第17话针锋相对
“广井老师，这是怎么回事？这些食材并不怎么新鲜啊。” 面对夏培尔的询问，广井的笑容瞬间凝固在脸上，但很快，她的脸色又恢复到了正常。 “是这样，西兰花的库存不多，剩下的也和这些差不多。不过，夏培尔主任，我想问其他人可以抢到新鲜的西兰花，为什么他们抢不到呢？” “广井老师，如果新鲜的西兰花不够，就一定会有人使用这些外观不好的西兰花。我们只是运气不好，才用到有瑕疵的西兰花。而且，作为厨师，在以后的职业生涯中，一定会遇到类似的事情。在条件不足的情况下，做出美味的料理，我觉得这才是一名合格的厨师。” “所以你们才想到了用醋来处理西兰花？”夏培尔想起了西兰花上醋。 郑轲点了点头：“醋有漂白作用，可以让西兰花保持色泽亮丽，同时醋的酸味也能烘托出西兰花本身的甘甜，这样一来，就能将西兰花的特点发挥到最大化。” 他记得夏培尔并不是一个循规蹈矩、墨守陈规的人。 在《食戟之灵》里，幸平学习“勃艮第红酒炖牛rou”那道料理的时候，用蜂蜜解决了牛rou能在短时间内让rou质发硬的问题，而得到了夏培尔极高的评价。 还有，在入学考试的时候，夏培尔也对思维僵化的真田没有太多好感。 所以，郑轲说上面那些话的目的，就是把自己所有的筹码都压在了夏培尔身上。 “说什么厨师？你们现在只是学生而已。只需要把我教给你们的东西做好。”广井双手排在桌子上，紧咬牙齿，“你们不需要思考，只需要听我的，然后把事情做好就行了。” “对不起，老师，我不认同你的观点。我认为，我们在身为学生之前，还是一名厨师。”郑轲拍着自己的胸口，面对咄咄逼人的广井，毫不退缩，“既然是一名厨师，难道不应该在无法改变条件的情况下，把料理做到最好吗？这才是一名合格的厨师。厨师不是一台什么都不知道的机器，而是一个活生生的人。” 广井没想到一直沉默的郑轲会突然爆发，而且这些话也让她无力反驳。 “说的好，确实，你们在进入厨房之后，就已经是一名厨师了，作为一名厨师就要做到随机应变，不应该被那些条条框框所束缚。广井老师，我想，你也是这样认为的吧？” “啊……是……” 广井非常艰难地认同了夏培尔的说法。 “但是，他们做的照烧汁，并不算正宗的照烧汁。用这种酱汁做出来的料理，也算不上正宗的‘照烧鱿鱼’。” “老师，这件事情你不清楚吗？是他们将味淋和清酒倒在地上，让我们没有办法制作照烧汁。”麻美将指向那名那同学。 “喂，不要把所有的责任都推到我们身上。虽然我不小心打算清酒和味淋，但这间厨房可不会只有这两瓶调味料。” “我找了所有地方，没有发现还有其他的清酒和味淋。”麻美说道。 夏培尔一脸疑惑地看着广井。 西兰花存在储备量不足的情况还有情可原，因为凡是食材都有一个新鲜度的问题，存放时间太长就会被氧化或者发芽，甚至可能腐烂。但调味品在短时间内却没有这样的问题，所以一般情况下，是不会出现调味品准备不足的情况。 所以如果麻美说的是事实，这就是任课老师的失职。 “不可能。我昨天刚刚检查过，在储物柜里一共有四份。今天的料理用了三份，所以还应该有一份才对。”广井斩钉截铁地否认了麻美的说法，“喂，你们是刚刚做好这道菜吧？你们的照烧汁里有清酒和味淋吧？” 排在后面的同学纷纷点头，广井的脸稍微舒展一些，对着夏培尔说：“夏培尔主任，这名女生竟然污蔑讲师，我申请给予她一个记过处分。” “我没有说谎，储物柜里真的没有这两种调料了。”麻美急得快哭了出来。 