第一百二十三章不可思议
感谢芬芳杯中茶兄弟打赏的500起点币！这是1500张推荐票的加更，2000继续。 看着银白色的商务车慢慢的驶出校园，赵新华摇了摇头，莫邪这小子每次都让他惊奇。 看看手里的酒桶，这是最普通的玻璃缸，但谁能想到里面是贵腐酒？ 贵腐酒为什么珍贵？为什么价格那么高？就是因为酿造太难，成本太高，所以价格才会那么贵。 而莫邪居然说这是他酿造的，这让赵新华失望当中有有点好奇。 他快步走进来一座宿舍楼，这里是研究生楼，他也住在里面，当然，他老婆也在这里住着。 回到宿舍，赵新华就迫不及待的拿出了一个高脚杯，打算亲自品尝一下。 “你这个酒鬼，这才什么时候就喝酒？”听到动静从书房走出来的海澜，看到赵新华端着个酒杯就怒了。 “谁喝酒了？我这是尝尝，品酒你懂吧？”赵新华死鸭子嘴硬的道。 看着那个大玻璃酒桶，海澜有点奇怪的道：“你不是非好酒不喝吗？今天这是怎么了？” “我学生送的，他的人品还行，所以我打算尝尝，如果是醋，我就给他穿小鞋。”赵新华拧开玻璃酒桶的阀门，接了一杯酒。 “咦？闻着味道还行，难道真是贵腐酒？”赵新华晃动了一下酒杯，通红的酒液跟外界氧气接触，散发出一股诱人的清香。 “贵腐酒？上一次那种？那一瓶可是价值一万多，这么一缸有多少斤？你还真以为贵腐酒是老白干啊？”海澜耻笑道。 赵新华此时可不理海澜，他小心的抿了一口，没有酸涩，只有很醇的酒香。 润滑，馨香，不甜腻，这就是赵新华的感觉，这样的感觉，只有顶级甜酒之中才能拥有，这样的甜酒真的是莫邪自己酿制的？ “你做出一副这种样子给谁看？”海澜就看不得酒鬼，所以十分生气的道。 听到了老婆的声音，赵新华从迷醉之中清醒过来，他哈哈大笑起来，等看到海澜已经变了脸色，赵新华才收敛了笑容。 “你尝尝，最纯正的贵腐霉的味道，这个绝对做不得假。”赵新华得意的道。 海澜翻了个白眼，她根本不信，海澜出身好，从小就接受各种所谓的贵族教育，品酒当然也是其中一项。 而最主要的是，怎么品红酒，还是她教给赵新华的，没想到师傅不嗜酒，反而教出了一个嗜酒如命的学生。 当然，赵新华的酒品还是有的，他只热爱好酒，也绝对不会过量，要不然海澜早就发飙了。 也是因为了解赵新华，所以海澜就算嘴上说着不信，但她还是接过了赵新华的酒杯。 “你可真不讲究，我正打算重新给你倒一杯，没想到你这么饥渴难耐，打算跟我间接接吻，这是索吻？”赵新华调笑道。 海澜再次翻白眼：“我这就出门，谁跟你索吻？你就算发了情，也只能自己解决。” 赵新华无语，海澜则抿了一口红酒，甜红海澜经常喝。 她们这些二代三代们跟邓楚阁是一个德行，不是保健作用很好的甜红，她们是绝对不喝的。 喝了一口，海澜就皱起了眉头，酒中有着一股奇特的香味，像是葡萄干的味道，但里面还有一种馨香的味道掺杂，海澜知道，这真的是贵腐霉的味道。 仔细品了一下，海澜才道：“这酒绝对没有超过三个月，肯定是今年的新酒，葡萄的品质也不错，甜度绝对够了，酒精度不低，存储的也很好，发酵就更不用说了，如果真是你学生酿制的，那么你这个学生绝对不简单！” 再次喝了一口，感受着嘴中的馨香，海澜不得不佩服赵新华的狗屎运。 “两个月？那个时候正好是九月底。”赵新华道。 九月底才是生产贵腐酒最好的日期，这个时候，葡萄由青黄色变成金黄色，此时葡萄已相当甜，每公升含200公克以上的糖分。 葡萄感染徽菌后，由金黄色变成红褐色，菌丝穿透葡萄皮吸取葡萄内部的水分和糖分，经过这样的脱水过让糖分含量变得更加浓缩。 葡萄干缩成所谓的糖渍时就能采收，这时甜度已高达每公升340克的糖分，甚至更高。 海澜若有所思的道：“酒里真的没有加糖？” “你不是自吹是品酒大师吗？喝不出来？”赵新华笑着道。 海澜脸色一红道：“我也就是学了个皮毛，再说，谁每天没事就喝贵腐酒啊？这东西真是奢侈品。” “嘿嘿，我相信我的学生，他说没有加糖，就肯定没有加糖。”赵新华道。 “了不得啊！