凯瑟琳看的目瞪口呆，忍不住问向麻美。 “郑轲在做什么？” 麻美抬头看了一眼郑轲，脸上也露出了惊讶的神色，但很快恢复了正常，“剞花刀。” “剞花刀？”凯瑟琳依然没有印象。 “大概意思就是在乌贼的表面切成深而不透的刀纹，然后经过烹饪之后，因为受热不均，而使得切成小块的乌贼rou卷曲成各种形状。”麻美解释说。 凯瑟琳点了点头，喃喃自语：“原来是这样，我好像吃过这种料理。” 接着，她有看了一眼麻美的料理，“你怎么不用这种刀法？我记得经过这样处理的食材，会非常好吃。” “当然好吃。但这也需要很深的刀功。一般人不经过一番练习，肯定没办法切出完美的剞花刀。” “剞花刀呀……”凯瑟琳皱起了眉头，脸色陷入了凝重之中，这种刀法在法国，还真不常见。 将乌贼切好之后，郑轲又拿起铁锅，往里面放入食油，等到将油烧热，又将乌贼块倒入其中，用料酒调配。很快，锅里飘出了浓香的味道，渐渐地在空中弥漫。 这时，一块块乌贼块向内侧卷曲收缩，切开的刀纹完全展开，就像是一颗颗松果。 将这些乌贼块再次倒入碗中，郑轲又快速的切开辣椒、泡椒等食材，然后，烧热食用油之后，将香辛料放入了锅里进行煸炒。 辛辣味源源不断地从锅里飘出来，野比连打了两个喷嚏，鼻涕落在了面前的料理上。 他极为嫌弃地看了一眼面前的拉面，用筷子挑了挑，又想起里面有自己的鼻涕，顿时感到了极度的恶心，但如果不吃，又觉得极为不妥。毕竟他的职责就是给料理打分，所以至少要吃下一口才行，哪怕只是做做样子。 想到这里，野比只能扭着鼻子，强吃下一根面条。结果，发现味道竟然还不错。 最后，野比只能强压住内心深处，对鼻涕的厌恶，给这名同学打了一个及格分。 这名同学兴高采烈地冲出了考场，而麻美的料理也终于做好，略显紧张地端着自己的料理，来到野比的面前。 她非常清楚，与郑轲、凯瑟琳相比，自己的厨艺最差。与野比发生矛盾之后，她的处境也是四个人中最危险的。如果野比把评价标准往上提高一个或者几个档次，她真有可能会被淘汰。 野比看着麻美上来，冷笑了一声，视线却移动到她的料理上。一个个的乌贼圈散落在盘子里，表面涂有一层深色的酱汁，零星的红椒碎洒落在乌贼圈和酱汁上，顶部放置着切成细丝的青葱。 “照烧乌贼。” 浓郁的酱香味源源不断进入了野比的鼻孔，刚才因为受到辣椒的刺激而打喷嚏的鼻子再次发痒。野比赶紧揉了揉鼻子，绝不能让刚才的场景再次出现，因为试吃的人——正是他本人。 夹起一块乌贼圈，送入口中，一股醇厚的味道由味蕾开始向四处发散。 “经过味淋、酱汁、清酒混合之后，再加上洋葱、生姜、辣椒、陈醋、蒜蓉……各自的味道，在相互的搭配中，变得更加浓郁。这味美的照烧汁与墨鱼之间的搭配，恰到好处。这种美味，简直让人沉醉其中，难以自拔。” “在配上清脆爽口的青葱……浓香中又夹杂着一丝清爽，红辣椒所赋予整道料理的味觉，冲击着味蕾……这种料理，真的太好吃了。” 野比咬着嘴唇，眼睛死死地盯着麻美，眼中充斥着血丝。 他极为不想让麻美通过，但乌贼的美味却如阵阵波浪，冲击他的各个器官。 “通……通过。” 细微的声音从野比的牙缝中挤出。他虽然极不想承认，但美食是不会说谎的，即便他再提高标准，麻美的要求依然合格。 如此细小的声音，在麻美听来，却极其洪亮。她一直紧绷的神经，总算可以放下来。 麻美回过头，看着郑轲、凯瑟琳和阿布索伦，握紧了拳头，高高举起。 郑轲对着麻美伸出大拇指，然后将铁锅端起，将料理倒入了盘子里。 酸辣墨鱼卷，新鲜出炉！ 野比看着逐渐靠近的郑轲，偷偷的握紧拳头。他在刚才受到的屈辱，一定要在这名学生的身上加倍偿还……阿……阿嚏。 在郑轲将料理放到讲台上，野比忍不住打了一个喷嚏。不过，这一次他有提前准备，所以在打喷嚏之前，他以极快的速度扭过了头，鼻涕不偏不倚地打在另一名女生的料理上。 这名女生低头看着料理，又看了看野比狰狞的表情，几乎哭出来。 艹，今天也太衰了吧？反正都要试吃，早知道就不扭头了。 野比把这笔帐又记在郑轲的身上，没办法，谁让郑轲料理中的辣椒让他如此丢人呢？ 郑轲咬着嘴唇，强忍着没有笑出来，“老师，这是我的料理，酸辣乌贼卷。” “我知道……”野比瞪了郑轲一眼，连续两次让他出糗的料理，他当然记忆犹新。不过…… 当野比将视线移动到“酸辣乌贼卷”上的时候，眼睛立刻被吸引住了。 一个个乌贼卷在rou热之后，卷曲在一起，看起来就像一颗颗浅色的松果，切出的刀纹向外侧展开，如同松果张开鳞片。红椒、青椒、泡椒以及芹菜，彼此之间相互搭配，相互照应，再加上源源不断的辛辣味，刺激着人的鼻子，让人食欲大动。 野比收起了敌视的心情，在身为老师之前，他更是一名厨师。所以，面对美食，一定要心无旁骛。