记过的处分远远比E评严厉，如果真的受到处分，这将是她在远月学园的污点。 “那好，那我就让你输的心服口服。” 广井瞪了麻美一眼，走下讲台，来到储物柜旁，寻找清酒和味淋。 然而，随着时间的推移，广井的神情变得古怪起来，脸上长挂的笑容也渐渐消失。 不见了……储物柜里真的没有清酒和味淋。 “老师，这里有两瓶调料。” 就在广井神态惊愕，不知道该怎么向夏培尔解释的时候，一名学生指着冰箱后面的角落说道。 广井慌忙顺着那名学生手指的方向看去，果然有两瓶装在玻璃瓶里的调料，安静地靠在墙根站着。 “老师，你把调味料放的那么隐蔽，我真的找不到啊。”麻美咬着牙，阴声怪气的说。 广井再蠢也猜得出有人将这两瓶调料藏到这里，或许那个人本来想针对的人并不是她，但她却很勇敢地跳进了陷阱里。 “你不是说你用了调味料吗？”广井问向刚才回答她问题的学生。 “我们是在他们发生冲突之前调配的照烧汁……” “好了，广井老师，这件事就这样算了。这两个学生虽然用的不是正宗的照烧汁，但也达到了照烧汁调味上色的作用。你们两个到底用什么调料取代的这两种调料。” 麻美看见了一眼郑轲，“他调配的酱汁，还是让他说吧。” 周围人的目光瞬间集中到了郑轲的身上。 郑轲尴尬地挠了挠头，成为这么多人的焦点，着实让他有些不适应。 “原本的照烧汁是用酱油、味淋、清酒、白糖等调料调配。在没有找到味淋和清酒之后，我想是不是用黄酒和生抽可以替代。因为在华夏，也有类似的料理，但普通家庭没有味淋和清酒，所以就用黄酒和生抽代替。除此之外，我也用蜂蜜取代了白糖，一来可以让整道菜的味道更为鲜美，弥补西兰花氧化带来的残缺，另外也让鱿鱼变得鲜嫩。” 说到最后，郑轲的脸上也浮现出了自信的笑容。 夏培尔对郑轲回答非常惊讶，能够在有限的时间和条件下，利用自己的经验想到替代的办法，这让郑轲有了作为一名优秀厨师的基础。而且这道料理与“麻婆豆腐”相比，细节和做工都精致不少。 假以时日，郑轲未必不得取得让人瞩目的成绩。 夏培尔竟然对这名插班生有了一些期待。 不过，纵然夏培尔老师对郑轲的回答非常满意，但广井才是这堂课的讲师。这堂课的成绩必须要得到她的认可才行。 在广井发话之前，所有的结果都是有可能的。 然而，夏培尔却像是没有考虑这些，继续拿起刀叉，切下旁边一盘“照烧鱿鱼”的西兰花。 “口感生硬，应该在煮的时候没有注意火候，虽然色彩亮丽，但味道并不好……嗯，你们除去了鱿鱼本身的腥味，口感上佳，将鱿鱼的咸味和细腻的口感都表现了出来，不过，你们的酱料实在有些差劲。亮丽有余的，味道并不醇厚，应该是酱油的分量不足，所以整道菜的味道并不出色，别告诉我，这间教室连酱油都没有了。如果你们是在我的课上，毫无疑问，E评。对了，这道菜应该是你们的料理吧？” 在那两名男生做出回应之前，夏培尔又对广井说：“广井老师，我觉得既然两名讲师对同一道料理有不同见解，是不是需要找第三名讲师进行评判？” “夏培尔主任，这里是我的课堂。”广井不满地说。 “我正是知道这是你的课堂，所以才要求找第三名讲师进行评判。如果这不是你的课堂，我根本不会考虑你的意见。” 霸气。 这是郑轲唯一能想到可以用来形容夏培尔的词语。 这样的夏培尔，他从来没有在《食戟之灵》里看到过。 而相比较与郑轲和麻美的如释重负，站在讲桌旁的两名男生神色却越发难看。在夏培尔说出他们的料理应该是E评之后，他们就猜到他们的成绩不会太高了。