能够把葡萄的糖分提升到这种程度，绝对是高手，还有，贵族霉可不是那么容易得到，这东西虽然是霉菌，但娇贵的很，要不然贵腐酒也不会那么贵。”海澜道。 贵腐菌要在早上潮湿，中午干燥的天气条件下才能生成，非常娇贵。 而且秋天收获时节，需要有利于霉菌的阴沉沉雾天，全世界主要是匈牙利托卡伊、法国苏玳和德国莱茵高这3个产区，具备这样的气候特征。 贵腐葡萄酒需要得天独厚的天时地利，才能酿造出来，因此，价格自然不会便宜。 “所以我才奇怪啊！两个月就酿造出品质这么高的贵腐酒，他到底是怎么做到的？我甚至都要怀疑，他是不是买了贵腐酒装到这个玻璃瓶里唬我的？”赵新华苦笑道。 贵腐酒为什么那么贵，就是因为酿造困难，是真正的看天吃饭。 以苏玳产区为例，苏玳位于加龙河左岸锡龙河河岸，其中锡龙河的水温低于加龙河，在温暖干燥的秋季，两河之间的温差使得产生的水汽变成雾气，并从晚上持续到早上。 早上潮湿的雾气有利于贵腐菌滋生蔓延，随后午后干热天气能抑制贵腐菌生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，提高葡萄的甜度。因此，这种天然的产区在全球范围内也寥寥无几，所以贵腐酒价格不便宜。 就是因为需要极其特殊的环境，所以贵腐酒并不是每年都可以酿造，即便在法国苏玳和匈牙利托卡伊这样的产区，也并不是每年每个酒庄都可以生产贵腐酒，更别提阿尔萨斯和德国莱茵高等一些产区了。 只有葡萄成熟时的秋天有阴沉沉的雾天，适合贵腐菌生长，才能得到贵腐葡萄，酿造贵腐酒。 如2012年，苏玳产区的贵腐葡萄品质差，很多酒庄都不酿造贵腐酒，其中就包括滴金酒庄，因此，贵腐酒就好似上帝的恩赐，自然价格不便宜。 海澜道：“有这个必要吗？不过，这种酒也不是没有缺点，如果是大酒庄出产的，肯定不会出现这种明显的错误，这里面的杂质没有分离出多少，所以颜色暗红。 真正的贵腐酒颜色金黄，只有放置的时间长了，才会变成琥珀色或橘红色，不要喝了，现在喝太浪费，放一段时间口感会更好。” “这个也能够存放？不是好酒可没法存放的时间太长。”赵新华笑着道。 “你就得意吧！”海澜不屑的道。 一些特别好的贵腐甜酒，放置的时间长了反而口感更好，而质量不太好的，自然也就不能放置的时间太长，所以赵新华有资格得意。 “味道真是不错，原来只听说过好的甜葡萄酒有着浓郁的香味，没想到真是这样。”赵新华根本不理会海澜的讽刺，他就是喜欢好酒，而这些自制散酒出乎意料的好，他怎么能够不得意？ “这种酒不比苏玳产的差，最少能够比得上苏玳的普通品了，你好好收藏吧！”说完，海澜不在理会赵新华，匆匆的走出了门。 房间里只剩下赵新华在自鸣得意，看着玻璃酒缸，剩下的酒是不舍得浪费了，但杯子里面的酒，却能够好好品尝一下。 这一品尝，问题又来了，这新酿造的贵腐酒，为什么会有极其特殊的甜味？ 贵腐葡萄除了甜度非常高之外，还会产生让口感更润的甘油及特殊香气，如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。 也只有有了贵腐霉的味道，才会形成贵腐酒的独特味道，而这一的味道，只有好年份的苏玳与巴萨克甜酒才会具有。 刚才海澜已经承认这是好酒，但她没有仔细品味，这种贵腐酒当中还有这陈年酒的果香，这是很不可思议的。 而这样的酒，都是经过数十年或甚至百年以上的储存熟成，才会出现，莫邪才酿制了两个月，怎么可能出现这种香味？ 虽然不信，但是赵新华相信自己的经验，他确信这种贵腐酒里蕴含着奇特的果香，而这样就是陈年后的酒香，这样的酒香复杂多变，常有蜂蜜、糖渍水果、杏桃干、柠檬、干果甚至香料等香味，而且甜味会转成圆滑脂腴不甜腻。 贵腐酒产量稀少，而质量好的更少，此时赵新华也在怀疑，莫邪的贵腐霉到底是怎么培养出来的。 还有，就算培养出来了贵腐霉，能够让这种娇贵的细菌顺利生长，但是，这样就能够酿造贵腐酒了？